Ovo jelo teško je nazvati novima, jer je prisutno u kuhinji naroda Srednje Azije i Istočne Europe, ali svaka od varijacija ima svoje osobine. U nastavku ćemo se baviti tehnologijom kuhanja raznih mljevenih peciva od mljevenog mesa s jaje, a sami možete odabrati savršenu verziju.
Napravite roštilju izvana, možete ga prethodno pržiti, ali puno je lakše omotati meso s trakama od slanine, koje će ne samo napraviti hrpu hrskavice, već i pružiti ugodan pušeni okus.
sastojci:
priprema
Spesserovav kriške lukova, dodajte ga mljevenom mesu, zajedno s prstohvatom soli, sjeckanim biljem peršina i natopljenim mlijekom. Stavite meso i dobro prolazite kroz prste kako bi se sastojci temeljito izmiješali.
Proširite list papira koji će postati tepih kako bi se izbacila rola. Stavite trake slanine na film, širite mljeveno meso preko nje. Stavite kuhana jaja u redu na jednom od rubova valjka. Počnite postupno roll up roll, pomažući se s filmom. Pripazite da su jaja dobro pokrivena mesom s oba kraja.
Pažljivo prenesite meso od mljevenog mesa jajom na ploču za pečenje prekrivenog listom folije i pošaljite u pećnicu grijani na 200 stupnjeva 40 minuta.
Punjenje valjka može biti ne samo cijela kuhana jaja nego i sjeckana jaja pomiješana s drugim sastojcima. U ovom receptu, punilo za meso peciva će biti mješavina jaja, gljiva i sira - savršeno trio.
sastojci:
priprema
Pripremite preljev luk i gljive. Osvježite punjenje luka i gljiva, pomiješajte s finim sjeckanim jajašima i peršinom. Umiješajte mrvice s mljevenim mesom, začinite soli i svježe mljeveni papar. Prosijati mljeveno piletina na foliju folije, staviti sloj punjenja jajeta i gljiva na vrhu. Namjestite meso u valjak, pažljivo pokupite rubove folije. Zatim ga pričvrstite na obje strane i poslajte valjak u predgrijani pećnici od 180 stupnjeva 40 minuta.
Puni umak od jaja, sira i gljiva pažljivo je uklonjen iz vrećice i ostavljen da se lagano ohladi prije rezanja, tako da se meso ne raspada.
Glavno jamstvo ukusnog i urednog role mesnih okova je korištenje ne previše masnih nadjeva. Proizvođači često griješe dodavanjem prevelikog prevrnutog masnog udjela u meso i život, pa je bolje popunjavanje roštilja, dopunjavajući meso s ne više od 20% masti.
sastojci:
priprema
Kombinirajte mljevenu svinjetinu sa začinima, sirovim jaje i sjeckanim lukom. Dodajte mješavinu mesa s nasjeckanim zelenim, paprikom i natopljenim, a potom dobro izbacite suvišnu tekućinu. Gotovo mljeveno dobije umjereno gustu i ne širi se kada se formira u com.
Prosijite sloj mljevenog mesa na foliju folije, stavite niz kuhana kuhana jaja na vrh, a zatim sve u roll. Pecite jelo na 190 stupnjeva oko jedan sat.