hrana Ukusni članci

Umak od šampinjona

Svaka ukusna jela dvostruko je ukusna ako se poslužuje s izvornim umakom. A ako je ovaj umak od šampinjona, onda ne boli da odmah pripremite dvostruki dio. Umak od gljiva odgovara gotovo svakom obroku. Nevjerojatna tjestenina s umakom od gljiva, bilo povrća, mesa, ribe.

Kuhanje umak od šampinjona

Tehnologija kuhanja bilo koje vrste umaka od gljiva u osnovi je slična. Treba slijediti neka pravila, a umak će uvijek biti jedinstven, mirisan i ukusan.

Kako napraviti umak od šampiona?

  • za umak uzme samo jake, mlade gljive;
  • bolje je ukloniti gornji film iz poklopca gljiva;
  • ako pržite brašno prije dodavanja u umak, umak će biti ukusniji;
  • ako se u umaku stvore grinje, lomite ih miješalicom ili sojem;
  • tako da umak nakon hlađenja ne postane prekriven filmom, pokriti ga vlažnim papirom za pečenje.

Umak od gljiva s kiselim vrhnjem

sastojci:

  • šampinjoni - 600 g;
  • goveđa juha - 300 ml;
  • brašno - 1 tbsp. žlica;
  • poriluk (noga) - 4 kom .;
  • maslac - 1 tbsp. žlica;
  • kiselo vrhnje - mali tanjur;
  • sol, začini - okus;
  • peršin - 1 hrpa.

priprema

Očistite šampinjone s vrha filma, smeća i pranja. Tanak komad i stavite u kipuće juhu kuhati dok spreman. Obično je potrebno više od pola sata.

Rastopiti maslac u tavi i pržiti poriluk u njoj dok ne postanu lagane zlatne stvari. Nakon toga dodamo brašno ovdje i, uzbudljivo, dajemo i zlatnu nijansu.

Dodajte malo vrenje bujon na luk i brašno, i, intenzivno trljanje grlića, dobivamo homogenu debelu masu. Isključite plin.

Dodajte kiselo vrhnje ovoj masi, promiješajte i sipajte sve u bujon na gljive. Sol, mi pepeo. Kuhajte oko 10 minuta. Umak od vrhnja spreman je. Sada možete dodati nekoliko kapi sok od limuna i sjeckani zelje.

Umak od kremastih šampinjona

Možete koristiti kremu umjesto kiselog vrhnja. Kremasti umak od gljiva ima više osjetljiv okus, bez kiselosti, koji je pričvršćen za umak od vrhnja. Također možete malo promijeniti tehnologiju kuhanja.

sastojci:

  • šampinjoni - 500 g;
  • veliki luk - 1 kom .;
  • maslac;
  • brašno - 3 žličice.
  • krem - 0,5 l;
  • sol, papar.

priprema

Pripremite šampinjoni kao u prvom receptu i pržite ih maslacem preko umjerene topline. Kada su gljive gotovo spremne, dodajte sitno nasjeckani luk. Još malo pržite sve zajedno.

Zatim dodajte brašno, pomiješajte ga dobro s gljivama i razrijedite cijelu masu s vrhnjem, sipajući ih u tankom crijevu i intenzivno miješajući.

Kuhajte, soli, papar i kuhajte na sitnoj vatri ispod poklopca petnaest minuta. Kremasti umak od gljivastih gljiva poslužuje se s tjesteninom, mesom i kuhanim povrćem.

Bijeli umak od gljiva od šampinjona

Bijele umake od šampiona su dobre. Ovaj recept vrlo je u kombinaciji s kuhanom ribom. Pripremite ga na bazi umaka od bijele ribe.

sastojci:

  • bijeli umak od ribe;
  • Žumanjci - 2 kom .;
  • šampinjoni - 2 kom .;
  • vrata raka - 10 kom .;
  • sok od limuna;
    • Kremasti umak od šampinjona
  • sol, papar.

priprema

Umak od bijelog ribe Priprema se dodavanjem ribljeg juha u tijestom pržena maslaca, u tom umaku, ohladenom na sobnu temperaturu, polako dodajte žumanjke, maslac i toplinu, miješajući tako da se žumanjci ne završe. Zatim dodajte vrlo fino usitnjene šampinjone, rakne rakove i isparite dok ne kuhate. Na samom kraju dodajte sok od limuna na okus.

Nadamo se da ćete svi umaci od gljiva, receptima koje smo vam predstavili, voljeti, a svoj će vam se umaci mijenjati sa svojim umacima.