Parfait s šipakom
Parfe - Tradicionalni francuski desert, koji je sloj kremastog zraka s bobicama. Tipično, ovaj desert se poslužuje u visokom staklu.
Američka varijacija parfaita uključuje sladoled, što klasični desert čini ukusnijim.
Recept parfait s šipakom i đumbirom
sastojci:
- šećerna mrkva - 3/4 cent;
- kiselo vrhnje - 130 g;
- šećer - 1/4 tbsp.;
- ekstrakt vanilije - 3/4 tsp;
- sok od limuna - 30 ml;
- zemlja kardamom - 1/4 tsp;
- vrhnje - 200 ml;
- đumbir đumbir - 1/4 tsp;
- granat - 1/2 kom .;
- Đumbir kolačići (beba) - 1/2 tbsp.
priprema
Pomiješajte sok od limuna s limunovim sokom u maloj zdjeli. Kombinirajte vrhnje s kiselim vrhnjem i tuku do homogene mase zraka, ne zaboravite dodati šećer, zemlju kardamom i đumbir. Pažljivo kombinirati mješavinu mlijeka s žlicom džemova.
Stavite žlicu šlagom kremaste mješavine na dno stakla ili visokog stakla, posipajte ga mrvicama đumbir kolačići , zatim zametku i sjemenke šipaka. Ponovite slojeve i pospite delikatesom šipka na vrhu.
Parfemi voća i šipaka
sastojci:
- šipak sjemena - 1/2 tbsp.
- sladoled - 1 tbsp;
- krema za šišanje - 1/2 st.;
- strast voće - 3-4 kom .;
- mljeveno orasima - 1/2 tbsp.
priprema
Šalite kremu na stabilne vrhove i kombinirajte ih s otopljenim sladoledom. Dobivena masa prenese se u vrećicu tijesta i vraća u zamrzivač 10-15 minuta. Iz strastnog voća uklonimo jezgru.
Širimo sloj sladoleda u čašu, posipajte ga s mljevenim orahima i sjemenjem šipaka. Ponovite sloj sladoleda, koji sada ulijeva na pulpe strasti voća. Izmijenimo slojeve dok ne popunjavamo cijelo staklo.
Kako kuhati parfait s šipakom?
sastojci:
Za šipak:
- šećer - 50 g;
- šipak sjemena - 1 tbsp .;
- sok od šipaka - 2/3 st.;
- škrob - 2 žličice;
- sok od limuna - 15 ml.
Za parfait:
- mlijeko - 1 tbsp;
- krem - 3/4 t;
- ekstrakt vanilije - 1 tsp;
- jaje - 1 kom 1 žumanjak;
- škrob - 1 1/2 st. žlice;
- maslac - 25 g;
- sjeme naranče za ukrašavanje;
- mrvice mrkve.
priprema
Za šipak, miješajte škrob sa šećerom, stavite smjesu na vatru i dodajte sjeme naranče, sok i sok od limuna. Nakon kuhanja, nastavite kuhati još 5 minuta i stavite sirup u hladnjak.
Za puding, kombinirajte vrhnje, mlijeko i vaniliju u tavi, zatim stavite smjesu na vatru. Spremna mješavina da se ohladi 5 minuta, dodati joj jaja, šećer i škrob, opet vraćamo puding na vatru i kuhamo do guste.
Širimo slojeve pudinga, orašastih čipsa i šećerni šećer u desertne oblike, ukrašavamo sve sa sjemenkama šipaka.