Pizza s kobasicama i sirom
Većina domaće i popularne kombinacije sastojaka u preljevu pizza je kobasica i sir. Za zanimljivije i raznovrsnije okusne proizvode, može se nadopuniti i drugim sastojcima, kao što su gljive, masline, rajčice, paprike i ostalo povrće. Nudimo varijante recepata za kuhanje pizze s kobasicama i sirom od tijesta od kvasca na temelju živog i suhog kvasca i punjene gljivama i kiselim kiselinama.
Pizza s kobasicama i sirom - recept sa šampinjoni
sastojci:
Za test:
- prosijan pšenično brašno - 320-380 g;
- maslinovo ulje - 35 ml;
- svježi prešani kvasac - 30 g;
- filtrirana voda - 155 ml;
- granulirani šećer - 25 g;
- sol grubo - 1 trzaj;
Za punjenje:
- dimljena kobasica ili šunka - 240 g;
- Svježe gljive - 120 g;
- svježe rajčice - 240 g;
- pikantne sorte tvrde sireve - 240 g;
- slatki bugarski papar - 90 g;
- masline - 10-12 komada;
- ketchup - 140 g;
- Talijanski sušeni bilje ili suho bosiljak - 2 prsta.
priprema
Da biste pripremili pizze, stavite prešani kvasac u zdjelu, dodajte sol i šećer, ulijte malo tople vode i promiješajte tako da se svi kristali rastope i kvasac se otopi. Sada dodajte maslinovo ulje u tekuću bazu, ulijte u brašno, prethodno ga prosijite i napravite masku. Tekstura gotovog tijesta ne smije biti ljepljiva i mekana. Sad stavimo brašno u zdjelu, prekrivamo ga čistom tkaninom i stavimo je na topao i mirno mjesto oko četrdeset minuta.
Tijekom vremena, uklonite tijesto na površini u prahu s brašnom i svitajte na željenu veličinu, ako je potrebno podijeliti na komade. Od navedenog broja sastavnih dijelova treba napraviti jednu veliku piznicu s veličinom velike tave ili nekoliko malih. Sada prebacujemo valjani sloj s okruglom iglom na suhu ploču za pečenje i nastavimo do dizajna proizvoda. Preporuča se unaprijed pripremiti sastavne dijelove pizze s kobasicama i sirom dok je tijesto prikladno. Izrežite dimljenu kobasicu ili pršut na tanke kriške ili trake, odrežite i osušite gljive i krišite rajčice. Također smo odrezali prstene maslina bez kamenja, kao i mljeveno bugarsko paprike. Moguće je, po želji i ovisno o obliku ploda, izrezati u krugove, kocke ili slamke.
Otpažimo tijesto okrenutim i stavimo na lim za pečenje oko perimetara sa ketchupom i protresimo suhim mirisnim biljem ili suhim bosiljem. Kaotično smo raspršili gljive, papriku, kobasice, masline i rajčice, srušili smo svu ljepotu ribanog tvrdog sira na finu grater i poslali da peći u pećnici zagrijani na 220 stupnjeva petnaest minuta.
Kako napraviti domaću pizzu s kobasicama i sirom - receptom za suhi kvasac
sastojci:
Za test:
- prosijan pšenično brašno - 640-690 g;
- suncokretovo ulje ili masline (rafinirano) - 40 ml;
- suhi kvasac - 10 g;
- filtrirana voda - 360 ml;
- sol velike - 10 g;
Za punjenje:
- Svaka kobasica - 390 g;
- slane ili ukiseljeni krastavci - 90 g;
- svježe rajčice - 220 g;
- pikantne sorte tvrde sireve - 250 g;
- ketchup ili umak rajčica - 140 g;
- Talijanski sušeni bilje ili suho bosiljak - 2 prsta.
priprema
U tom slučaju, pripremit ćemo tijesto sa suhim kvascem i malo promjeniti sastav pastira.
U početku ulijte aktivni kvasac u mlakoj vodi i ostavite nekoliko minuta. Za to vrijeme, prosijte brašno od pšeničnog zrna i pomiješajte ga s solom. Sada ulijte rafiniran maslinovo ili suncokretovo ulje u vodu s kvascem, dodajte brašno i sol i pomiješajte. Tijesto ne bi trebalo držati ruke, ali ne biste trebali dodati previše brašna istodobno, inače će pizza baza postati pretjerano gusta i teška. Dajemo vrijeme testiranja za povećanje volumena najmanje dvaput. Ovisno o temperaturi prostorije, to može zahtijevati 
četrdeset minuta do dva sata.
Sada podijelite tijesto u dva ili tri komada i izvucite, poravnavajući stol i valjak s brašnom, do željene debljine. Premjestimo bazu za pizzu na lim za pečenje i nastavljamo s dizajnom proizvoda. Premjestimo tijesto s umakom od rajčice ili ketchupom, pospite suhim biljem ili bosiljkom i širimo kobasicu presiječenu na tanke kriške. U tom ćemo slučaju nadopunjavati punjenje s tankim slatkim ukiseljenim krastavcima i rajčicama. Zaključujemo da smo pizzu s mljevenim sirom i poslali petnaest minuta u pećnicu zagrijanu na 220 stupnjeva.