Bolognese tjestenina - recept
Preporučujemo kuhanje domaće kuhinje za nevjerojatno ukusnu bolognu tjesteninu. Pokušavajući ovaj jelo talijanske kuhinje jednom, zauvijek ćete ostati među svojim obožavateljima, jer je jednostavno nemoguće ostati ravnodušnim nakon što ga kuša.
Kako kuhati tjesteninu s umakom od bolognese kod kuće - recept
sastojci:
- paste - 320 g;
- mljeveno svinjetina i govedina - 430 g;
- luk - 85 g;
- mrkve - 95 g;
- rafinirano maslinovo ulje - 35 ml;
- stabljika celera - 2 kom .;
- rajčice u vlastitom soku - 370 g;
- crveno poluslatko vino - 130 ml;
- Parmezan - 40 g;
- češnjak zubi - 4 kom .;
- grubu sol i svježe mljeveni crni papar - okus.
priprema
U početku ćemo pripremiti umak od Bolognese, koji je u ovom jelu ključna komponenta koja u potpunosti određuje buket okusa jela.
Peeled mrkvi su tlo kroz malu gratet, a luk bulb je oslobođen iz ljuske i izrezati u male kocke. Također mljevenje svježih stabljika celera. Naizmjenično pripremite pripremljeni luk, mrkva i celer u dubokoj tavi ili debeloj zdjelici s toplim maslinovim uljem i pržite dok mekano. Istovremeno stavite na drugu posudu za prženje svinjskog mljevenja. Čim se sva vlaga isparava i meso počinje smeđivati, stavite sadržaj posude s povrćem i stavite rajčicu u svoj sok zajedno s tekućinom, ulijte vino, promiješajte, pokrijte posudu s poklopcem i posipajte umjerenim lancima jedan sat. Sada smo iscijedili češnjak u umak, dodali ga soli i svježe mljeveni crni papar, pomiješali i uklonili iz peći za minutu.
Kuhajte tjesteninu u dobro slanoj vodi, usredotočujući se na preporuke proizvođača, a zatim ga bacite natrag u cjedilo, postavite na tanjure, nadopunite s umakom od Bolognese i rešetkani parmezanski sir i odmah služite.
Jednostavan recept za tjesteninu s umakom od Bolognese s mljevenim mesom i tijestom od rajčice
sastojci:
- paste - 320 g;
- mljeveno svinjetina i govedina - 520 g;
- slanina - 75 g;
- luk - 85 g;
- mrkve - 95 g;
- rafinirano maslinovo ulje - 35 ml;
- maslac - 45 g;
- stabljika celera - 2 kom .;
- tijesto od rajčice - 120 g;
- biljna juha ili meso - 120 ml;
- poluslatno crno vino - 140 ml;
- češnjak zubi - 3 kom .;
- grubu sol i svježe mljeveni crni papar - okus.
priprema
Da biste napravili umak bolognese, dodajte mješavinu maslina i maslaca, sitno sjeckani luk i češnjak, a nakon nekoliko minuta stavite mrkvu i ribani celer na finu grater i sve zajedno pržite još nekoliko minuta. Sada stavi sjeckani slaninu i malo joj rastopiti masnoće. U ovoj fazi dodajte mljeveno meso u tavu i pržite zajedno s povrćem dok se boja ne promijeni, trljanjem grudica s lopaticom ili žlicom. Sada ulijte suhom vinu, a poslije kipuće tekućine, otprilike dvostruko bujon, iscijedite tijesto od rajčice, donese umaku kušati grubom soli i svježe mljevenom crnom paprikom i dodati ga nakon toga 
pokriti jedan sat ili dok cijela kuhanje svih povrća komada i pretvoriti ih u pire. Meso u isto vrijeme također mora biti mekano i nježno.
Prije posluživanja, kuhajte tjesteninu, nadopunite ga umakom i biljem bolognese i odmah poslužite.
Ako je potrebno, ovaj recept može se dodatno pojednostaviti uzimanjem obične vode umjesto bujona da se umak, ili možete upotrijebiti svježu rajčicu, zamjenjujući ih tekućim sastojcima i tijesto od rajčice. Međutim, preporučujemo vam da ostavite vino u receptu, što će vam jelo izuzetno ukusiti.