hrana Ukusni članci

Pollack, pecen lukom i mrkvom

Morska riba je jedan od najkorisnijih proizvoda. Visok sadržaj bjelančevina i masnih kiselina, niski udio masti, sposobnost dobivanja elemenata u tragovima u takvom prirodnom obliku - sve to čini morsku ribu vrlo popularnom. Najčešće na prodaju postoji pollock. To je jeftina riba, koja ima najmanje kostiju, i vrlo je lako kuhati. Da biste sačuvali maksimalna korisna svojstva ribe, kuhajte pollock, pirjan lukom i mrkvom. Jednostavno kao bočica za ribu pire krumpira i žitarice i tjestenine, i salate od povrća ,


Riblja gulaša je vrlo jednostavna

sastojci:

  • Pollock trupovi - 4 kom. težine oko 1,2 kg;
  • Lukovo lupanje - 3-4 kom .;
  • mrkve - 2 komada;
  • rafinirano ulje bez mirisa - 50-70 ml + 30 ml;
  • crni papar svježe tlo - okus;
  • jodirana sol - 1 tbsp. žlica bez klizanja;
  • rajčica bez konzervansa - 3 tbsp. žlice (opcija).

priprema

Mi očistimo luk i mrkvu, isjeckajte luk u male kocke ili tanke slamke (kako vam se to sviđa) i protrlja mrkvu na grubu ribu. Čistimo ribu od vage (ako je smrznut, odmrzavamo u hladnoj slanoj vodi ili na donjoj polici hladnjaka), izvadite unutarnje dijelove i crni film iz trbuha. Pa operite trupla i izrezajte na komade preko ribe u koracima od oko 3 prsta. Zagrijte 30 ml ulja i lagano pržite pollockove kriške uz maksimalnu toplinu. Mora se oblikovati kora tako da se komadi ribe ne raspadaju.

Nakon što je riba pržena, pripremite pirjan pollock u spor kuhalo. Stavite luk i mrkvu u zdjelicu, prelijte preostalo ulje i kuhajte povrće u načinu "Prženje" 12 minuta. Nakon toga stavite ribu i ulijte čašu vode. Okus jela možete zasićiti dodavanjem rajčice. Razrijedite tijesto s vodom i ulijte u zdjelu. Mi miješamo sve i u "Quenching" načinu ostaviti pripremiti pollock za pola sata. Sol, papar i pustite da pere.

Kuhanje bez kostiju

Ako ne postoji višečlanka, možete kuhati pollock, zagrijanu s povrćem, u kantu - recept nije bitno drugačiji, ali je potrebno puno manje vremena za kuhanje, posebno ako ste prethodno uklonili kosti. Reći ćemo vam kako kuhati filet od pollocka, pirjan mrkve, slatke paprike, rajčice i luk.

sastojci:

  • luk - 3 kom .;
  • pšenično brašno - 3-4 tbsp. žlice;
  • srednje veličine mrkve - 2 kom .;
  • 3-4 slatke paprike (paprika);
  • pollock filet - 0,7 kg;
  • jodirana sol - 2/3 tbsp. žlice;
  • suncokretovo ulje rafinirano, bez deodora - 50 ml;
  • svježe mljeveni crni papar i mirisni - za 8-10 grašaka;
  • ležaljka - 2 kom .;
  • tijesto od rajčice - 4 tbsp. žlica.

priprema

Ako filet nije pronađen, pripremite ga. Čistimo ribu i crijeva: izvadimo unutarnje dijelove, očistimo crne filmove. Operite i uklonite pulpa s grebena, izrezajte u male komadiće. Pecite pollock filete u brašno, pržite u maloj količini maslaca, brtvljujući ribu u koru tako da ostaje sočan. Luk izrezati na trake i mrkvu tri na grubo reznom. Passe kapulja i mrkve oko 10 minuta u preostalom ulju, povremeno miješajući, ako je potrebno, ulijte u vodu. pollock filet gulaš s mrkvom i lukom Stavili smo pržene filete, rezati slatki papar, sol, papar, dodati lišće. Tomato lagano razrijedi toplom vodom, sipati i miješati sve. Skupite sve zajedno pod poklopcem od 15 minuta na minimalnu vatru. Ako ne postoji rajčica, možete staviti ribu s rajčicom - rezati ih na kriške i dodati ih paprike. Poslužite pirjani pollock s mnogo zelenila: peršin, kopar, zeleni luk ili češnjak.

Pollock ukopan s majonezom s lukom i mrkvom je također ukusan, samo majoneza treba dodati na samom kraju kada je jelo već hladno.