Rebra svinjskog mesa na roštilju
Pravi ljubitelj roštilja zna da su kuhali ispravno rebra svinjskog mesa Na izlazu su mnogo ugodniji od uobičajene kebabe. Sve suptilnosti kako kuhati ukusna riža na roštilju, otkrivamo u ovom materijalu.
Rebra na svinjici na roštilju - recept
sastojci:
- šećer od šećerne trske - 45 g;
- mljeveni paprika - 5 g;
- suho chili, morska sol - okus;
- suhi luk i češnjak - 1 1/2 tsp;
- senf u prahu - 1/2 tsp;
- kečap - 240 ml;
- rebra svinjskog mesa - 3 kg.
priprema
Pripremite suhu smjesu za trljanje rubova šećerne trske, paprike, sušenog čilija, luka, češnjaka, senfa i soli. Nakon čišćenja redova rebrima višak filmova i masti, uklanjajte ih suhom krpom i protrljajte mirisnom mješavinom. Od ove točke, rebra se mogu odmah postaviti na prethodno zagrijanu roštilj, a možete, i poželjno, ostaviti marinirati cijeli dan. Kako vrijeme prolazi, postavite rebra na žeravicu i pržite 4-6 minuta, ovisno o vrućini ugljena, periodično razmazujući ketchup da se formira slatkasta sjajna kora na površini.
Roštilji na roštilju
Nije tajna da je gotovi umak za roštilj prepun aditiva s pismo "E" na početku, ali kod kuće to neće biti 100% sličan trgovini, ali je zajamčeno da će pomoći očuvanju zdravlja probavnog trakta.
sastojci:
Za marinadu:
- rebra svinjskog mesa - 2,5 kg;
- biljno ulje - 70 ml;
- sok od limuna - 15 ml;
- češnjaka - 5-6 kom .;
- Umak od Worcestershire - 15 ml;
- umak od soje - 45 ml;
- chili paste - 1 tsp;
- morska sol na okus.
Za umak za roštilj:
- ketchup - 240 ml;
- sok od naranče - 45 ml;
- šećer - 25 g;
- dimljena paprika - 1 tbsp. žlicu.
priprema
Podijelite rebra u dijelove, nakon što ih izvadite iz ostataka filmova i masti. Stavite suhe rebra u plastičnu posudu ili duboku enameliranu posudu. Marinada za rebra na roštilju pripremljena je na bazi biljnog ulja, u kojemu se konzervira sok od povrća i sok od limuna, a zatim se nadopunjuju češnjakom i češnjaka, ljušteno u tijesto sa soli. Ako se radi o marinama, onda je pravilo "što je bolje" i stoga, ako je moguće, ostavite meso na miru do 24 sata, inače će biti dovoljno nekoliko sati.
Možete kupiti bocu gotove umake za roštilj i znatno smanjiti vrijeme kuhanja, a kuhati analogni kuhanje kuhanjem ketchupa u tavi sa sokom od naranče, malom količinom šećera i dimljenom paprikom 10 minuta.
Stavite rebra na rešetku preko vatre i kuhajte 3-4 minute sa svake strane, bogato mazivom umakom.
Rebra svinjskog mesa na roštilju u umaku od meda
Naravno, u pećnici možete kuhati rebra u folija uz pomoć pećnice, ali na roštilju jaka vrućina osigurava meso ne samo s lijepom sjajnom korom, nego i obiljem sokova koji ne izlazi zahvaljujući prisutnosti iste kore.
sastojci:
Za marinadu:
- svinjetina - 2,5 kg;
- vruća čilija - okus;
- češnja češnja - 4 kom .;
- zeleni luk - 5 pera;
- sok od limete - 25 ml;
- luk - 40 g;
- kliješta muškatnog oraščića i lišća timijana.
Za umak:
- ketchup - 80 ml;
- med - 120 ml.
priprema
Nakon pripreme rebra svinjskog mesa, pomoću miješalice, pripremite marinadu češnjaka s čili paprom, obje vrste luka, sok od limete, muškatni oraščić i timijan. Jednu i pol čajnu žličicu rezultirajuće pasta staviti na stranu, a ostatak trljati meso i ostaviti barem nekoliko sati.
Pomiješajte preostalu marinadu s toplim medom i ketchupom u slatko-vrućem umaku. Kuhajte rebra na roštilj na 7-9 minuta na svakoj strani, redovito razmazivanje umakom od meda.