Norveška juha
Norvešku kulinarsku tradiciju dominiraju jela od ribe i plodova mora. Uglavnom se koriste losos riba i haringa - od njih se pripremaju razni lagani obroci, salate, drugi te, naravno, riblje juhe. Norveška riblja juha je posebna kulinarska tema. Lako se pripremiti i vrlo korisno - jer koristi uglavnom svježu ribu. Priprema takve juhe dovoljno brzo da zadrže većinu vitamina i elemenata u tragovima potrebnih ljudskom tijelu. Tipično, norveške juhe poslužuju se s hrskavim tankim kruhom "obloženim".
Temelj pravoj juhi je dobar bujon
Vrlo dobra norveška lososna juha. Salmon je plemenita komercijalna riba lososa, koja je izvor vrijednih polinezasićenih omega-3 masnih kiselina. Dakle, norveška juha od lososa. Ova jednostavna, nježna, hrana i hranjiva juha definitivno će privući vaš dom i goste.
sastojci:
- 500 g lososa;
- nekoliko srednjih krumpira;
- luk;
- mrkva;
- 150 grama ribanog sira;
- korijen peršina;
- peršin i celer;
- 100 ml vrhnja;
- 20-30 grama prirodnog maslaca.
Priprema:
Prvo, pripremite nježnu bujon lososa, izrezanu u srednje komade. Kad se juha vreli, dodajte malo rešetkastog korijena peršina i finog sjeckanog celera, nekoliko grašaka od pimenta, 2 cvjetova klinčića i 3-4 listova lovora. Imat ćemo začinjenu, mirisnu riblju juhu. Komadi od krumpira kuhaju se vrlo brzo - za 5 minuta (glave i peraje, gredice za 15-20 minuta).
Kuhajte juhu
Izvadite ribu s prorezanom žlicom, filtrirajte juhu, odbacite kosti. Peeled i sitno sjeckani luk spašavanja u maslacu, dodajte sjeckani mrkvu na luk i dovedite do zlatne nijanse. U međuvremenu, kuhamo oguljenu i odrezanu krumpir, solimo vodu i dodamo juhu. Dodajte tijesto-mrkva. Vraćamo se u juhu od ribe. Poklopit ćemo posudu i pustiti da se kuha oko 10 minuta. Podijelite juhu u tanjure ili juhe, dodajte malo vrhnja, ribani sir i nasjeckani zeleni. Sada možete poslužiti norvešku kremu s lososom.
Krem juha s lososom
Naravno, možete napraviti norvešku kremu s lososom malo drugačije: stavili smo isti sastojci koji su prethodno pripremljeni na isti način, osim juha, sira i vrhnja u mješalici, dovode do jednolikosti i vraćaju se u bujon. Imat ćemo najfinije juhe od vrhnja. Prije posluživanja, popunite svaki dio s vrhnjem, pospite ribanim sirom i nasjeckanim zelenilom.
Norveška juha od lososa
Ovdje je još jedan recept za norvešku lososnu juhu.
sastojci:
- 300-400 grama lososa (filet);
- 4-5 krumpira;
- 1 mrkva;
- gram 200-300 zrelih rajčica (može se konzervirati u pulpi);
- 1 stabljika poriluka;
- peršina zelje;
- suhe začine;
- čaša vrhnja;
- neki prirodni maslac.
Priprema:
Poriluk je odrezan na kriške, mrvice mrkve nožem. Peel krumpir i izrezati u kocke ili male kocke. Salmon je izrezan na male komadiće. Pomiješajte rajčice, ogulite i narežite nožem. U debelom zidnom loncu ili u tavi sautom u maslacu, spremite krugove poriluka i mrkve. Izlijemo odgovarajuću količinu vode, dodamo krumpir i suhe začine. Skuhajte, uklonite buku i kuhajte 8 minuta, dodajte rajčice i komade lososa, kuhajte još 5 minuta, lagano sezite sol i dodajte kremu. Ulijte juhu u juhe ili tanjure, pospite ribanim sirom i sjeckanim zelenilom.