Umak od gljiva - recept
Gljive su lijepe i za sebe i kao sastojak za umake. Raznolikost umaka s gljivama u sastavu jednostavno je neopisivo, a zapravo gljive, kao neutralne i voljene od mnogih proizvoda, mogu sa sobom ukrasiti gotovo svaki recept. Danas ćemo pokušati prikupiti najukusnije recepte umaka od gljiva u jednom članku.
Umak od gljiva s kiselim vrhnjem
Savršen umak od gljiva za meso postoji! Ovo je umak od kiselog gljiva, recept je prikazan dolje. Nakon kušanja ovog umaka, više ne možete jesti odrezak bez ugode ugodnog gljiva.
sastojci:
- maslinovo ulje - 1 čajna žličica;
- gljive - 150 g;
- krema - 150 ml;
- papar i sol na okus;
- češnjak - 2 češnja.
priprema
Zagrijte maslac u tavi i pržite gljive na njoj. Gljive će biti spremne čim postanu zlatne. Dodajte kremu, sol i papar, kuhajte i kuhajte 5-8 minuta, neprestano miješajući. Čim se količina umaka u tavi smanjuje za pola, dodajte češnjak prošao kroz tisak u posudu i odmah ukloniti umak iz topline. Kremasti umak od gljiva sa šampinjonom poslužen je s dobrim odrezom.
Umak od gljiva od gljiva
Drevni poljski recept za umak na suhom boletu ima jak okus i savršen je za jela od mesa i povrća.
sastojci:
- Osušeni luk - 1 predmet;
- luk - 1 kom .;
- maslac - 2 tbsp. žlice;
- brašno - 1 tbsp. žlica;
- sol, bijeli papar - okus.
priprema
Isprati sušene gljive, staviti ih u tavu i sipati 3 šalice mineralne ili filtrirane vode.
Očistite veliki luk i izrežite ga u četvrtine i pošaljite ga u tavu za gljive. Čim gljive postanu puni spremnost, prenesemo ih na ploču tako da se ohlade, a zatim ih sami mljevene, ili uz pomoć miješalice. Vratite gljive natrag u tavu s bujonom. Lukovice dođemo.
U tavi, otopite maslac i pržite brašno na njoj. Dodaj zazharku brašna u gljiva bujon i miješati. Kuhajte umak preko minimalne vrućine sve dok ne postane gust, a zatim sasušajte solom i paprom. Završni umak ima bogatu tamnu boju i prekrasnu aromu.
Umak za gljive za špagete
Ovaj talijanski umak kombinira ne samo predivan okus, već i jednostavnost u kuhanju. Ni jedna iznimka neće biti sljedeći recept, koji se sigurno može smatrati tradicionalnim.
sastojci:
- maslinovo ulje - 2 tbsp. žlice;
- peršin (sjeckani) - 1 ½ stol;
- luk - 1 kom .;
- celer - 3 stabljika;
- češnjak - 2-3 češnja;
- gljive - 250 g;
- rajčica u vlastitom soku - 800 g;
- rajčice - 800 g;
- sušeni bosiljak - 1 tsp;
- Osušeni oregano - 1 čajna žličica;
- sol, papar;
- suho crno vino - 120 ml.
priprema
Prije kuhanja umaka od gljiva, morate pripremiti sve dostupne sastojke: odrezati luk i celer, sjeckati gljive u tanjure, preskočiti češnjak kroz tisak.
Prelijte maslinovo ulje u tavu i napunite celer i luk sve dok ne postane mek. Stavite gljive i peršin na luk, pomiješajte, pospite smjesom češnjaka, začinskog bilja i začina.
Sada je to okretanje rajčice, mogu se lagano umiješati žlicom i pomiješati s rajčicom, a zatim dodati smjesu gljivama u tavi. Sada ostaje uliti u vino i umak od umaka na laganoj vatri oko 40-45 minuta, nakon čega gljiva umak od tjestenine provjerite začina i nadopunjujte okus.
Takav vegetarijanski recept možete nadopuniti mesnim mesom s mesom od piletine ili mljevenog mesa, nakon što ga pržite lukom i celerom ili kuhate u njoj mesne okruglice ,