Palačinke s crvenom ribom
Palačinke punjene crvenom ribom jedan su od najpopularnijih prehrambenih zalogaja koji ne mogu jednostavno ukrašavati kućni stol, ali je također zasigurno stalan u izborniku finih banketa i prijema. I, unatoč popularnosti na večerima, jednostavnost i brzina kuhanja je iznenađujuća.
Kako kuhati palačinke s crvenom ribom - recept
sastojci:
- Mlijeko - 0,5 litara;
- biljno ulje - 40 g;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- jaja - 2 komada;
- brašno - 1,5 čaša;
- sol;
- maslac - 60 g;
- riblje crveno ( malo slan ili pušeno) - 400 g.
priprema
Šećer je obvezna komponenta svih palačinki, ne samo desert, već i onih koje će biti punjene mesom ili ribom. U posudama, koja će napraviti tijesto, sipati sol i šećer, sipati jaja, biljno ulje i dobro izmiješati. Zatim dodajte mlijeko, ali ne sve, gram 450 i ponovite postupak miješanja. I tek nakon toga ulijte u brašno. Svježe brašno, stoga njegova količina navedena u popisu sastojaka može biti velika i nije dovoljna. Tijesto mora biti tekuće, ali ne i potpuno vode, nakon kuhanja mora ostati barem pola sata. Tekuće tijesto uvijek postaje gušće nakon odmora, to je zbog činjenice da brašno apsorbira vlagu i čini tijesto debljom, ali istodobno takav dobro odmarao tijesto postaje mnogo elastičniji. A konzistencija se može mijenjati dodavanjem mlijeka ili jednostavne pitke vode. Zatim dobro izmiješajte i napunite, te se riješite nepotrebnih grudica koje se u tekućem testu formiraju čak i od najboljih kuhara.
Sada, čak i ako imate teflon premaz, napunite tavu doslovno kapljicom biljnog ulja i stavite tijesto u središte tava, da je u sredini, tako da je lakše raspodijeliti u tavi s naginjama. Možete obratiti palačinke poput lopatice ili vilicom i rukama, ali to zahtijeva vještinu i oprez. Ne treba ih pržiti na stanje kolača, jer će ih i dalje trebati smanjiti ,
Palačinke su postavljene jedna po jedan, prije podmazivanja s maslacem. Izrežite ribu na duge kriške, stavite ga na rub već ohlađene palačinke i samo ga uvaljite u cijev, ljubitelji zelenila mogu staviti grančice kopra i peršina.
Valjke palačinki s crvenom ribom i sirom
sastojci:
- mlijeko - 0,5;
- biljno ulje - 40 g;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- jaja - 2 komada;
- sir "Philadelphia" - 200 g;
- kopra - ½ olovka;
- brašno - 1,5 čaša;
- sol;
- maslac - 60 g;
- riba crvena (lagano slana ili dimljena) - 300 g.
priprema
Pripremite ukusne tanke palačinke, koje će poslužiti kao osnova za pecivo. Da biste to učinili, brašno se treba prosijati i provjeriti za višak stavki. U zdjelu za miješanje najprije najprije pomiješajte tekuće sastojke, a zatim dodajte brašno. I svakako ostavite ostatak tijesta, to je u osnovi 
je potrebno.
Prilikom uklanjanja svakog palačinka s ploče, nemojte zaboraviti podmazivati komadom maslaca.
Varijacije nadjevke od crvene ribe za palačinke, ne previše, ali jedan od najpopularnijih kombinira ribu s kremastim sirom. Ribu treba izrezati vrlo tanko, doslovno do prozirnosti, i kopirati samo nasjeckati. Sada kada se palačinke ohlade, svaka, na cijeloj površini jedne strane, maslac s sirom, pospite koprom, a odozgo položite ribu, a zatim čvrsto uvalite u role. Za hranu, rezati ih dijagonalno.