Svinjica s narančama
Svinjica s narančama je ista klasična kombinacija poput svinjetine s jabukama ili medom. Natječaj i pravilno kuhano meso, uz slatki agrumi, u svakoj će prilici postati prženo jelo.
Recept za svinjetinu s narančinom
sastojci:
- svinjetina - 800 g;
- naranče - 2 kom .;
- maslinovo ulje - 2 tbsp. žlice;
- Bijelo vino ocat - 1 tbsp. žlica;
- med - 1 tsp;
- češnjak - 2 češnja;
- sol, papar.
priprema
Meso svinjetina izrezati na 3-4 komada i staviti u duboku staklenu zdjelu. Zasebno, pomiješajte sok od 2 naranče s uljem, ocem, medom i češnjakom prošli kroz tisak. Nemojte zaboraviti dodati marinadu solom i paprom. Napunite dobivenu marinadu mesom, pokrijte kontejner s filmom za hranu i ostavite svinjetinu za mariniranje 3-4 sata.
Širimo marinirani meso na limu za pečenje i samu marinadu - u maloj zdjeli ili tavi za prženje. Pečeni smo svinjetinu s narančinom i medom 25 minuta na 180 stupnjeva, na kraju kuhanja, ostavite meso ispod roštilja još 5 minuta da se formira smeđa kora. Poslužite svinjetinu s rezultirajućim umakom.
Svinjetina s narančinom
sastojci:
- rajčica - 400 g;
- svinjetina - 1 kg;
- brašno - 2 žlice. žlice;
- škamp - 400 g;
- ležaljka - 3 kom .;
- češnjak - 5 češnja;
- timijan;
- luk - 1 kom .;
- crno vino - 400 ml;
- oguliti i sok od 1 naranče;
- pileća juha - 350 ml;
- krumpir - 4-5 komada;
- masline - 80 g
priprema
Svinjicu (pulpa) izrezati u velike kocke i kotrljati u brašnu. Pržite meso u maslinovom ulju dok ne postanu zlatno smeđe. Dodajte još ulja u posudu i stavite nasjeckani luk, leptir i timijan. Pržite 5-6 minuta i dodajte nasjeckani češnjak. Iza češnjaka, pečene rajčice, izrezane na velike komade, krumpir i masline šalju se u tavu. Nakon 3-4 minute, svi sastojci prelijte vino, bujon i sok od naranče ne zaboravite dodati zest. Čim se smjesa u posudi počnu kuhati, pokrijte ga folijom i stavite je u pećnicu na 160 stupnjeva. svinjetina s narančama u tavi u foliji bit će spremna za 1,5-2 sata.
Prije posluživanja, možete ukloniti višak masnoća iz posude, ako ih ima, i sve poslužiti za stolom, ukrašavajući ga zelenim bojama.
Slično tome, svinjetina s narančama može se kuhati u sporom štednjaku, da to učinite, prvo pržite sve sastojke u pečenju ili prženju, a zatim se prebacite na gašenje nakon dodavanja tekućine. Nakon 3 sata, svinjetina će biti spremna.
Kako kuhati svinjetinu s narančama u pećnici?
sastojci:
- svinjetina - 1 kom. (oko 4,5 kg);
- naranče - 8 kom .;
- Dijon senf - 1 tbsp. žlica;
- smeđi šećer - 180 g;
- karanfil - 20 pupova.
Za umak:
- Grand Marnier liker - 4 tbsp. žlice;
- mljeveni oraščić - 1/2 tsp;
- mljevene češnjake - 1/2 tsp.
priprema
Pećnica se zagrijava do 180 stupnjeva. Svinjska noga obrišite s salvama i stavite na posudu za pečenje. Ulijte meso s narančinim sokom i stavite u pećnicu 3-3 sata i zalijte meso svakih 30 minuta s rezultirajućim sokom. Nakon što je meso spremno, izvadite je iz pećnice. Podmažite nogu s mješavinom senfa i šećera. Izrežite naranče na prstene i pokrijte ih nogom. Svaki narančasti krug se pričvršćuje s klinčićem. Vratimo svinjetinu u pećnicu još 30-40 minuta, zalijevamo meso s sokom svakih 10 minuta.
Pokrijte nogu s folijom i ostavite se za odmor, u međuvremenu, uzmite umak: prelijte liker na lim za pečenje ispod svinjetine, iskuhajte i dodajte muškatni oraščić i klinčiće. Poslužite meso s pripremljenim umakom na stol.