U trgovinama je veliki izbor gotovih alkoholnih pića, uključujući vino. Ali možete sami kuhati. I ne samo od grožđa. Špilski recepti za vino čekaju vas dolje.
sastojci:
priprema
Zreli šljive ostavljaju dan u 3, tako da sunce dobiva tijekom dana. Ne morate ih oprati. Kad plodovi leže na suncu, na površini će se pojaviti divlji kvasci koji promiču fermentaciju. Uklanjaju se kosti iz šljiva, pretvaramo pulpu u kvasac. Zatim se dobivena masa u omjeru 1: 1 razrijedi s vodom i ostaviti 2 dana na tamnom toplom mjestu. Jednom u roku od 6-8 sati mora se miješati s drvenom štapom ili samo čistom rukom. Nakon toga, cuticle s pulpa će se početi aktivno odvojiti od sok, a na vrhu će se pojaviti mjehurići. To znači da je proces fermentacije otišao. Procijedite sladoled kroz sirup i ulijte rezultirajući sok u spremnik za fermentaciju.
Sada je došao šećer. Njegova količina ovisit će o tome kako su slatke šljive izvorno i koliko slatkog vina želim primiti. Za suho ili polu-suho vino potrebno je 150-200 g šećera po litru soka, a za poluslatko i slatko napitak potrebno je 250-350 g granuliranog šećera.
Za fermentaciju je prošlo dobro, poželjno je da dodavanje šećera nije sve odjednom, već u dijelovima. Dodat ćemo prvu šaržu otprilike polovicu ukupnog volumena odmah nakon prenošenja sok u posudu i dobro promiješati. Napunite posudu sokom ne više od ¾ volumena. Aktivna fermentacija proizvodi ugljični dioksid i pjenu koja također zahtijeva prostor. Nakon toga postavljamo vodenu brtvu na spremnik, čak će i obična gumena rukavica, probijena na jednom mjestu s iglom. Kad je završena fermentacija i domaća šljiva vina je spremna, rukavica će pasti.
sastojci:
priprema
Zagađujte s toplom vodom u omjeru 1: 1, dodajte grožđice. Trebalo bi izaći prilično slatko, ali ne i blato. Ako iznenada slatkoća nije dovoljna, ulijte šećer po ukusu. Na vratu spremnika postavite brtvu za vodu. Prijenos spremnika na toplo tamno mjesto. Dan nakon 4 uklanjanja vodene brtve, kroz tanku cijev spojiti oko 100 ml lutanja i uzgajati preostali šećer. Tako se dobiveni sirup izlije u posudu s pićem i ponovo postavite hidrauličku bravu. Vino se može fermentirati od 30 do 60 dana. Nakon fermentacije nježno ulijte piće iz sedimenta. Ako želite, možete dodati šećer ili popraviti piće s votkom. Vino je pripremljeno nekoliko mjeseci u hladnom i nakon toga će biti potpuno spremno za posluživanje.
sastojci:
priprema
Prelijte smjesu u posudu za fermentaciju, dodajte šećer. Njegova se količina može prilagoditi samostalno, na temelju početne slatkoće pića. Također dodajte grožđice. Stavili smo vodeni pečat ili jednostavnu gumenu rukavicu na spremnik i ostavili ga u toploj tamnoj prostoriji nekoliko tjedana. Ako nije moguće staviti u tamno mjesto, samo zamotali spremnik s nečim. Nakon završetka fermentacije, filtriramo piće, lagano ga izlijevamo iz sedimenta. Stavimo ga u pripremljene čiste bocce, 2-3 mjeseca zadržavamo na hladnom mjestu, tako da će se natapati i sazrijevati, a nakon toga vina od šljive sladoleda biti će spremna za posluživanje.