hrana Ukusni članci

Latch od rajčice

Lecho je poznato nacionalno mađarsko jelo od rajčice, paprike i slanine. Zahvaljujući jednostavnoj tehnologiji kuhanja i izvrsnom ukusu, lecho je postao popularan među mnogim narodima. Mnogo je lecho recepti , svaka nacionalnost, ovi recepturi se razlikuju po sastavu i načinu pripreme. Umak od ličaka poslužuje se s kobasicama s roštilja, salatom od vrganja - savršenom prilogu za krumpir i tjesteninu konzerviranu zimi s bugarskim paprom - to će ga zagrijati svojim svijetlim bojama čak iu najtežem mrazu. Svaka domaćica ima svoje sklonosti, zbog čega je tako mnogo različitih lecho recepti , Canning lecho također ima svoje osobine. Štoviše, pored konvencionalnog loza od papra i rajčice, možete kuhati tikvice, lecho s mrkvom, grahom ili čak rižom. Ali mađarska tradicija kuhanja s mesom zapravo nije zatečena - češća recepti od povrća lecho iz bugarskog paprika , Posebno popularan među kućanicama je bugarski leko, koji kombinira minimalne troškove i izvrstan okus. Bugarski lecho će biti prekrasan ukras stolova za odmor, posebno zimi, kada izbor povrća ne dopušta raznolikost.

tradicionalan recepti lecho sastojati od rajčice i papra, kušati drugo povrće i začini se dodaju. Također zajednička opcija je lecho s sok od rajčice. Ako je planirano da će jelo jesti djeca, a zatim kuhati lecho bez octa, ali ako kuhate za ljubitelje pikantnog hrane, možete dodati gorak papar, češnjak i druge začine za okus. Priprema ukusnog loza nije teško - glavna stvar je odabrati recept koji odgovara vašim željama.

Ovdje su najčešći recepti za kuhanje i očuvanje loza.

Jednostavan recept od leše od rajčice

Za brzo i ukusno kuhanje leko iz rajčice trebat će vam:

  • 3 kg rajčice;
  • 6 komada paprike;
  • 6 češnjaka od češnjaka;
  • 1 žlica soli;
  • 1 žlica šećera.

Polovica rajčice, papra i češnjaka izrezana u trake. Stavite povrće u posudu za emajl i kuhajte 10 minuta. Dodajte ostatak rajčice, soli i šećera. Kuhajte pola sata. Ulijte u pripremljene posude i namotajte.

Bugarski lecho

Da biste pripremili bugarski lecho, trebate:

Болгарское лечо
  • 1 kg pire od rajčice;
  • 1 kg slatkog papra;
  • 1 žlica soli;
  • 2 žlice šećera.

Pire od rajčice može se pripremiti prolaženjem rajčice kroz sokovnik. Gotovo pire krumpir treba kuhati 2 puta. Pepper oguliti i izrezati u trake. Dopustite pire da kuhate i dodajte ostatak sastojaka. Nakon pušenja pola sata, lecho može biti konzerviran ili poslužen. Na istom receptu, možete pripremiti lecho s tijestom rajčice, zamjenjujući ju s rajčicom. Važno je odabrati kvalitetnu tjesteninu i razrijediti je do željene konzistencije.

Mađarski lecho

Tradicionalni recept mađarskog lecha uključuje sljedeće sastojke:

  • 50 g dimljene slanine;
  • 80 g lardo;
  • 1,4 kg zelene paprike;
  • 600 grama rajčice;
  • 2 luk;
  • 5 g paprike;
  • sol na okus

Pripremite povrće - izrezati luk na pola prstena, papar u širokim kriške, rajčice, ukloniti s kože, izrezati na četvrtine. Da biste lakše očistili rajčicu koju trebate držati nekoliko sekundi u kipućoj vodi.

Pjenu izrezati u kocke i pržiti na smilge na transparentnost (u velikom tavi). Dodajte luk i lagano smeđi. Dodajte papriku, pomiješajte i pospite rajčicom paprom. Dodajte sol. Nemojte smanjivati ​​topline ili zatvoriti poklopac, ugasiti dok tekućina ne djelomično isparila. Nakon toga pokrijte poklopac i spremite se na nisku vatru. Ovaj lecs je savršen za bočnu jelo riže, tjestenine ili pire krumpira.

Lecho s grahom

Lecho s grahom može se poslužiti i kao zasebno jelo i kao pomoćno jelo. Trebat će vam:

  • 3,5 litara soka od rajčice;
  • 3 kg papra;
  • 1 kg mrkve;
  • 1 kg luka;
  • 2 čaše graha;
  • 1 šalica suncokretovog ulja;
  • 2 žlice šećera;
  • 3 žlice soli.

Pripremite sastojke - nasjeckajte povrće, kuhajte sok od rajčice (pirjati 15 minuta), upijajte grah unaprijed (za noć). Stavite sve povrće i grah u tavu i pokrijte sok od rajčice. Sol, dodajte šećer i maslac. Donesite kuhati. Čim se lecho kuje, izvadite iz vrućine i ulijte u posude.

Breskvica lecho

Кабачковое лечо Za promjenu, pokušajte se pripremiti za zimsku lehicu tikvica. Za to ćete trebati:
  • 1,5 kg tikvice;
  • 1 kg rajčice;
  • 6 luk;
  • 6 kom. Bugarski papar;
  • 0,5 šalice octa 9%;
  • 2/3 šalice biljnog ulja;
  • 2 žlice soli;
  • 2/3 šalice šećera.

Pomiješajte ulje, sol, ocat i šećer i pocrnite. U kipućoj smjesi dodajte tikvice i ostavite 15 minuta. Dodajte luk i pirjati još 5 minuta. Zatim dodajte papar i pričekajte još 5 minuta. Na kraju dodajte rajčice i kuhajte još 10 minuta. Vruća lečka ležala je u obalama i kotrlja se.

Lecho je tako uspješan da u gotovo svakoj trgovini možete pronaći širok raspon različitih vrsta loza za svaki ukus. No, najukusnija lečka je , naravno, domaća, kuhana sa dušom i ljubavlju.