Gulaš od pileće jetre
Goulash, po podrijetlu, jelo je mađarskih pastira poput goveđe gulaše ili debele bogate juhe od govedine ili svinjetine. To je, općenito, gulaš meso ukrašeno lukom i paprike, ponekad s drugim sušenim povrćem. Meso bez kostiju, prvo malo pržena, a zatim pirjana. Trenutno, gulaš je popularan u mnogim zemljama, postoje mnogi nacionalni regionalni recepti za pripremu gulaša iz različitih vrsta mesa različitih životinja uz dodatak raznih drugih proizvoda.
Recite kako kuhati gulaš od piletine jetre.
Kuhanje gulaša najbolje je u kotao (kotao, špilja).
Naravno, piletina jetre mora se otopiti prije kuhanja (po mogućnosti u hladnoj vodi). Tada je potrebno temeljito oprati jetru, uzeti ga u cjedilo i, kada se voda isušuje, izrezati na male komadiće.
Gulaš jetre od piletine s umakom od rajčice - recept
sastojci:
- piletina jetre - do 600 g;
- rastopljena svinjetina ili piletina;
- luk - 1 kom .;
- vinski ružičasti ili crveni stol sulfit - 50 ml;
- mljeveni paprika - 1 tbsp. žlica;
- crvena vruća paprika;
- češnjak - 2 češnja;
- zemljani začini (korijandar, muškatni oraščić, češnja, crni papar);
- zelje.
priprema
Peel luk i izrezati na četvrtine u prsten ili malo manji i lagano pržiti u kotao ili lonac na grijanom mast. Dodajte pripremljenu jetru (vidi gore). Umiješajte s lopaticom i lagano pržite ne duže od 5 minuta. Ulijte u vinu (ili neku vodu), dodajte papriku, vruću papriku i druge začine. Kuhajte jetu s lukom 15-20 minuta, ne duže, inače će postati teška i neukusna. 3 minuta prije spremnosti dodajte lagano razrijeđenu smjesu rajčice (za gustoću umaka, možete dodati malo brašna ili škroba u gulaš). Pileći jetreni gulaš poslužen je s kuhanim krumpirom, rižom, grahom, polentom, tjesteninom. U načelu, možete odmah kuhati gulaš od pileće jetre s krumpirom u jednom kazanu. Peeled krumpir izrezan na srednje veličine, staviti krumpir s mesom, isključiti vino iz receptu.
Neposredno prije jela, gulaš gulaš s mljevenim češnjakom i pospite ljekovitim biljem. Gulaš dobro poslužen vinom - onu koja je korištena u pripremi.
No, svatko ne voli jela s rajčicom, osim toga, svatko ne može jesti takva jela zbog prehrambenih razloga.
Stoga vam reći kako kuhati svjetlo gulaš od jetre s kiselim vrhnjem.Gulaš od jetre s kiselim vrhnjem - recept
sastojci:
- pileća jetra (i / ili Turska) - do 500 g;
- luk - 1 kom .;
- šampinjoni - 5 kom .;
- slatki paprika - 2 kom .;
- vruća crvena paprika i drugi začini;
- bezulifitirano bijelo vino ili konjak - 50 ml;
- rastopljena pileća mast;
- češnjak;
- zelje.
priprema
Toplo pileće masti u tavi i lagano pržite sitno sjeckani luk. Dodajte komadiće jetre, kao i gljive i 
slatki papar, rezan malo manji od jetre, pomiješaj. Pržite sve za oko 5 minuta, a zatim ulijte vino ili rakiju, dodajte začine, miješajte sve, pecite 15 minuta. Napunite gulaš kiselim vrhnjem, otpaknite kiselo vrhnje nakon dvije ili tri minute (toplina može curry i izgubiti točno program). Spice gulaš s mljevenim češnjakom i isključite vrućinu. Nakon toga neka gulaš stoji ispod poklopca još 10 minuta - to će doći. Prije jela u prahu gulaš nasjeckanog zelenila. Kao pomoćno jelo možete poslužiti rižu, krumpir, polenta, tjesteninu, proso ili ječmenu kašu na takvo jelo. Vino je bolje odabrati bijel, i umjesto kruha za posluživanje bezdozhzhevye kolača.