hrana Kuhinja svijeta

Minestronska juha

Izvorno jelo talijanske kuhinje - minestronska juha. Pravi talijanski minestrone je gusta juha s puno različitih povrća i dodajte suhe i / ili mlade zelene grah, zelenu grašku, rižu ili tjesteninu (tjesteninu). Budite sigurni da koristite celer, mrkve i rajčice, ali općenito, ova juha kuha se sa svim sezonskim povrćem.

Kako kuhati minestrone? U različitim regijama Italije, naravno, postoje tradicije i varijacije kuhanje minestrone juhe povrća. Na njega se mogu dodati neki sastojci, na primjer, kriške prženog pršuta - tako da juha postaje zadovoljavajuća i dobiva karakterističan okus. Možete dodati umaku od pestosa i / ili ribani parmezan s nasjeckanim zelenilom (bosiljak, peršin, korijander i drugi) u juhu. Mi smo, naravno, zainteresirani za kuhanje minestrone juhe ispravno.

Piletina Minestrone

sastojci:

  • 1 pileća prsa (s kožom);
  • 1 tikvica soka;
  • pola kilograma cvjetača (ili brokule);
  • 2 luk;
  • 2 rajčice;
  • 100 g svježih ili zamrznutih zelenih grašaka;
  • 50-80 grama parmezana;
  • 150 g male tjestenine;
  • sol;
  • 2 stabljika celera;
  • 1-2 žlice prirodnog maslaca, istu količinu maslinovog ulja;
  • suhe začine (paprike, lisnatog listića, klinčića);
  • zelje (bosiljak, peršin);
  • 2 češnjaka češnjaka.

Priprema:

Stavite opranu pileću prsa u tavu i napunite hladnom vodom (oko 2 litre). Donijeti kuhati preko visoke topline. Uklanjamo buku i spuštamo vatru na medij. Posolite i kuhajte (40 minuta) s lukom, Lavushkom, pečatom i klinčićima. Uklonite dojku iz bujona, kul i kockice. Soj krme. Kuhano povrće, tj. Mrkva, luk, tikvice i celer, izrezati u kocke ili kratke slamke. Cvjetača se isperemo hladnom vodom i sortimo u male cvjetove. U dubokoj tavi zagrijte maslinovo ulje, dodajte maslac, pustite da se otopi. Spremite luk 2 minute. Dodajte mrkve i celer i promiješajte, miješajući s lopatom, još 3 minute, dodajte tikvice - još 3 minute, dodajte sadržaj tava i komadića piletine u posudu za jelo i kuhajte 15 minuta i u ovom trenutku bijelimo rajčicama, oguliti i samljeti. Dodajte cvjetaču, zelenu grašku, tjesteninu i rajčicu. Dovari do kuhane tjestenine (7 minuta) i sezoni sa suhim začinima. Neka juha stajati ispod poklopca za oko 5 minuta i poslužiti, dodajući ribani parmezan, sjeckani bilje i češnjak na svaki posluživanje.

Minestrone s rižom i grahom

Evo još jednog receptora za minestrone s rižom, zelenim grahom i slaninom.

sastojci:

  • 100 grama riže;
  • pola komada kupusa;
  • 150 g slanine;
  • 4 rajčice;
  • 1 tikvice;
  • 1 mrkva;
  • 1 luk;
  • 1 slatka paprika;
  • 200 g smrznutih zelenih graha;
  • 3 žlice maslinovog ulja;
  • zelje, suhe začine, češnjak.
minestronska juha od povrća

Priprema:

Kupus nashinkuem. Kušane mrkve, krumpir i tikvice izrezani u kocke. Bacon je odrezao kratke štapiće. Peel luk, izrezati na pola prstena i pržiti u tavi u maslinovom ulju sa slaninom. Slatki papar izrezan na kratke trake. U tavi umijte vodu ili meso. Donijeti kuhati, smanjiti toplinu. Stavite narezano povrće, luk s slaninom, zeleni grah i prati ribanu u tavi. Neka kuhati oko 10 minuta - sada možete dodati sjeckani paprike i kupus. Posljednje, ali ne manje važno - blanširana sjeckana rajčica. Kuhajte na kratko vrijeme - sve do riže i krumpira. Začinite se suhim začinima. Posolite juhu s parmezanom (ili drugim čvrstim resetiranim sirom) i sjeckanim zelenilom i češnjakom.