Sušena svinja - kako kuhati u pećnici?
Mliječne svinje su kuhane još od davnih vremena. No, ranije, u pravilu su pečene na vatri - na pljuvanje, održavajući umjerenu toplinu, što mu je omogućilo da ravnomjerno peče i peče. Sada kuhanje napreduje daleko naprijed, a iskusne domaćice znaju peći svinjetinu u pećnici kako bi dobili rezultat jednako dobar. U nastavku ćemo podijeliti s vama jedan od ovih recepata.
Kako kuhati u pećnici sisanja svinja s heljde?
sastojci:
- trupac malog sisanja - 4,5-5 kg;
- heljda - 1,5-2 kg;
- jaja - 8-10 kom .;
- luk-850 g;
- češnjak - 5-6 glava;
- votka - 150-175 ml;
- tamno pivo - 500 ml;
- mljeveni crni papar - okus;
- mljeveni crveni papar - okus;
- naftno rafinirano ulje;
- gruba sol.
priprema
Prije nego što počnemo pripremati svinjsku svinju u pećnici, mora biti marinirana. Da bi se to učinilo, ljušteno i stisnuto kroz češnjak za tiskanje, crne i crvene paprike tlo se miješaju u odgovarajuću posudu. Udjeli se određuju prema vašim željama i dodajte svoje omiljene, ako vam se sviđaju. kuhinjski začini , Mišljamo rezultirajuću smjesu s prethodno opranom i sušenom trupom sa svih strana i iznutra. Ispunjavamo ga usta i ušiju životinje, a zatim polovimo truplo u hladnjak dvadeset četiri sata.
Na kraju dana obrišite površinu svinja s suhim papirnatim ručnikom i pripremite punjenje. Temeljito oprati heljda, sipati filtriranu slanu filtriranu vodu u omjeru 1: 2 i kuhati dok ne budemo spremni i upijati svu tekućinu zbog niske topline. Istovremeno kuhajte tvrdo kuhano i očistite jaja, a zatim ih izrežite u kocke. Očistite luk, isjeckajte u kocke i prolijte u veliku tavu bez biljnog ulja bez mirisa. U pripremljenu heljdu, pripremljene jaja i prženi luk umiješamo u prikladnu posudu, dodamo sol, mljeveno crni papar za okus i, po želji, začini. Ispunjavamo željeznu prasinu s dobivenom smjesom tako da su njegove stranice otečene i uzimaju prirodni oblik i šivaju trbuh pamukom.
Prije nego što počnete skuhati svinjsku svinju u pećnici, obrišujemo uši, prasad i rep trupu folijom i obrišimo površinu votkom, koja će ga spasiti od ostataka vlage. Nakon toga mastimo prašinu s obilnim biljnim uljem i stavimo je na ploču za pečenje, stavljajući drvene šipke ispod dna tako debele da trupla ne dodiruje dno posude za pečenje. To će vam omogućiti da dobijete najjednostavniju koru sa svih strana i ispod.
pećnica zagrijte do 200 stupnjeva i stavite u nju posudu za pečenje s svinjom. Čim se vrh trupla počne smeđivati, smanjite temperaturu na 170 stupnjeva i kuhajte jelo oko dva sata, ponekad zalivši trupla prasadi s tekućim sokovima.
Da bi crvenom koru ostavila prekrasnu hladovinu i dodatni okus i poseban okus na jelo, trideset minuta prije kraja kuhanja, ulijte truplo tamnim pivom. Istodobno, uklonite foliju od izbočenih dijelova i pustite da se rumenilo, ponovo poveavajući temperaturu na 200 stupnjeva.