pide
Pide - jelo turske kuhinje. Izgleda kao kolač od pizza s tijestama s raznim punjenjem. Sad ćemo vam reći kako kuhati vlastiti ukusni pide.
Pide recept
sastojci:
Za test:
- brašno - 170 g;
- hladno kuhana voda - 80 ml;
- suhi kvasac - 7 g;
- sol - patiti;
- šećer - 1 tsp.
Za punjenje:
- Nizozemski sir - 100 g;
- maslac - 20 g;
- jaja - 1 kom;
- brašno - 1 tsp;
- Kopar i peršin.
priprema
Prosijite brašno kroz sito u zdjelu, na dobivenom brdu napravimo udubljenje gdje dodamo sol, šećer i kvasac. Voda se polako ulije, zamijesiti tijesto. Tada ga pokriti s salvete i ostaviti 25-30 minuta. Nakon što tijesto napravi kuglicu, izvucite sloj, dajući mu duguljasti oblik. Baza za tijesto trebala bi biti duga oko 40 cm i široka 15 cm. Podmazujte vrh tortu s omekšanim maslacem i pospite s ribanim ribanim sirom. Sad omatamo rubove torte 2-3 cm iznutra. Podmazujte naš pide s pretučenim sirom i pošaljite na pećnicu zagrijanu na 250 stupnjeva u trajanju od 5 minuta. Od peći smo uzeli gotovu pešku, pospite sitno nasjeckanim biljem i poslužite ga za stol, rezajući ga u dijelove široke 3-4 cm.
Pidite s mesom
Pide ili, na drugi način, turska pizza se priprema s različitim punjenjem. Ovo jelo je vrlo ukusno s mesom.
sastojci:
Za test:
- brašno - 2,5 šalice;
- suncokretovo ulje - 120 ml;
- mlijeko je toplo - 120 ml;
- prirodni jogurt - 100 g;
- sol - 0,5 tsp;
- suhi kvasac - 6 g;
- Žumanjci - 2 kom .;
- maslac - 30 g
Za punjenje:
- mljevena govedina - 200 g;
- rajčica - 1 kom .;
- luk - 1 kom .;
- vruće paprike - 1 kom .;
- peršin - 30 g;
- sol, crni mljeveni papar - okus.
priprema
Za tijesto, pomiješajte mlijeko, jogurt i maslac, zatim dodajte pola šalice brašna na tu masu i dobro promiješajte. Sada ulijemo sol i još jednu pola šalice brašna, opet masirati. Zatim ulijte kvasac, pomiješajte i dodajte ostatak brašna. Turci vole usporediti tijesto s ušnim usnama. Dakle, trebali bismo imati samo takvo tijesto - mekano, kao ušna školjka. Pokrijte masu vlažnom krpom i odvojite oko pola sata.
U međuvremenu pripremamo punjenje: skinemo kožu s rajčice, to je lakše to učiniti ako ga prvo ulijete preko kipuće vode. 
Sada luk, rajčica i papar izrezani u male kocke. Pržite luk i mljeveno meso u tavi, a zatim dodajte rajčicu i papar i malo pržite. Na samom kraju dodajte peršin, sol i papar okus.
Sada je vrijeme da se vratimo na naš test: dijelimo ga u 3 dijela, svaka od njih izbaci - dugoročni ovalni sloj trebao bi se ispasti. Umetamo rubove rezervoara i pričvrstimo ih. Podmažite površinu ispitivanja žumanjkom, širiti se usred punjenja. Pide s mesom kuha se u pećnici dok tijesto ne postane smeđe. Mastite gotov pide s rastopljenim maslacem i poslužite.