Biljna hrana
Proizvodi biljnog podrijetla mogu biti i komponente glavnih jela i bočnih jela. Štoviše, postoje ljudi koji jedu isključivo povrtnu hranu - vegetarijanci, a tu su i oni koji vrlo rijetko razmišljaju o potrebi za "zelenjem" na stolu - očvrslog mesojeda.
Niti jedan primjer uravnotežene prehrane. Naravno, biljke su glavni izvor vitamina, ali u isto vrijeme, bez mesnih proizvoda, ne možemo nadoknaditi nedostatak vitamina B i životinjskih bjelančevina. Pogledajmo što je hrana biljnog podrijetla dobra.
celulozaHrana bogata biljkom vlakno - Ovo je ključ za neprekinutu funkciju crijeva. Koje se vlakno može vidjeti sa svojim očima, lomom celerne stabljike na pola - vidjet ćete vlakna koja se ne probavljaju u probavnom traktu, već jednostavno gurnuti izmet, oteklina u crijevu.
Osim toga, hrana s vlaknima smanjuje rizik od pretilosti (hrana je dobro probavljena i izlučena), dijabetes, kardiovaskularne bolesti (naposljetku, dijetalna vlakna smanjuju kolesterol i šećer u krvi).
Najbogatiji vlakno su mekinje, u ovom pokazatelju više puta nadmašuju sve ostale biljne proizvode. Sljedeća dolazi maline, bademi, grašak, cjelovita pšenica.
Bjelančevina povrćaBiljna hrana bogata bjelančevinama temelj je vegetarijanske prehrane. Istina, ima puno povrća, žitarica, mahunarki u kojima sadržaj proteina nije lošiji od mesa, ali, nažalost, ili na sreću, biljni proteini apsorbiraju se puno gori od životinje. Razlog tome je da je protein hrane životinjskoga podrijetla više nalik na naš, ljudski, protein.
Unatoč tome, dijeta bi trebala sadržavati i biljne bjelančevine, jer su aminokiseline u 
biljna hrana se distribuira drugačije nego u životinjskim proizvodima. Dakle, postoji mnogo metionina u mesu, a malo je u biljkama, ali postoji lizin.
"Snimite" na sadržaj proteina među biljkama - to je mahunarke. Grah, leće, orasi, sjeme bi trebao biti što je češće moguće gosti na vašem stolu.
Grah mora biti oprezan. To može lako postati štetno. Kako bi se oslobodili otrova koji su sadržani u sastavu ove biljke leguminoze, grah Potrebno je prethodno potopiti u slanoj vodi 10 sati. Zatim izlučite vodu, kuhajte 10 minuta na visokoj vatri u slanoj vodi. Odvlažite, zamijenite, stavite na pirjati. Tek nakon što se takva voda promijeni, grah će biti izuzetno koristan.