Minestrone - klasični recept
Minestrona talijanske juhe pripremljena je od povrća, po želji, dodavanjem slanine ili pršuta. Tjestenina ili riža također su bitni sastojci ove guste juhe.
Postoji mnogo vrsta ovog izvornog bogatog jela, a mi ćemo ponuditi dvije različite opcije, od kojih je svaki dobar na svoj način.
Recept za talijansku klasičnu minestronsku juhu s tjesteninom
sastojci:
- paste - 55 g;
- gomolji krumpira - 160 g;
- tikvice tikvice - 290 g;
- luk - 110 g;
- mrkva - 75 g;
- slatki paprika različitih boja - 160 g;
- češnjak - 1 zub;
- svježe rajčice - 220 g;
- slanina (izborno) - 110 g;
- pročišćena voda - 1,4 l;
- maslinovo ulje 120 ml;
- šunka - 120 g;
- mješavina talijanskih bilja - okus;
- mljeveni crni papar - okus;
- sol - okus;
- svježe bosiljko zelje za podnošenje;
- tvrdi sir za posluživanje.
priprema
Najteža priprema minestrona je priprema povrća. No, kako se ova faza izvodi, ovisi estetska pojava juhe i, kako je već poznato, što više jela izgleda, to je ukusnije. Zato zadržavamo strpljenje i nastavljamo. Čistimo i rascvamo male kocke lukova s lukom i mrkvom. Bugarske paprike se oslobađaju stabljika i jezgri sjemena i izrezane u trake. Tjestenina moja, obrišite suhom, izrezati na pola, izvadite jezgru i izrezajte preostalo meso u male cigle. Ako je voće dovoljno zrelo, bolje je prethodno rezati gornju kožu. Moje rajčice, napravimo križić na površini, oprana kipućom vodom i oguljena. Zatim ih izrežite u male kocke. Čistimo gomolj krumpira, namočimo u uredne kocke i neko vrijeme prelijemo hladnu vodu, a češnjak nasjeckajte na ploče.
Stavite luk, mrkvu i narezanu šunku u tavu s lagano zagrijavanim maslinovim uljem i pecite na srednjoj vatri pet minuta. Zatim dodajte paprike i češnjak i pržite u isto vrijeme. Sada ulijemo malo više ulja, stavimo tikvice i tommy, miješajući, još petnaest minuta. Zatim bacite rajčicu, pržite pet minuta i pomaknite sadržaj posude u tavu. Ulijte u pročišćenu hladnu vodu, zagrijte do kuhanja, bacajte krumpir, sol, talijanski bilje i kuhajte na umjerenu toplinu petnaest minuta.
Sljedeća skimmer uzima povrće u zdjelu, ostatak puriuem miješalice, dodati tijesto. Kuhajte tri do pet minuta, vraćajte povrće na komadiće, ponovno zagrijte i možemo poslužiti. Posadite juhu svježim bosiljkom i ribanim sirom.
Minestrone juhe od povrća - klasični recept s rižom i kupusom
sastojci:
- žitarica riže - 90 g;
- gomolja krumpira - 250 g;
- tikvica - 300 g;
- luk - 110 g;
- mrkva - 90 g;
- celer - 90 g;
- kupus - 300 g;
- zelene grašak - 200 g;
- grah konzervirano - 200 g;
- svježe rajčice - 500 g;
- slanina (opcija) - 110 g;
- pročišćena voda - 2,4 l;
- maslinovo ulje - 65 ml;
- mješavina talijanskih bilja - okus;
- mljeveni crni papar - okus;
- sol - okus;
- svježi zeleni bosiljak za posluživanje;
- tvrdi sir služiti.
priprema
Za pripremu minestrona pripremite sve potrebno povrće. Kušajte, kupus i kocke finog kriška, gomolja krumpira i tikvice, te male mrkve i celer. Također smo mljeveno svježe rajčice, pažljivo ih kuhamo s kipućom vodom i uklanjaju se kora. Polagamo 
pripremite komponente u loncu, ulijte ih pročišćenom vodom, zagrijte do vrelišta, pokrijte poklopcem. Smanjite intenzitet vatre na minimum i kuhajte povrće na pola sata.
Sada dodajte sitno sjeckani luk zakucani u maslinovo ulje i prženu slaninu po volji, postavite dobro opranu žitaricu riže, zelene grašak, grah konzervirane, okusite juhu za okus soli, mljevenog crnog papra i mješavine talijanskih bilja, držite je na umjerenoj vrućini dok ne kuhajte rižu, isključite štednjak i poslužite, začinite jelo sa svježim travom i odresiranim sirom.