Umak od gljiva s kiselim vrhnjem
Gljive i kiselo vrhnje - jedan od prehrambenih sindikata zatvorenika na nebu. Gljive zasićene okusom i mirisom dobro se razlikuju s nježnim, masnim i kremastim kiselim vrhnjem. Zapanjujuća mješavina okusa je dobar pratitelj za bilo koju drugu posudu ili glavno jelo od mesa i peradi.
Umak od gljiva s kiselim vrhnjem i šampinjoni
sastojci:
- maslac - 35 g;
- češnja češnja - 2 kom .;
- šampinjoni - 240 g;
- suho bijelo vino - 120 ml;
- krema - 150 ml;
- bijeli luk - 90 g;
- masno kiselo vrhnje - 150 ml.
priprema
Prvo, vodite računa o pripremi svih sastojaka: čistite poklopce gljiva i odstranite mrlje od nogu suhom krpom. Ovisno o veličini, šampinjoni se mogu rezati na 4-8 dijelova. Peel luk i fino presjeći, preskočite češnjak kroz tisak.
Rastopite se uljem sojinog soje, prvo prenesite luk oko 2-3 minute, zatim dodajte češnjak i pričekajte još pola minute. Kada češnjak napušta aromu, dodajte joj gljive i pričekajte da sve viška vlage iz njih isparava. Osušite bazu našeg umaka i ulijte vino. Kada se i 2/3 vina isparilo, prelijte smjesu vrhnja i vrhnja u tavu, smanjite toplinu i pustite da umak kuhati nekoliko minuta dok se ne zgusne.
Umak s gljivama i kiselim vrhnjem
sastojci:
- maslac - 35 g;
- rozmarinska grančica;
- šampinjoni - 250 g;
- kiselo vrhnje - 200 ml;
- usitnjeni cheddar - 80 g;
- češnja češnja - 2 kom .;
- orasi - 50 g;
- peršin.
priprema
Rastopiti maslac, pržiti ga slomiti (ali ne i slomiti!) Češnjaka i lisica ružmarin ostavlja.
Filtriramo mirisno ulje i vratimo je u čistu posudu, pomoću gljiva za prženje. Čim gljive dopuštaju vlažnost, osusite ih, dodajte kiselo vrhnje s ribanim sirom i dobro promiješajte. Kad se sir potpuno otopi, a umak se zgusne - izvadite je iz vrućine, pomiješajte s orasima i listovima od peršina, a zatim ga poslužite na stolu.
Umak od gljiva s kiselim vrhnjem - recept
sastojci:
- bijele gljive - 280 g;
- maslac - 35 g;
- Kokica - 50 g;
- češnja češnja - 2 kom .;
- bogata krema - 200 ml;
- kiselo vrhnje - 150 ml;
- stisak suhog timijana;
- ribani parmezan - 60 g;
- lišće od peršina.
priprema
U rastopljenom maslacu spremite mljeveno makul s češnjakom i timijanom 2-3 minute. Izrežite oguljene svježe bijele gljive (možete ih koristiti i osušite, upijajte ih), stavite ih u tavu za prženje i sezite s morskom soli. Nakon 5-6 minuta napunite gljive s mješavinom vrhnja i vrhnja, a potom pirjati na srednjoj vrućini dok ne postane debela. Na kraju, umak od vrhnjem dodajte ribani sir i pričekajte da se potpuno otopi. Pomiješajte lišće od peršina prije posluživanja.
Jednostavan umak od gljiva s kiselim vrhnjem
Za snack - glavni recept, koji se može uzeti kao temelj za izradu kiselog vrhnja od bilo koje gljive. Zaustavili smo se na najpristupačnijim - šampinjoni.
sastojci:
- maslinovo ulje - 15 ml;
- grančica svježeg timijana;
- šampinjoni - 200 g;
- kiselo vrhnje - 200 ml;
- biljna juha - 50 ml;
- brašno - 5 g;
- zeleni luk.
priprema
Prije svega, zagrijte ulje i stavite cijeli timijan u nju. Kada duhus počinje mirisati, grančica se može ukloniti, a ulje se može koristiti za prženje gljiva. Ako koristite divlje gljive, prije prženja bolje je izbaciti ih, ali možete odmah pržiti gljive. Kada gljive naprave sok, osusite ih svježe mljevenom paprom i morskom soli, pričekajte da se vlaga isparava i posipati brašno iznad gljiva. Pirjajte braštaj oko 30 sekundi kako biste izbjegli karakterističan okus jela u gotovom umaku, zatim sipajte juhu preko sadržaja posude i pomiješajte s kiselim vrhnjem. Tomite umak na srednje topline, čekajući zadebljanje.