Kavijar gljiva - najukusniji snack recepti za svaki dan i zimu
U jesen, jedno od glavnih jela na stolu za svakog ljubitelja "tihog lova" je kavijar gljiva. Vrlo je jednostavno pripremiti, svatko će se nositi s receptom, a razne opcije i dodatke omogućit će stvaranje potpuno različitih okusa okusa. Predjelo se može kuhati i jesti odmah, ali se također možete pripremiti za budućnost.
Kako kuhati gljive jaja?
Kavijar se vrlo jednostavno priprema od gljiva, sastojci se vrlo sitno drobljuju nožem, kreću se kroz miješalicu ili se kreću kroz meso za mljevenje, sve ovisi o tome što dosljednost trebate postići. Ako se predjelo priprema od divljih gljiva, morate ih pažljivo pripremiti:
- sve šumske gljive prvo se natopaju u hladnoj vodi 5-10 minuta kako bi potopile zagađenje;
- riješiti smeće, lišće;
- nekoliko puta isperite gljive, odstranite oštećenja, crvotočine, uklonite neželjene filmove;
- Svakako kuhajte gljive: velike 20 minuta, male -10 minuta.
Ukusni kavijar gljiva će raditi za svakog kuhara, ako slijedite osnovne preporuke:
- Gljive dobro apsorbiraju različite okuse, stoga, ako želite očuvati karakterističan okus, ne biste trebali dodati jako mirisne začine, dovoljno mljevenog papra i lovora.
- U procesu prženja šumskih gljiva će biti dodijeljena gusta pjena, mora se prikupiti skimmer.
- Čak i najukusniji kavijar gljiva za zimu može pogoršati i oštetiti zdravlje. Da biste to izbjegli, radni dio mora biti steriliziran prije spajanja.
Svježi gljivični kavijarni recept
Brzo kuhani kavijar gljivastih gljiva u mesnom mlinu, recept je vrlo jednostavan. Često, nakon kuhanja jela u kojoj se koriste samo šeširi (na primjer konzerviranje), domaćice ne znaju što učiniti sa nogama - ovo je savršen način da ih se riješite! Zahvaljujući ovom uništavanju, jelo je vrlo osjetljivo s sjajnim okusom gljiva.
sastojci:
- noge ponovno - 1 kg;
- luk - 1 komad;
- vruće paprike - 1 pod;
- sol, papar i ulje za prženje.
priprema
- Zgušnjavajte gljive, luk i papriku kroz malu siticu mljevenog mesa.
- Stavite u posudu za prženje, pržite dok tekućina isparava.
- Ulijte u ulje, pecite dok ne kuhate, sol i papar.
Kavijar gljiva - recept s lukom i mrkvom
Jednostavan kavijar gljiva s mrkvom i lukom je ukusan i vrlo nježan. Sastojke možete mljevenje na različite načine: mljevenje mesa ili riba, luk je bolje odrezati u male kocke, tako da će se sok i aroma pojaviti u procesu kuhanja jela, a ne tijekom sjeckanja. Gljive će stati na bilo koji, čak i sve sezone šampinjona ili kamenica.
sastojci:
- gljive - 1 kg;
- luk - 1 komad;
- mrkve - 1 kom .;
- sol, papar, lovor;
- ulje za prženje.
priprema
- Sjeckajte luk lagano, uštedite na ulju.
- Bacite zdrobljene gljive, pržite dok tekućina isparava, pospite malo ulja, pomiješajte, dodajte sol i papar.
- Odrežite mrkvu na finoj grater, stavite u pržiti, stavite lovor, prekriti poklopcem.
- Kavijar gljiva grije se 15 minuta pri minimalnoj vrućini.
Kavijar od bijelih gljiva
Obrano je najbogatiji okus šuma kavijar od bijelih gljiva za zimu , Takav snack otvoren je u posebnoj prigodi, a okus je jednostavno izvanredan. Priprema će puno vremena, ali rezultat će platiti za sve napore. Bolje je koristiti autoklav za sterilizaciju, ali ako nije dostupan, također će biti prikladan veliki lonac vode. Sitnice se steriliziraju 15 minuta, 25 litara.
sastojci:
- gljive - 3 kg;
- luk - 3 komada;
- mrkva - 3 komada;
- laurela - ½ listova po staklenku;
- sol, ulje za prženje.
priprema
- Oprati, oguliti, izrezati, kuhati gljive u slanoj vodi 30 minuta.
- Pomičite se kroz veliku gomilu gljiva, kroz mali luk i mrkvu.
- U tavi prvo pržite kljunu od gljiva, nakon isparavanja tekućine, ulijte ulje, bacajte luk i mrkve, sol.
- Pržite dok ne završite.
- Stavite kavijar u nehrđajuće staklenke, stavite na vrh ½ plošnog lovora, stavite u posudu, napunite vodom na konzervama.
- Sterilizirajte u kipućoj vodi 15 minuta, namotajte s kuhanim poklopcem, prekrivajte pokrivač, nakon hlađenja, igra gljiva se preuređuje u podrum.
Kavijarni gljive s rajčicama
Gljiva ima ugodan okus kavijar s rajčicama za zimu , Zatvorite ga dodavanjem octa, ako je njegova prisutnost neprihvatljiva, praznine moraju biti sterilizirane. Bolje je koristiti šumske gljive, njihov okus je svjetliji i snack će biti više aromatičan. Od jednog kilograma gljiva, u pravilu, ostavlja 0,5 ml kavijara.
sastojci:
- šumske gljive - 1 kg;
- luk, mrkva - 1 kom .;
- rajčice - 2 kom .;
- sol - 1 tsp;
- ocat - 20 ml;
- šećer - ½ tsp;
- ulje za prženje.
priprema
- Skuhajte gljive na zgodan način, pržite na niskoj vatri dok tekućina isparava.
- Uvesti ulje, a zatim sitno sjeckani luk.
- Skuhajte mrkvu fino, dodajte gljive.
- Pomiješajte rajčice, izrezati u male kocke, sipati u pržiti.
- Vrh s najmanje 15 minuta, posolite sol i pospite šećerom.
- Ulijte ocat, a zatim 3 minute.
- Ulijte u posudu, odmah se namotajte, zamotajte u vrućinu, uklonite je u hladnom danu.
Kavijar gljiva od češnjaka
Kavijar gljiva, čiji je recept opisan dolje, dobiven je posebno začinjen. Osim češnjaka, možete dodati vruće paprike, a predjelo će igrati sasvim drugačiji ukus. Ako postoji želja za pripremom za buduću uporabu, banke moraju biti sterilizirane tako da tijekom skladištenja ne nastaju bakterije. Ovaj kavijar možete kušati odmah nakon kuhanja čim malo ohladi.
sastojci:
- gljive - 1 kg;
- češnjak - 2 češnja;
- vruće paprike - 1 pod;
- luk i mrkva - 1 kom .;
- sol i papar;
- rajčica - 1 kom.
priprema
- Škrobajte gljive, stavite u tavu, pecite dok se tekućina isparila.
- Uđite u sjeckani luk, mrkvu, mješavinu, sol, sezonu s paprom.
- Dodajte češnjak i vruće paprike, a zatim blanširan i sitno sjeckani rajčica.
- Pokrijte poklopcem da pecite 15-20 minuta.
Gljive jaja s patlidžanima za zimu
Kavijar gljiva od rajčice je srdačan snack koji se može pripremiti za buduću uporabu. U off-sezoni, korisno je za brzi snack, može se koristiti kao punionica pekara. Pripremite patlidžane unaprijed odsijecanjem kora i soli, kako biste se riješili gorčine. Šumske gljive treba kuhati 15 minuta, kupljene se ne smiju kuhati.
sastojci:
- gljive - 1 kg;
- patlidžana - 2 kom .;
- luk, mrkva, vruće paprike - 1 kom .;
- češnjak - 3 češnja;
- sol i papar;
- ulje za prženje.
priprema
- Slane patlidžane, ispeći u pećnici 15 minuta.
- Sjeckajte gljive i papriku od patlidžana kroz veliku siticu mljevenog mesa.
- Stavite u tavu, pržite dok tekućina isparava.
- Upljati maslac, bocu sjeckani luk i papar, naribane mrkve, sol i sezonu.
- Pecite 15 minuta, bacajte češnjak, pomiješajte. Nakon 5 minuta, transfer do banaka.
- Sterilizirajte 15 minuta. Cork, stavite toplinu, gljiva za jedan dan s kavijarom patlidžana povuče se u podrum.
Kavijar iz slanih gljiva
Neobičan ukus je kavijar od ukiseljenih gljiva, možete koristiti gljive, russule ili druge velike "mesnate" gljive. Ovaj predjel je dobar iu svojem obliku i sendviču, ali njegove se osobine najbolje manifestiraju kao punjenje za pite, snack roll ili zamjensku smjesu za jaja.
sastojci:
- marinirane gljive - 500 g;
- luk, mrkva - 1 kom .;
- češnjak - 2 češnja;
- vruće paprike - ½ pod;
- vino ocat - 2 tbsp. l;
- ulje;
- Lavrushka - 2 lišće.
priprema
- Zavarite miješalicu u miješalici.
- Zrnca luk, dodajte rešetke mrkve.
- Stavite masu gljiva, pecite dok ne isparite tekućinu.
- Bacite lovor i sjeckani paprike.
- Cool, dodajte stisnute češnjaka i vinskog octa, pomiješajte.
Kavijar gljiva s bugarskim paprom
Sakupljena gljiva Kavijar s paprom za zimu korisna hostesa, kada morate iznenaditi goste s neobičnim užinu. Ovo jelo će privući sve okuse koji vole pikantni umak sendviče. Bolje je koristiti ratundu ili papriku, njihov je meso gušći i "mesnatiji", a okus je zasićeniji.
sastojci:
- šumske gljive - 2 kg;
- luk - 1 komad;
- mrkve - 1 kom .;
- ratunda - 2 komada;
- vruće paprike - 2 mahuna;
- rajčice - 2 kom .;
- češnjak - 5 češnja;
- ulje - 50 ml;
- ocat - 1 tbsp. l;
- sol - 1 tbsp. l;
- šećer - 1 tsp.
priprema
- Kuhajte i osušite gljive.
- Rajčica i papar blanch.
- Preskočite gljive, rajčicu, ratundu, češnjak preko mesnatog mlina.
- Uvesti maslac, sol i šećer. Kuhajte 40 minuta.
- Dodajte ocat, gulaš još 5 minuta.
- Ulijte u sterilizirane posude, namotajte, objesite velom.
Kavijar iz suhih gljiva
Kavijar gljiva iz suhih gljiva pripremljen je u malim količinama, neposredno prije posluživanja. Vrlo mirisan zalogaj dobiven je od suhih šumskih šešira, recept ne zahtijeva posebne začine, dovoljno mješavina Provanovih trava. Kavijar je dobar kao punjenje za tartlets, pies, snack rolls.
sastojci:
- suhe gljive - 1,5 st .;
- luk - 1 komad;
- maslac za prženje;
- Sol, provansna biljka.
priprema
- Potopite gljive 2 sata.
- Promijenite vodu, kuhajte gljive 1 sat, isušite bujon.
- Spasserovat luk, bacanje bilja, unesite gljive.
- Ljenčati 15 minuta.
- Mrlje luk s gljivama u miješalici, soli.
- Mliječni špiljski kavijar poslužuje se odmah nakon hlađenja.
Gljiva kavijar u multivarku za zimu
Kuhani kavijar od gljiva u sporom štednjaku ne razlikuje se od tradicionalnog kavijara. Gotovo svaki recept se može prilagoditi sposobnostima uređaja, ali morate shvatiti da mnogi zalogaje ne zavaruju, s obzirom na malu količinu posude. Od tih sastojaka dobivate oko 2 limenki od 0,5 litara.
sastojci:
- šumske gljive (kuhane) - 3 kg;
- luk, mrkva, paprika - 1 kom .;
- vruće paprike - 1 pod;
- češnjak - 4 zuba;
- rajčice - 2 kom .;
- ulje, sol;
- ocat - 2 tbsp. l.
priprema
- Gljive, blanširane rajčice i paprike.
- Na "Hot" spasserovat luk i mrkva, unesite gljiva mase.
- Prijeđite na "Stewing", kuhajte 30 minuta.
- Dodajte češnjak, sol, pomiješajte, dodajte ocat, kuhajte još 5 minuta.
- Ulijte u sterilne limenke, pluto.