hrana Gospodarici bilješke

Gljive - kuhanje recepata

Svježe ili sušene gljive mogu poslužiti kao osnova za širok izbor jela. Šumske gljive dodaju šik okus juhama i gulašima, a svježe gljive i gljive kamenice mogu biti izvrsna baza za pizzu, tavu ili juliene. O receptima za pripremu gljiva na različite načine i bit će razmotren u ovom materijalu.

Recept za kuhanje juhe od suhih šumskih gljiva

Unatoč činjenici da je temelj ove juhe svježi šampinjoni, pregršt suhih bijelih gljiva neutralizira njihov osrednji okus i ispunjava jelo svojim nevjerojatnim mirisom.

sastojci:

  • šampinjoni - 470 g;
  • šaka sušene bijele gljive ;
  • pileća juha - 1,2 litre;
  • mascarpone sira - 65 g;
  • češnjak zubi - 2 komada;
  • luk - 75 g;
  • šaku zelenog peršina.

priprema

Napunite suhe gljive s malom količinom tople vode, au međuvremenu, spremite svježe gljive dok ne uspite zajedno s kriške lukova. Za prženje gljiva, stavite češnjak i čekajte isparavanje tekućine. Dodajte natopljene ceps, pre-sliced. Ulijte svu juhu i ostatak tekućine s ceps. Kuhajte sve zajedno oko 15 minuta, stavite mascarpone i zelje, a zatim namotajte jelo dok ne postanete kruh.

Recepti za kuhanje julienne s gljivama

sastojci:

  • šampinjoni - 540 g;
  • kiselo vrhnje - 210 g;
  • tvrdi sir - 320 g;
  • maslac - 65 g;
  • češnjak zubi - 3 komada;
  • brašno - 5 g;
  • luk - 75 g.

priprema

Koristite rastopljeni maslac na gljive i luk. Sezona, dodajte čilični češnjak i posuti svu brašno nakon isparavanja vlage. Nakon uklanjanja tavi iz vatre, pomiješajte ga s kiselim vrhnjem i podijelite ga na kalupe za pečenje. Prije kuhanja gljiva u pećnici, pospite ih sirom. Ostavite obrasce ispod roštilja sve dok se siheva kora ne pocrveni.

Pizza s gljivama - recept

sastojci:

  • chanterelle - 270 g;
  • maslac - 25 g;
  • češnjak zubi - 3 komada;
  • bazu za pizzu - 1 kom;
    • Pizza s gljivama
  • usitnjena mozzarella - 175 g;
  • kozji sir - 45 g;
  • grana ružmarina.

priprema

Prije četkanja s kanterelom bilo kakvu onečišćenost mokrom obrišu. Isperite gljive u vrućem ulju s lišćem od češnjaka i ružmarina. Pospite pripremljenoj pizzi s obje vrste sira i širite gljive. Prije dodavanja sira, možete nanijeti sloj umaka od rajčice ili pjenušac - na zahtjev. Pizza s gljivama pečenim u pećnici kuha se 9-11 minuta na 250 stupnjeva.