Marokanski palačinke - najbolji recepti slavne Bagrire, mufflet i njihove sorte
Marokanski palačinke tradicionalna su delikatesa sjevernih Afrikanaca. Za razliku od naših prljavih i otvorenih radova, to se umiješamo na svježi kvasac i pržimo na suhu posudu na jednoj strani, što dovodi do nježne, prozračne i porozne, natopljene umakom od maslaca i meda - sočno, mirisno i vrlo slatko.
Kako kuhati marokanske palačinke?
Marokanski tradicionalni palačinke su muflet i bargir. Mufleta su tanke, ručno valjane palačinke, koje su pržene na hrpu od nekoliko komada na vrijeme. Bargir - porozne palačinke, pržene na jednoj strani. U tom slučaju tijesto se prelije na hladnu posudu i nakon što se svaka palačinka hladi pod vodom.
- Glavne pogreške u pripremi marokanskih palačinki odnose se na pečenje bargira. Ulijte tijesto u hladnu posudu i pržite samo na jednoj strani.
- Tijesto treba sipati u sredinu posude, a ne širiti se po cijeloj površini.
- Palačinke se ne bi trebale pržiti, oni bi trebali ostati blijedi.
Marokanski palačinke Bagrir
Bargir - recept, zahvaljujući kojem će naše domaćice moći napraviti pahuljaste i porozne palačinke koje nisu gore od arapskih kuhara. Štoviše, sve komponente za umakanje tijesta su jednostavne i dostupne, a kako bi se ovladali tehnikom kuhanja morate se sjetiti da je tijesto položeno na hladnoj tavi i pečeno s jedne strane.
sastojci:
- krupica - 250 g;
- brašno - 250 g;
- jaje - 1 kom;
- kvasac - 10 g;
- ulje - 10 ml;
- soda - 5 g;
- šećer - 10 g;
- voda - 450 ml;
- maslac - 70 g;
- med -100 g
priprema
- Umiješajte suhe sastojke s jajima, uljem, vodom.
- Odvojite 40 minuta.
- Stavite dio tijesta u središte hladne tave.
- Pecite palačinke dok ne dočepa.
- Mastrirati marokanske porozne palačinke s medom i maslacem.
Marokanski palačinke - prigušnica
Marokanski palačinke - recept koji uvodi najpopularnije arapske delicije. Palačinke - muflet zaslužuju posebnu pozornost. Mijesiti na svježi kvasac tijesto, oni su valjani rukom u najfiniji kolača i pečena položena u hrpa, na izvornom način, gdje svaki novi palačinka staviti na pržena.
sastojci:
- brašno - 900 g;
- voda - 550 ml;
- suhi kvasac - 10 g;
- ulje - 100 ml;
- sol - 10 g
priprema
- Mijesite tijesto od brašna, soli, vode i kvasca.
- Ostavi ga 10 minuta.
- Podijelite masu u kugle.
- Sjeckanje uljem i ostaviti 20 minuta.
- Roll loptu u tanki palačinka.
- Stavite u tavu i pržite na obje strane.
- Stavite novi palačinka na nju.
- Preokrenite se tako da je drugi palačinak ispod, a prvi iznad.
- Stavite prvu palačinku novu i gurnite ga prema dolje.
- Pecite dok ne dobijete stog od 10 palačinki.
Marokanski pjenasti tijesto palačinke - recept
Marokanski pjenasti palačinke popularni su sjevernoafrički fast food restoran koji se kuha na ulici. Posebnost palačinki nalazi se u poroznom tijestu, koji kada jednostrani pečenje stvara mnogo rupa na površini. Takve palačinke karakterizira blijeda boja i neutralni okus. Potonji se ispravlja umakom maslaca i meda.
sastojci:
- brašno - 300 g;
- krupica - 100 g;
- Žumanjci - 2 kom .;
- ulje - 10 ml;
- prašak za pecivo - 5 g;
- suhi kvasac - 5 g;
- voda - 650 ml;
- šećer - 10 g;
- sol - 10 g
- ulje - 50 g;
- med - 70 g
priprema
- Pobijediti sve suhe sastojke s žumance, uljem i vodom.
- Odvojite 45 minuta.
- Stavite dio na hladnu posudu i pržite palačinke na jednoj strani.
- Mast marokanski pjenasti palačinke s medom i maslacem.
Tanke palačinke - recept
Oni koji žele donijeti slavenski okus arapskim kolačima mogu peći Marokanski palačinke na mlijeku. U ovoj verziji, palačinke su nježne, tanke i zadržavaju svoje "1000 i 1 rupe". Međutim, valja napomenuti da mlijeko u čistom obliku čini tijesto "ravno" pa ga treba razrijediti vodom i koristiti Bagrirov recept.
sastojci:
- mlijeko -500 ml;
- voda - 500 ml;
- manga - 300 g;
- brašno - 100 g;
- suhi kvasac - 5 g;
- šećer - 15 g;
- jaje - 1 kom;
- ulje - 60 ml.
priprema
- Umiješajte sve suhe sastojke mlijekom, vodom, maslacem i jajašcima.
- Odvojite 40 minuta.
- Pecite marokanski palačinke s jedne strane.
Marokanski palačinke bez kvasca
Marokanski palačinke - recept koji može zadovoljiti želje onih koji vole pečenje bez kvasca , U ovom slučaju govorimo o tankim palačinama, koji imaju dvije verzije pripreme: s kvascem i bez kvasca. U drugoj verziji, tijesto se isušuje, gušće, ima vlažan okus i više je poput svježeg pita.
sastojci:
- brašno - 1 kg;
- sol - 15 g;
- voda - 500 ml;
- ulje - 120 ml.
priprema
- Od brašna, vode, 40 ml maslaca i soli, zamijesite tijesto.
- Oblikujte kugle, uljite ih i ostavite da odstoji 20 minuta.
- Roll ruke u palačinke i pržiti prema principu kvasca muflet.
Marokanski palačinke na kefiru
Za iskusne kućanice ne košta ništa da se marokanski jednostrani palačinke pretvore u nježnu, prozračnu poslasticu. Sve zato što većina njih radi palačinke na jogurtu , Idealna je za palačinke Bagrir od grizle, koja nakon interakcije s kefirom postane mekša, a sam tijesto prilijepljivo u roštilju.
sastojci:
- kefir - 250 ml;
- voda - 300 ml;
- brašno - 300 g;
- krupica - 100 g;
- suhi kvasac - 10 g;
- ulje - 40 ml;
- Žumanjci - 2 kom .;
- šećer - 20 g
priprema
- Namjestite sve suhe sastojke toplim kefirom, vodom, maslacem i žumanjcima.
- Ostavite toplinu 30 minuta.
- Pecite na jednoj strani.
Palačinke marokanskih brašna
Za mnoge kuhare, palačinke marokanskih brašna su primjer pravi proizvod. To ne iznenađuje: manga čini palačinke nježnim, poroznim, prozračnim i mekim. Zahvaljujući njoj, dugo se ne zaustavljaju, što je važno za afričku klimu i za Europljane koji žele napraviti palačinke u rezervatima.
sastojci:
- krupica - 290 g;
- brašno - 145 g;
- suhi kvasac - 10 g;
- sol - 10 g;
- prašak za pecivo - 10 g;
- šećer - 20 g;
- voda - 800 ml.
priprema
- Dodajte šećer na kvasac i ulijte je u toploj vodi 15 minuta.
- Pomiješajte sve suhe sastojke.
- Kremu ih sipati 30 minuta u vrućini.
- Pojaviti marokanske palačinke na jednoj strani.