Papar za zimu
Mirisne paprike često su glavna komponenta raznih salata, umaka ili lecha. Razmotrimo s vama recepte za kuhanje paprike tijekom zime.
Bugarski papar za zimu
sastojci:
- Bugarski papar - 2 kg.
Za marinadu:
- ocat 9% - 150 ml;
- voda - 1 1;
- šećer - 0.5 st .;
- biljno ulje - 0,5 artikala;
- sol.
priprema
U dubokoj tavi ulijte vodu, ocat, biljno ulje, stavite šećer, sol i zapalite. Paprike su oprane, svako povrće uredno na nekoliko mjesta kucati s vilicom.
Čim naš marinada kuhamo, ispustite nekoliko povrća u posudu i pustimo da pijuckaju oko 5-7 minuta. Zatim, pomoću kliješta, prenesemo paprike iz marinade na čiste staklenke, ponovo kuhati tekućine i sipati ih u staklenke. Brzo se namotajte, okrenite, omotajte i ostavite da se ohladite. Zatim stavite preostalu marinadu u drugi dio paprike i ponovite postupak. Kad su sve banke hladne, preuredite ih za pohranu na tamnom mjestu. To je sve, paprike ukiseljene su spremne za zimu!
Začinjene pikantne paprike za zimu
sastojci:
- Bugarski slatki paprika - 500 g;
- crveni papar - 200 g;
- češnjak - 300 g;
- rajčica - 500 g;
- hop-suneli začin - 50 g;
- sol - 150 g;
- biljno ulje - 50 ml.
priprema
Pažljivo uklonite sjemenke od papra i zakrenite ga zajedno s uklonjenim češnjakom kroz meso mljevene meso. Zatim na isti način smo mljevene gorkog papra i rajčice. Sve temeljito izmiješajte, slane soli i ulijte biljno ulje, sipajte malo okusno začin, stavite odresane oraha i spremite ovaj snack na hladnom mjestu u čvrsto zatvorenim posudama. Ne možete zakrenuti povrće kroz meso za mljevenje, već jednostavno izrezati na male kriške.
Paprike punjene kupusom za zimu
sastojci:
- Bugarski papar - 30 kom .;
- bijeli kupus - 3 kom .;
- vruće paprike - 1 kom .;
- češnjak - 6 češnja;
- mrkva - 3 komada;
- zelje.
Za slanu otopinu na 1 staklenku:
- biljno ulje - 0.5 st .;
- šećer - 1 tbsp.
- sol - 2 tbsp. žlice;
- ocat - 0,5 tbsp. žlice;
- voda - 1 l.
priprema
Obradimo slatki papar, uklonimo sjeme i izbacimo ga u roku od 5 do 10 minuta. Da biste to učinili, stavite papar u rešetku i postavite ga preko tava tako da su povrće iznad kipuće vode, ali ne i u kontaktu s njom.
Sjeckani kupus s tankim trakama, zelenilom, vrućim paprikom i mrkvom temeljito se isperu. Onda utrljajte mrkvu na grubu rešetku, izrežite papar u male komadiće. Zatim pomiješajte pripremljeno povrće i sol na okus. Dobiveni punjenje napuniti paprike gusti i staviti ih u čistu posudu. Peel češnjak, isperite hladnom tekućom vodom i ostavite da se osuši.
Ulijte vodu u zdjelu, dodajte sol, dodajte šećer, ulijte biljno ulje i ocat. Zatim dobro izmiješajte. Sad uzmemo čiste limenke, stavimo ih u njih punjene paprike , češnjak i prelijte slanu vodu. Ulijte vodu u veliku tavu i kuhajte preko visoke topline. Stavite staklenku paprike u posudu kipuće vode i sterilizirajte 5 do 10 minuta, a zatim izvadite i brzo zatvorite poklopac. To je sve papar punjen kupusom spreman za zimu!
Bitter pepper za zimu
sastojci:
- čili paprika - 1 kg;
- češnjak - 4 češnja;
- sol -1,5 st. žlice;
- ocat - 50 ml;
- crni papar grašak - 5 kom .;
- ležaljka - 2 kom.
priprema
Posuda od litre se ispere i sterilizira. Oprati chili papar, očistiti češnjak i sitno isjeckati kopar. Sada bacajte u jar ostavu lišća, crne breskve, češnjak i kopra. Napunite vrućim paprike i ulijte kipuću vodu.
Zatim dodajte sol i dodajte ocat. Pokrijte poklopcem i sterilizirajte 10 minuta, zatim se brzo namotajte, okrenite i ostavite da se ohladite.