Nudimo vam očuvanje nevjerojatno ukusne. povrtni kavijar , Samo kuhajte nećete biti od tikvica ili patlidzanata, kao što mnogi koriste za to, ali od ukusnog, sočan bugarski papar.
sastojci:
priprema
Zeleno proizlazi iz sjemena koje se uklanjaju od slatkog papra. Premjestite paprike u veliki spremnik kipuće vode. Svježeg povrća bijelimo doslovno 3 minute i uz pomoć velikog skimmera premjestimo ih u veliki i duboki sjemenki. Sada uronimo zrelih rajčica u istu vodu, a istodobno ih bijelimo, a zatim ih bacamo u drugi sjemenik. Čim se paprike i rajčice hlade do te mjere da se mogu uzeti, od njih uklonimo tanku, ali grubu kožu i izrezamo meso plodova u jedan spremnik u malim kockama.
Mrlje mrkve s vrlo tankom i malom slamom, koju pržimo u širokom tavanu u puno ulja, zajedno s grimizima odresiranih jabuka. Kad se sadržaj lončarske ploče počnu pojavljivati zlatnim nijansama, premjestite sve (zajedno s uljem) u lonac s rajčicom i paprom. Dodamo ovdje grubu mljevenu sol i stavimo kavijar na gulaš zbog niske topline. Nakon 25 minuta dodajte ocat i nastavite pripremati snack za još 8-10 minuta.
Napunite staklene posude kipuće kipućom vodom s kavijarom od papra i namotajte ih metalnim (obrađenim) poklopcima.
sastojci:
priprema
Iz oprana plodova crvenog bugarskog papra, izrezati stabljike i ukloniti sjeme unutar povrća. Zatim, izrežite ga u proizvoljne kriške i preskočite ih kroz prosječni sita mljevenog mesa. Sjeckani luk i svježi mrkvu podijelimo u proizvoljne komade ili kriške, a zatim ih pošaljemo poslije papra na mesarski mlinu. Na isti način, mljeveno od ljušteno češnjaka. Sva ta povrća kombinirana u velikom, širokom tavanu, pomiješati i dodati im ulja i rajčice. Također uvodimo u šećer kavijarnog fine i veliku stolnu sol.
Stavili smo ovu posudu na uključeni plinski štednjak i kuhali naš prekrasan kavijar oko 40-45 minuta.
Razvijamo vruće gotove grickalice pažljivo obrađenim limencima i svaku posudu namotajte s kuhanim poklopcem.
sastojci:
priprema
Pravilno očistiti bugarski zeleni papar od unutrašnjosti, i bez rezanja u kriške, površinu premazimo uljem. Distribuiramo tijesto, prekriveno pergamentnim papirom i stavljamo ga u sredinu pećnice, temperatura je već dosegla 210 stupnjeva. Nakon 15-17 minuta doći ćemo do povrća i odvojiti je od zamračenog sloja kore. Zatim pomaknite pulpu zelenih paprika u miješalicu i pretvorite ga u pire.
U lonac za vatru zagrijte sve suncokretovo ulje i posložite sitno sjeckani luk s naribanim mrkvama. Pržite 5 minuta, a zatim ih nacrtajte iz miješalice. Također uvodimo i fina šećerna i kuhinjska stolna sol. Na minimalnom plamenu vatre kuhamo kavijar barem pola sata. Zatim dodajte malo limunske kiseline i držite lonac na vatri još 7 minuta, ostavite na stranu.
Cijeli sadržaj posude rasporedimo na staklene posude s pečenjem u pećnici i pečemo kavijar s pečenim poklopcima.