Pečena puretina
Vjeruje se da je puretina prikladnija za blagdanske blagdane, jer je potrebno puno vremena da bi se to postiglo, a izgleda pompozno. Međutim, za uobičajeni izbornik postoji mnogo opcija. Danas ćemo razgovarati o tome kako i koliko treba ispeći puricu u pećnici. Izaberite recepte po svom ukusu i kuhajte čudesna jela.
Pečeni recept za turska jela
sastojci:
- tov trupca - 4-5 kg;
- mandarine - 7 kom .;
- soja umak;
- začini (paprika, šafran);
- sir - 90 g;
- luk - 120 g.
priprema
Čistimo mandarine i iscijedujemo sok od njih. Kombinirajte sa začinima i umakom soje - marinada je spremna.
Operite trupla ptica i lagano ih obrišite papirnatim salvete kako biste uklonili sve kapljice vode. Vodite puricu s pikantnim sokom od mandarina i stavite u hladnu 10 sati. Svakih 2-3 sata dobivamo, skupimo mariniranu žlicu i navlažimo je. Da se ne osuši, zamotajte je s filmom.
Uzmi rukav za pečenje. Šaljemo unaprijed pripremljene polovice prstena, pomaknemo puricu, zatvaramo rukav i stavimo je na peć za pečenje u pećnici. Mora proći 2 sata. Zatim odrežite rukav, posipajte ptičicom i nastavite s pečenje još 30 minuta. Svijetla kora će označiti kraj kuhanja.
Kako skuhati puretinu u foliji u pećnici
sastojci:
- cijela purica - oko 5-6 kg;
- voda - 5 l;
- smeđi šećer - 80 g;
- suha kadulja;
- paprika;
- sol;
- omekšani maslac - 180 g
priprema
Čistimo puricu od vlasi, perje, ako ih ima, operi se i prenesemo u veliku posudu, na primjer 10 litarsku posudu.
Kuhajte zasebnu vodu zajedno s kadulom, paprikom, solom i smeđim šećerom. Kristali šećera i soli moraju se otopiti i začini dijele svoje okuse.
Napunite pticu ohlađenom, začinjenom otopinom. Sada moramo čekati da Turska potopi. Obično je potrebno najmanje jedan dan, ali možete biti zadovoljni s 5 sati.
Ispraznite otopinu i umočite truplo s salvama. Stavite joj dojku u obliku i prekriti folijom, nemojte zaboraviti pribiti rubove tako da nema pukotina. Stavimo u pećnicu 2 sata. Sada dolazi druga faza pečenja. Uklonimo foliju i maskiramo maslacem. Kuhanje u pećnici još jedan sat.
Turska s jabukama, pečena u pećnici
sastojci:
- senf - 2 tbsp. žlice;
- purica - 2300 g;
- sol;
- češnjaka - 5 kom .;
- jabuka - 3 kom .;
- maslac - 80 g;
- paprika.
priprema
Opramo jabuke, uklone jezgru od njih, i samljeti, bez uklanjanja kora, u kocke. Odrežite oguljene komade turske soli, paprike, senf i češnjak. Dajemo leći 15 minuta. Kombinirajte jabuke u vatrostalnom obliku s puricom punjenim začinjenim okusima, prelijte s rastopljenim maslacem i kuhajte u pećnici 1 sat.
Turska je pečena u pećnici s krumpirom
sastojci:
- luk - 180 g;
- Turska - 900 g;
- maslinovo ulje;
- svježi ružmarin;
- balsamic ocat - 2 tsp;
- timijan je svjež;
- mješavina sušenih paprika;
- mrkva - 180 g;
- sol;
- krumpir - 600 g
priprema
Izrežite oguljeno povrće: mrkve - tanke kriške, luk - prstenovi, krumpir - kriške. Stavimo luk i mrkve u vatrostalnu posudu, na čijem dnu podmazujemo uljem. Raspodijelite komade kitnjaka i krumpirne klinove na vrh. Prelijte sve balsamske ocat i ostatke ulja, pospite svježim biljem i mješavinom paprike, solite i kuhajte u pećnici 1 sat.