Puffs on kefir, pržena u tavi
U ruskom je jeziku prihvaćeno da se zove najobičniji krafne , samo s rupom u sredini, pa stoga, na izlazu, treba očekivati crvenu koru čudnovatu za krafne i izuzetno laganu, rastopljivu mrvicu. U ovom materijalu ćemo podijeliti nekoliko recepata za mrvice na kefir pržene u tavi.
Recept za pržene krafne na kefiru
Recept ovih krafica pravi je pozdrav za nadolazeću jesen, čija je slatka aroma razrijeđena s pikantnim notama cimeta i muškatnog orašća. Kako bi se potpuno upadali u sve ozbiljne, već pripremljene krafne mogu se obložiti mješavinom granuliranog šećera s dodatnim dijelom mljevenog cimeta.
sastojci:
- maslac - 25 g;
- brašno - 295 g;
- granulirani šećer - 75 g;
- prašak za pecivo - 1 tsp;
- soda - 1/2 tsp;
- kefir - 185 ml;
- jaje - 1 kom;
- mljeveni cimet - 1 tsp;
- muškatni oraščić - 1/2 tsp;
- šećer za prskanje.
priprema
Prvo rastopite maslac i pustite da se ohladi kako bi spriječio toplinu da se omota jaja. U međuvremenu, pripremite smjesu suhih sastojaka: brašna, začina, soda, granulirani šećer i prašak za pecivo. Za suhe sastojke, čeki jedno jaje, ulijte kefir i jedva toplo ulje. Mijesite mekano i ljepljivo tijesto, prenesite je na velikodušnu plodnu površinu i svitajte na debljinu od dva centimetra. Izrežite sloj na pyshki s parom posebnih slatkiša ili jednostavnim staklenim i plastičnim poklopcem. Stavite mrvice u vruće ulje i pržite na obje strane dok ne postanete browning. Još uvijek vruće, ali već oslobođeno od višak uljnih krafna trebalo bi posuti šećerom.
Puffs on kefir pržena u tavi - recept
sastojci:
Za krafne:
- brašno - 510 g;
- prašak za pecivo - 5 g;
- maslac - 55 ml;
- jaja - 2 kom .;
- kefir - 195 ml;
- granulirani šećer - 145 g.
Za glazuru:
- maslac - 55 g;
- mlijeko - 60 ml;
- čokoladna mrvica - 1/2 st .;
- šećer u prahu - 115 g.
priprema
Prelijte toplom otopljenom maslacu u jaja, ulijte u šećer i dodajte kefir. Udarite sastojke sve dok smjesa ne postane bijela. Dodajte svojim jajašima malo od svojih omiljenih mirisa: vanilije, rum, čokoladu i druge stvari koje srce želi. Prije zasebnog spajanja brašna i prašine za pecivo, ulijte suhe sastojke u tekućine i zamijesite tijesto. Ako imate vremena, pustite da tijesto ostane u hladnjaku par sati, tijekom kojeg će se gluten opustiti, lakše će raditi s tijestom, a krafne će biti mekše, ali ako nema vremena, počnite valjati odmah nakon miješanja. Izrežite tijesto u pufove i smeđi ih u duboko prženje. Stavite krafne na žičani stalak i ostavite višak ulja za odvod.
Rastopiti maslac i mlijeko čokoladnim čipovima. Pomiješajte bazu glazure sa šećerom u prahu i umočite ga u glazuru. Ostavite suvišak da se isprazni i zatim ostavite premazom da se osuši. Pržena kolača na kefiru poslužuju se jedva topla čajem ili čašom mlijeka.
Pržena donuts na kvasac i kefir
sastojci:
- brašno - 410 g;
- kvasac - 7 g;
- granulirani šećer - 75 g;
- kefir - 185 ml;
- jaja - 2 kom .;
- maslac - 75 g;
- biljno ulje - za prženje.
priprema
Lagano zagrijte kefir i dodajte žlicu granuliranog šećera na njega. Kada se kristali otapaju, dodajte kvasac kefir i pustite ih da se aktiviraju (pjena će se pojaviti na površini otopine). Prelijte otopinu kvasca u prosijanu brašnu, dodajte jaja s preostalim šećerom, kao i rastopljeni, ali hladi, maslac. Ostavite gotovom tijestu dvostruko veći, a zatim namotajte do debljine nekoliko centimetara i izrezati u mrvice. Dopustite da se mrvice pojave drugi put, još 15 minuta, a zatim ih pržite u vrućem biljnom ulju prije smeđivanja.