Juha od gljiva - klasični recept
Klasična juha od gljiva je nevjerojatno aromatičan, ukusan i hranjiv vrući obrok kojeg mnogi ljudi vole. Možete ga kuhati od svježih, slanih, zamrznutih ili sušenih gljiva.
Klasični recept gljive od bijelih gljiva
sastojci:
- bijele svježe gljive - 500 g;
- biljno ulje - 30 ml;
- voda - 2 1;
- krumpir - 5 kom .;
- mrkve - 2 komada;
- žarulja - 1 komad;
- maslac - 2 tbsp. žlice;
- majoneza , kiselo vrhnje - služiti;
- začini.
priprema
Gljive su obrađene, izrezane na jednake komade i pržene u tavi u rastopljenom maslacu. Zatim ga prebacimo u lonac za kavu, namočimo kipuću vodu i kuhamo na pola sata u toploj vrućini. Očistite krumpir, izrezujte male trake i bacite ih u bujon uz gljive iz porcije. Čistimo mrkvu i luk, nasjeckali, ulijemo u ulju, dodamo juhu, dodamo malo soli i kuhamo krumpir dok mekano. Prije posluživanja napunite juhu kiselim vrhnjem ili majonezom niske masti.
Klasični recept za juhu od gljiva s ječmom
sastojci:
- sušene gljive - 40 g;
- krumpir - 1 kom;
- mrkve - 1 kom .;
- biserno ječam - 60 g;
- žarulja - 1 komad;
- kiselo vrhnje bez masti - 3 tbsp. žlice;
- češnjak - 1 češnja;
- začini.
priprema
Klasični recept za juhu od gljiva vrlo je jednostavan. Isprati sušene gljive, sipati vodu, inzistirati 30 minuta, a zatim kuhati, slani po ukusu. Zatim ih ohladi, odrežite kriške i stavite na stranu. Čašica i češnja češnjak čiste i bacaju u bujon. Dodajte ječam, pokrijte posudu s poklopcem i kuhajte na laganoj vatri sve dok žitarica nije pola kuhana. Krumpir i mrkve čiste, narežite i bacajte juhu. Nakon 20 minuta, pažljivo uklonite luk, češnjak, posudu začinite začinima i pustite da stoji 20 minuta, prekriven poklopcem. Poslužuje se s juhom od gljiva svježim peršinom i kiselo mliječnom vrhom.
Klasični recept za gljive juhe od smrznutih gljiva
sastojci:
- zamrznuti šampinjoni - 400 g;
- luk - 2 kom .;
- mrkve - 2 komada;
- krupica - 1 tbsp. žlica;
- voda - 4 l;
- krumpir - 4 kom .;
- maslac - 50 g;
- biljno ulje;
- začini;
- zelje - okus;
- kiselo vrhnje - okus.
priprema
Gljive unaprijed izlazimo iz zamrzivača. Ulijte maslac u malu tavu, zagrijte i širite gljive, izrezane na ploče. Pržite ih, miješajte oko 15 minuta, tako da se viška tekućine isparava. Očistite krumpir, narezite slamke i dodajte u tavu. Napunite vodom i kuhajte dok ne napola kuhate. Peel luk i mrkve, iscijedite ih malim i prolazite u tavi dok zlatno smeđe u maslacu. Zatim stavimo povrće u juhu, sezoni s začinima, poklopimo poklopcem i kuhamo 10 minuta uz malo kuhanje. Nakon toga, sipati griz, dobro promiješati, kuhati i bacati nasjeckani zelje. Prolijte juhu od gljiva u pialkam i punite se s malim udjelom kiselog vrhnja.
Klasična juha od šampinjona s rižom
sastojci:
- pileća juha - 3 l;
- svježi šampinjoni - 200 g;
- riža - 0,5 tbsp;
- krumpir - 4 kom .;
- žarulja - 1 komad;
- mrkve - 1 kom .;
- prerađeni sir - 150 g;
- ležaljka - 1 kom;
- začini.
priprema
Pileća juha je dovedena do kuhanja. U međuvremenu, operite rižu i očistite krumpir. Zatim ga rezati u trake i baciti ga u tavu zajedno s rižom. Dodajte malo soli i kuhajte 20 minuta. Obrađujemo luk i mrkvu, nasjeckajte i proąirite povrće u tavi s maslacem. Zatim dodajte gljive, sjeckane ploče. Pecite sve zajedno 5 minuta i prenesite pečenje juhu. Dodajte prerađeni sir i kuhajte dok se ne rastopi. Nakon toga bacamo začini, ležaljku, kuhamo i izvadimo jelo iz štednjaka.