Piletina punjena heljinom u pećnici
Delicious, tender, flavorful piletina sa zlatnom kora je omiljeno jelo za odmor u mnogim obiteljima. Za običan ručak ili večeru poslužuje se piletina s povrćem i žitaricama, od kojih je najpoznatija heljda. Međutim, za odmor, kombinacija verzija je prikladnija - piletina punjena heljda. Ova mesna i bočna jela zajedno, au procesu pečenja heljda je natopljena s piletinom masnoća i sokom od mesa, što ga čini mnogo ukusnijim.
Piletina punjena heljdenjem, pečena u pećnici - tako da će meso biti nježno i mekano, korisnije od prženja.
Recimo kako piti piletinu s heljda. Isprati piletinu pod hladnom vodom, nježno osušiti čistim posteljinom, uzeti oštar nož i nježno izrezati kamenje.
Počinjemo od repa - nožem na grebenu, odvojimo meso iz kralježnice. Učinite rezove uz bedra i izrezujte kosti, ostavljajući samo kosti noge. U prsnom dijelu također utiskamo truplo iznutra što je moguće bliže kostima, postupno uklanjajući ih. Krila ostavljaju s kostima, vrat se ne izrezuje. Dobivena marinirana vrećica.
Marinada za piletinu punjenu heljinom
sastojci:
- sol - 1 čajnu žličicu s brijegom;
- mljeveni crni papar - ½ tsp;
- mješavina bilja za piletinu ili hmelja-suneli - 1 tsp;
- paprika - 1 tsp;
- bijelo vino - 100 ml.
priprema
Miješamo sol, papar, paprika, sušeno bilje. Stavite piljevinu u kontejner, raspodijelite smjesu začin na cijeloj površini, napunite ga s vinom i ostavite 2-3 sata. Umjesto vina, možete uzeti lagano pivo bez konzervansa, a ako ne želite koristiti alkohol, napunite pile čašom kefira.
Pileći recept punjen heljinom koji se peče u pećnici
sastojci:
- piletina polovica (težina za ekstrakciju kosti 1,6-1,8 kg) - 1 kom;
- žitarica "Yadritsa" - 1 čašu;
- maslac - 30 g;
- biljno ulje - 2 tbsp. žlice;
- luk - 1 kom.
priprema
Isperemo rogovima u hladnoj vodi, ulimo u tavu, napunimo ga s 3 šalice kipuće vode, prekrivamo je i ostavimo na sat i pol. Peel luk, fino usitniti i pržiti u biljnom ulju, miješajući na ugodan zlatni nijansa. Natečene granule pomiješane s lukom. Izvadite piletinu iz marinade, pustite da se isprazni. Ako ste ukiseljeni kefirom, možete isprati i zatim sušiti trupla. Koristite žlicu, napunite meso "vrećicu" punjenjem, kuhajte sa žicom, zategnite grlo i šivajte rez na abdomen. Smrskajte trupla rastopljenim maslacem (u načelu, možete koristiti povrće), stavite je na pečenje i pripremite ga. Ovaj pile je pečen oko 1 sat 40-50 minuta. U procesu kuhanja piletina treba periodično zalijevati s njime isušenim mastima, ili posipati pivo ili vino, ovisno o tome što se koristilo za marinadu.
Piletina punjena heljda i gljiva
sastojci:
- piletina polovica (težina za ekstrakciju kosti 1,6-1,8 kg) - 1 kom;
- gljive - 300 g;
- žitarica "Yadritsa" - 1 čašu;
- maslac - 30 g;
- biljno ulje - 2 tbsp. žlice;
- luk - 1 kom.
priprema
Mi ćemo razvrstati gljive, očistiti ih, temeljito isperiti, izrežiti ih na srednje komade i pržiti s lukom 3-4 minute, intenzivno miješajući. Zatim dodajte gljive na heljinu heljde, pomiješajte - punjenje je spremno. Pileći se stavljamo na uobičajeni način i pecimo u pećnici 1 sat i 40 minuta, povremeno sipajući sok koji se ističe od piletine.
Sada će nam piletina, punjena heljda, biti mnogo ukusnija.