BBQ svinjetina
Uoči nadolazećih proljetnih zagrijavanja, želim se opustiti s jelima na žaru. Pa, što je recept najkvalitetniji za ovog jednostavnog kulinarstva? Naravno, rebra, s njim uglavnom svinjetina. Nitko ne može odbiti takav užitak, jer mirisna i sjajna kora uz lagani miris dima pretvara rebra u umaku od roštilja u jelo restorana.
BBQ porculan rebara - recept
sastojci:
- rebra svinjskog mesa - 2 kg;
- crni papar - 1 tsp;
- češnjak - 5 češnja;
- sol - 2 žličice;
- Paprika - 1 tbsp. žlica;
- zemljani korijander - 1 čajna žličica;
- biljno ulje - 50 ml.
Za glazuru:
- med - 2 žlice. žlice;
- tamno pivo - 150 ml;
- senf - 1 tbsp. žlica;
- Tabasco umak - 5-6 kapi;
- Umak za roštilj - 1 tbsp.
priprema
Sloja rebra svinjskog mesa pažljivo se isperu i očistiti. Pokušavamo ukloniti sve višak mesa s površine tako da rebra ostaju jednolike u debljini i stoga ih se istovremeno priprema na svim površinama.
Zatim okrenite rebra i uklonite bijeli film s površine. Meso prekrivamo mješavinom za mariniranje, koja se sastoji od soli, papra, mljevene perike, korijandera i slomljenog češnjaka, pomiješane i razrijeđene biljnim uljem. Prije rasprostiranja mariniranih rebara na roštilju stavljaju se natopljeni drveni čipovi na vatru, 
koji će dati potrebni okus za pušenje. Širite rebra na roštilju i dim na obje strane 15 minuta.
Dok su rebra pušene - pripremamo glazuru: dodamo senf u bazu umakom "Roštilj", "Tabasco" umak i pivo, dobro se miješamo i četkimo na već dimljenim rebrima. Ponovimo postupak stakla 2-3 puta s intervalima od 3-5 minuta s obje strane. Riblji rešetke za roštilj poslužuju se na velikoj ploči ili drvenoj ploči i poslužuju se sa svježim povrćem na čašu soka ili čašu piva. Bon appetit!