Svinjica je pržena u pećnici

Zglob svinjskog mesa - gornji dio prednjeg dijela svinje.

Reći ćemo vam kako pravilno i ukusno kuhati svinjetinu. Da biste to učinili, najbolje je odabrati dršku od pasmina životinjskog mesa s malim slojem masti.

Svinjica se može pripremiti na različite načine, ali najbolje je ispeći. U Češkoj je to vrlo popularna nacionalna jela - pecene veprove koleno (pečeni veprevo koljeno).

Izumio je mnoge mogućnosti kuhanja svinjetine, pečene u pećnici. Sami možete eksperimentirati u izmišljanju novih recepata, pridržavajući se opće ideje i načela pripreme.

Možete kuhati cijeli zglob, u ovom slučaju bolje je kuhati malo. Ili možete odvojiti zglob od kosti. U ovoj varijanti, da bi svinjetina izliječila ukusno, dobro je marinirati prije pečenja u pećnici.

Zglob od svinjetine pečen u foliji

Kuhanje u prvoj izvedbi: kuhati, puhati, ispeći cijelu.

sastojci:

• svinjetina - 1-2 kom.;
• ležaljka;
• klinčić;
• korijansko sjeme;
• paprika;
• češnjak;
• senf spreman;
• zelje - gusta hrpa.

priprema

Pecimo vatru na otvorenoj vatri, očistimo ga nožem, operi se (ako je potrebno, nasjeckajte ga na 2 dijela po zglobu). Stavite zglob u lonac, ulijte hladnu vodu da se potpuno pokrije. Kuhajte zglob sa začinima i solom 20 minuta nakon kuhanja na laganoj vatri. Malo hladno u bujonu i ekstraktu.

Koristom oštrog noža s tankim vrhom i uskom oštricom, hlađeni rukni zglob probušeni su odrezanim kriškama duž češnjaka. Kaputi senf.

Na vlažnoj foliji od željene veličine, raširimo grančice zelenila, stavimo zglob na vrh i pakirajte (svaki komad zasebno). Za pouzdanost se možete ponovno spakirati. Stavite vrećice sa zglobom u pećnici i pecite najmanje 1,5 sata pri temperaturi od oko 200 ° C.

Mnogo će se ukusnije ukazati ako je temperatura spuštena na minimum i pečena duže.

Otvorite gotovi zapečeni prsten i poslužite na gruboj keramičkoj ploči ili ploči. Izrežite komade nožem u procesu prehrane, uzmi ih rukom.

Dobro je poslužiti krumpirove knedle na dršku, kao ukrašena pirjana ili kiseli kupus i, naravno, svježe svježe pivo u lijepoj šalici. Umjesto kruha - pereca ili slanih štapića.

Zglob svinjetine pečen u pivu

sastojci:

• 1-2 jaja;
• Pivo s klasičnom kvalitetom, svijetlo ili tamno (bez melosa maltoze i ostalih upitnih komponenti) - 1,5 l;
• češnjak;
• senfovo sjeme, kumin i korijander;
• grašak od piskavica;
• klinčić;
• sol;
• zelje.

priprema

Pelt je gorio na vatri, očišćen nožem, opran i duboko rezan kosti. Lagano odrezajte meso, odvojite meso od kosti čvrstim komadom i nježno ga odbacite. Stavite meso u marinadu od piva i sjeckani češnjak s začinima. Marinirano meso najmanje 5, a po mogućnosti 8-12 sati. Povremeno je meso ravnomjerno marinirano.

Čistimo marinirani rukavac (ne smije biti ostataka češnjaka), obrišite ih čistim odbrusom i stvari s obje strane s krajevima češnjaka koji su odrezani uzdužno. S mesom okrećemo mesnatim mesom, u sredini stavljamo grančice zelenila i vezamo mesne listove na nekoliko mjesta s mesom za kuhanje.

Odabiremo relativno duboku vatrostalnu formu (keramiku, staklo, emajlirano ili iz hrane od nehrđajućeg čelika), u kojem se meso uklapa kompaktno. Oblik masnoće s masnoćom svinjetine i položite zglob.

Pecite najmanje 2 sata na oko 200 ° C. Ili na nižoj temperaturi, ali duže - meso će biti mekše. U procesu pečenja, 4-5 puta pospite i zalijemo preko rukavca s pivnicom, prvo poškropi 40-50 minuta nakon početka pečenja. Mi uklanjamo s lijesa spremnog drška. Možete rezati na kriške (za najbolji način za pohranu, pročitajte prvi recept, vidi gore).

Posluživanje, naravno, s pivom.

• ← Zglob svinjetine u pećnici
• Zglob od svinjetine pečen u rukavu →