Zglob od svinjetine pečen u rukavu
Kao i svako crveno meso na kosti, svinjska grlić voli dugu kuhanje na niskim temperaturama, samo u takvim slučajevima, ovo crveno meso lako se razgrađuje u vlakna i napuni se okusom. Promicanje ujednačenog pečenja i očuvanja svih sokova od mesa pomoći će posebnom rukavu. U nastavku ćemo govoriti o mogućnostima za kuhanje svinjetine u pećnici.
Zglob od svinjetine pečen u rukavu s krumpirom
Kuhani kupus ili pečeni krumpiri smatraju se savršenom prilikom za kuhano koljeno. U receptu u nastavku odlučili smo se usredotočiti na posljednju verziju.
sastojci:
- svinjski zglob;
- glavica češnjaka;
- biljno ulje - 45 ml;
- gomolja krumpira (velika) - 4 kom.
priprema
Isperite i osušite svinjetinu, protrljajte ga solju i biljnim uljem. Napravite duboke, ali male rupe u celuloznoj svinjskoj nozi i stavite zdrobljene češnjake u svaku od njih. Tvrtka češnjaka u svinjskoj celulozi može napraviti mirisno korjenasto povrće ili svoje omiljeno sušeno bilje. Podijelite krumpir u štapiće, ulijte preostalo ulje, sezoni i mjesto na dnu rukavca. Stavite svinjetinu na vrh i ostavite ga peći dva sata na 200 stupnjeva.
Zglob od svinjetine pečen u pivu u rukavu - recept
Knuckle - klasična češka kuhinja, i što češka kuhinja bez ukusnog piva? U pivu ćemo peći meso prema sljedećem receptu.
sastojci:
- svinjski zglob;
- tamno pivo - 980 ml;
- med - 45 ml;
- češnjak - 3 zuba;
- karanfil - 6 pupova;
- senf - 15 g;
- začinski za meso - 10 godina
priprema
Pegnite pupoljke u prašak i kombinirajte ih sa pripremljenom začinom za meso. Dodajte senf i med, pire češnjak u tijesto, i 
zatim popunite sve s pivom. Koristite dugi, ali tanki nož, izrežite duboke rupe u zglobu i stavite meso u umak od piva. Ostavite komad mariniranjem par sati, sjetivši se da je to više od pola vremena. Zalijepite sve u rukav i napravite nekoliko malih rupa u njoj kako biste dopustili da se pare izbjegnu. Zglob od svinjetine pečen u pećnici u rukavici bit će spreman ne manje od 2,5 sata, a prvi sat meso treba peći na 200 stupnjeva, a posljednjih sat i pol - na 180. Nakon uklanjanja i uklanjanja rukavca iz rukopisa, nemojte ga žuriti da ga rastavite, neka meso stajati i apsorbirati sve ključanje sokovi natrag od oko 10 minuta.