Gnocchi krumpira
Gnocchi krumpira - talijanski kolega Ukrajinski knedle koji se priprema na osnovi mješavine brašna i pire od gomolja krumpira. Krumpir za gnojenje kuhaju se ili peče, ostavljajući lagano vlažan, da se smjesa dobro čuva u obliku, a ne kuhana u kaši, a gomolji se trljaju vruće, tako da će apsorbirati više brašna i postati gustim na kraju. Možda su to dvije glavne tajne koje pružaju savršene gnocchi, pa stoga možete izravno krenuti na recepte.
Gnocchi krumpira - recept
Počnimo s najjednostavnijim i najistinitijim receptom za gnocchi, za što vam je potrebno, zapravo, sam krumpir, a u društvu je malo brašna i jaja. Nema problema s kuhanjem, osobito ako ste ikad kuhali lijene knedle prije.
sastojci:
- krumpir - 960 g;
- brašno - 95 g;
- jaja (žumanjci) - 2 kom.
priprema
Pripremite gomolje krumpira na bilo koji prikladan način. Odlučili smo ih ispeći, iskriviti kožu vilicom i dobro slane. Nakon toga, gomolji se stave u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva oko sat vremena. Kad se krumpiri malo ohlade, uklonite svu masnoću od mesa, a zatim ih dobro razmazite. Dodajte brašno i žumanjake u kaši, a nakon miješanja počnite stvarati gnocchi. Najjednostavniji način je da se tijesto zakopčate u dugu remen i izrežete u dijelove, širine nekoliko centimetara. Nakon kuhanja, talijanski krumpir gnocchi kuhaju u obilju vruće i dobro slane vode.
Krušni gnocchi recept s sirom
Diversifikacija osnovnih tri komponente može biti sve što želite. Talijani sami vole dodati povrće, sjeckani zelje i sir u smjesu krumpira. Zaustavili smo se na zadnjoj opciji, odabirom parmezana, ali se može zamijeniti bilo kojim oštrim sirom.
sastojci:
- krumpir - 1,3 kg;
- brašno - 245 g;
- jaje - 1 kom;
- rešetkani parmezan - 65 g.
priprema
Prije pripremanja krumpirova gnocchi, kuhajte gomolja krumpira u uniformama, začinite vodu s dobrim trljanjem soli. Kad su gomolji omekšani, ali još uvijek guste u sredini, odmažite ih i trljajte, a zatim pomiješajte s brašnom, jajima i sezonom. Napunite smjesu ribanim sirom, a nakon temeljitog miješanja, tijesto krumpira u koprivnicu i podijelite u dijelove. Gotovi gnocchi mogu se odmah pojesti ili zamrznuti za buduću uporabu.
Gnocchi krumpira s umakom od rajčice
Nakon što ste se bavili s nekoliko jednostavnih recepata za gnocchi sebe, nastavite do punih recepata sa svojim sudjelovanjem. Kao dio ovog jela, gnocchi će biti uz bok s umakom od rajčice - klasičnom talijanskom kuhinjom.
sastojci:
- rajčica - 2,8 kg;
- češnjaka - 5 kom .;
- hrpa zelenog bosiljka;
- maslinovo ulje - 35 ml;
- Gotova gnocchi - 600 g
priprema
Podijelite rajčicu u polovice i stavite na pečenje s češnjakom češnjaka bez čišćenja školjke potonje. Posipajte sve s maslacem i dodajte čašom soli, a zatim pecite na 180 stupnjeva pola sata. Stavite papir od rajčice u miješalicu, a zatim poslati omekšani češnjak, sjeckani bosiljak i ulijte preostalo ulje. Namjestite sastojke zajedno kako biste stvorili jednolični umak. Kuhajte njoki i zagrijte umak u tavi. Skuhajte kuhane njoke kuhanim umakom od rajčice i poslužite. Poslužite krumpir gnocchi u umaku odmah, pospite sjeckanim bosiljkom i parmezanom.
Gnocchi krumpira s umakom od gljiva
Za ovaj umak od gljiva, najbolje je koristiti mirisne šumske gljive, jer je sastav minimalistički i temelji se samo na samom okusu gljiva.
sastojci:
- svježe šumske gljive - 320 g;
- šačica zelenog peršina;
- češnjak - 2 zuba;
- krema - 65 ml;
- maslac - 65 g;
- gnocchi - 230 g;
priprema
U izobilju rastopljenog maslaca, spremite komade češnjaka i gljiva. Kada vlaga počne potjecati od ove, uliti u kremu, dodati prstohvat soli i peršina. Neka se umak gusti, a zatim ga pomiješati s kuhanim njokima.