hrana Ukusni članci

Pea juha s patkom

Masno meso domaćih ptica močvarica savršeno se uklapa u grašak.

Takva su jela hranjiva i prilično teška, ali su vrlo dobri s povećanom fizičkom zapošljavanjem i izvanredno podržavaju tijelo u hladnoj klimi.

Trenutno se uzgajaju 4 glavne vrste domaćih pasmina pataka. Meso bilo koje domaće patke je u određenoj mjeri korisno za redovito uključivanje u prehranu, ali rijetka uporaba. Mjestveći nisu ni dnevni proizvodi. Općenito, ponekad u hladnoj sezoni patka juha će biti vrlo korisna.

Recite kako kuhati juha od graška s patkom. Najukusnija pilića.

Jednostavna rustikalna juha od graška s patkom

sastojci:

  • patka - 1 komad;
  • luk - 2-3 kom .;
  • mrkve - 1-2 kom .;
  • suhe grašak - 2-3 čaše;
  • suhe začine za bujon (lavrushka, paprike, clove, itd.);
  • suhe suhe začine (pripremljena mješavina bez soli i mononatrijevog glutamata);
  • svježi svježi zeleni;
  • češnjak;
  • tijesto od rajčice - 2 tbsp. žlice (izborna komponenta).

priprema

Namočite najmanje 3 sata prije kuhanja, operite grašak, ulijte hladnu vodu u kotao i zapalite. Nakon kuhanja, operujemo i mijenjamo vodu, a zatim, smanjujući protok vatre, kuhamo dok ne budemo spremni.

Istodobno se bavimo patkom. Izrežite sjeme žlijezda. Čistimo skrivenu trupu patke na komadiće, pokušavamo li rezati zglobove tamo gdje je moguće, izrezati veće dijelove (npr. Dojke). Meso se isprati i sipati vodu u tavi. Kuhajte oko 1 sat s minimalnom toplinom, nježno uklanjajući buku i masnoću sa žlicom. Dodajte luk i grubo sjeckani mrkve, kao i neizgrađene začine i kuhajte još 20-30 minuta. Luk i lavrushka odbacuju.

Po ovom trenutku, kuhamo grašak, dodamo ga u lonac s patkom i bujonom u željenoj količini. Ako zelite juhu - dobivate vrlo zadovoljavajuće jelo, zamjenjujući prvu i drugu. Stavite juhu s zemljanim začinima, možete ga napuniti i tijesto od rajčice. Ulijte juhu u posuđe. Sjeckani češnjak i bilje dodati neposredno prije jela.

Izbjegavanje graška - grašak. Postoji takva prekrasna vrsta grašaka - slanutak.

Juhu od dušica s slaninom možete pripremiti slijedeći otprilike isti recept (vidi gore). Slanutak se kuha na isti način kao i redoviti grašak, ali malo duže (kuhati ga zasebno). Također će biti dobro uklopiti u dušku juhu s slaninom paprike, brokule, tikvice, masline, možda neku rižu i / ili konzerviranu kukuruza. Svi ti sastojci dodaju juhu 20-25 minuta prije kraja procesa. Bilo bi neškodljivo dodati svaku juhu u šalicu kriškom - još jedan limun. Pa, naravno, zelje, i ne zaboravite češnjak. Takve juhe su popularne na Mediteranu, na Bliskom Istoku, u Srednjoj Aziji, Pakistanu, Indiji (tako da možete sigurno koristiti curry začin).

Slijedeći iste recepte možete kuhati juha od graška i pušenu patku (iako je manje korisno). Dimljena dušica juha kuha puno brže (oko 20 minuta), tako da se odmah mogu polagati luk, mrkva i drugi povrće.

Patka juha s mladim grašakima u panijatskom stilu

sastojci:

  • patka patka (meso od grudi bez kostiju i kože) - 300 g;
  • pregrijana masnoća pataka ili sezamovo ulje;
  • zelene grašak (može se smrznuti ili konzervirati) - 1 šalicu;
  • Luk (po mogućnosti crveno) - 1 kom;
  • mrkve - 1 kom .;
  • 1-2 paprike slatki papar;
  • vruća crvena paprika;
  • zelje (korov, bosiljak, peršin, itd.);
  • češnjak;
  • suhi začini;
  • vapna ili limuna
jednostavna juha od grašaka s patkom

priprema

Izrežite meso pataka preko vlakana s kratkim trakama. Mrkva, luk i slatke paprike - kratke slamke.

Temeljite masnoću u dubokoj tavi ili wok. Pržite meso s povrćem na visokoj vrućini, stalno miješajte i tresite tavu za držak za 5-8 minuta, a zatim prenesite sadržaj u tavu. Stavite iste mlade zelene grašak i željenu količinu vode. Kuhajte 5-8 minuta, dodajte začine. Neka juha stajati 10 minuta i ulijte u juhu. Začinite vrućom crvenom paprikom i češnjakom, pospite sjeckanim zelenim bojama.