Pangasius Recepti
Pangasius se, u pravilu, izvozi iz zemalja jugoistočne Azije, u kojima ova riba košta samo penije. Zato je masni filet pangasius široko dostupan među našim stanovništvom. Ugodno bijelo riblje meso lako se priprema za prženje i pečenje bez gubljenja oblika.
Međutim, nedavno, na internetu i medijima, izvješća o opasnostima ove ribe za ljudsko zdravlje počela su se pojavljivati sve češće zbog azijata koji rastu pangasije u vrlo zagađenim rijekama. Ako ne idete dalje o hiperu i, ipak, ostanite vjerni ovoj ribi, onda ćemo govoriti o tome kako kuhati pangasius.
Kako kuhati pangasius u tavi?
sastojci:
- Pangasius filet - 750 g;
- škamp ili crveni luk - 60 g;
- češnja češnja - 1 kom .;
- kiselo vrhnje - 70 g;
- zrna gorušica - 20 g;
- ribani tvrdi sir - 13 g
priprema
Prva stvar koju radimo je pripremiti osnovni jednostavni umak od vrhnja. Prosijite luk u posudi 4-6 minuta, dodajte mljeveno češanj češnjaka, pričekajte još pola minute i ulijte sadržaj posude s mješavinom kiselog vrhnja i senfa. Nekoliko žlica vode ili juha, vrijeme dodano umaku, pomoći će u zaštiti kreme od zgrušavanja. Čim umak počinje aktivno kuhati i zgušnjavati, osusite ga na okus, stavite malo ribanog sira i pomiješajte.
Ako ne znate kuhati pangasius odrezak ili filet - najbolji način da ne pronađete! Prvo, pržite ribu u malo ulja dok ne napunite polovicu, ne zaboravite na začeće, a zatim stavite na malo vrućine u umaku.
Malo zelenila i par sitnih kriški dovršavaju jelo na najpovoljniji način.
Pangasius Pečen krumpir u pećnici
sastojci:
- Pangasius filet - 550 g;
- krumpir - 500 g;
- mješavina smrznutog povrća - 320 g;
- gljive ili mješavina gljiva - 120 g;
- tijesto od rajčice - 20 g;
- bijeli luk - 80 g;
- mlijeko - 240 ml;
- kremasti umak (vidi prethodni recept) - 300 ml.
priprema
Filet je uklonjen iz kostiju i koža je dobro začinjena i napunjena mlijekom. Nakon 20 minuta, na jednu minutu pržite pangasius na svaku stranu.
Izrežite oguljeni krumpir i zajedno s povrćem napunite ga dok ne napola kuhate. U tavi, ostavite bijeli luk za 4-5 minuta, stavili smo češnjak, prethodno prošao kroz tisak i pržiti za pola minute. Bio je to prijelaz gljiva. Nasjeckamo ih nasumično i pržimo lukom sve dok vlaga u potpunosti ne isparava. Potrebni su začinski okusi.
Kombinirajte zazharku s povrćem, postavite u pećnicu, stavite filete na vrh i ulijte sve umak od vrhnja , Pangasius filet u peći se kuha prilično brzo, 18 minuta na 190 ° C će biti dovoljno za ribu ostati sočan, ali kuhani ravnomjerno.
Kako kuhati pangasius u tijesto?
Prženi pangasius sa slatkim tijelom za tijesto može biti puni obrok ili snack-formalan snack, poput klasičnih engleskih riba i čips, na ovaj ili onaj način, naš recept neće ostaviti nikoga razočaranog.
sastojci:
- Pangasius filet - 750 g;
- brašno - 185 g;
- sušeni češnjak - 3 g;
- dimljena paprika - 3 g;
- lagano pivo - 350 ml.
priprema
Čistimo filet od kože i kostiju i izrezamo u štapove jednake debljine. Stavimo ulje u tavu i, dok se zagrijavamo, pripremimo tijesto. U našem receptu Pangasius riblji kolač uključuje pivo u svom sastavu, zbog čega će, nakon prženja ribe, biti u prozračnoj hrskavoj ljusci.
Za pripremu tijesta prije svega potrebno je miješati sve suhe sastojke: prosijati brašno s paprikom i češnjaka, ne zaboravimo i na sol i papar. U suhoj smjesi počinjemo postepeno uliti ledeno hladno pivo, neprestano miješajući sadržaj zdjele. Kada tijesto postane homogeno, umočite ribu u nju, pustite višak ispuštanja i pržiti pangasius na karakterističnu zlatnu boju. Poslužite naše jelo od Pangasius uvijek cijevi vruće, uz salatu i omiljeni umak.