Mesne lopte u umaku od rajčice u pećnici
Mesne kuglice pečene u pećnici, pa čak i u umaku od rajčice, tako su apetitne i mirisne da će ih jednom u njihovoj inačici kušati, uvijek ćete biti među njihovim obožavateljima.
Recepti za pileće mesne kuglice s rižom u umaku od rajčice u pećnici
sastojci:
- žitarica riže - 100 g;
- pileća pulpa - 600 g;
- luk - 180 g;
- mrkva - 180 g;
- Bugarski papar - 70-90 g;
- češnjak - 1-2 zuba;
- voda ili bujon - 250 ml;
- sok od rajčice - 600 ml;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- biljno ulje - 45 ml;
- začini po vašem izboru;
- mješavina mljevenog papra;
- sol.
priprema
Za kuhanje mesnih okruglica u umaku od rajčice u pećnici prema ovom receptu koristit ćemo gotovu rižu. Stoga, prvo što ćemo učiniti je isprati rižu s dobrom rižom, napuniti ga s dovoljno vode i staviti ga kuhati. Kada je spremna, dodajte malo riže na svilenu cjedilu, isperite vodom i ostavite.
Dok je riža kuhana, mljeveno meso od piletine i polovicu luka u miješalici ili preskočite mesnim mljevenjem, dodajte težinu soli, mljevenog papra i miješajte. Zatim dodajte rižu i ponovno promiješajte. Sada smo nekoliko puta pobijedili mljeveno meso, podizali ga i bacali u zdjelu. Ovaj postupak omogućit će pripremljene mesne kuglice da dobro zadrže svoj oblik i da se ne raspadaju. Sada s navlaženim rukama okrećemo okrugle kugle i ispuštamo ih u ulje grijane u tavi. Dajte mliječne kuglice malo smeđe na obje strane i prebaci ih na posudu za pečenje.
Istovremeno pripremite umak za izlijevanje. Zalijepite prethodno očišćeni i mali sjeckani luk na prozirnost u tavi s biljnim uljem. Zatim dodamo mrkvu, ljuštimo i tresemo kroz finu grater, nakon sedam minuta stavljamo malu, rastrganu bugarsku papriku i pržimo sve zajedno još nekoliko minuta. Sada ulijte sok od rajčice i vodu, dodajte sol, šećer, mljeveni crni papar, začini po vašem izboru, nasjeckani češnjak, svježe zelje, promiješajte, grijte mase na kuhanje i ulijte nam pržene mesne kuglice, poloľene u obliku. Pokrijte posudu poklopcem ili folijom i stavite pećnicu oko trideset do četrdeset minuta zagrijanih na 210 stupnjeva.
Umak od mesnih okruglica može se napraviti i od tijesta od rajčice, zamjenom soka rajčice i dodavanjem više vode.
Mesne kuglice pečene u umaku od vrhnja od rajčice u pećnici - recept
sastojci:
- mljeveno meso - 550 g;
- rižino riže - 90 g;
- luk - 150 g;
- mrkva - 75 g;
- kokošje jaje - 1 kom;
- maslac - 75 g;
- kiselo vrhnje - 120 g;
- tijesto od rajčice - 90 g;
- kečap - 40 g;
- voda - 500 ml;
- granulirani šećer na okus;
- brašno - 45-50 g;
- lišće leševa - 2 kom .;
- 3-4 slatke paprike;
- mljeveni crni papar;
- sol;
- svježe zelje.
priprema
Prije svega, kuhajte sjemenke pre-operirane riže do spremne. Ne zaboravite, istodobno, slanu vodu. U međuvremenu, očistimo i nasjeckamo luk, dodamo polovicu u mljeveno ulje i preostali na grijanoj tavi s maslacem koji je otopljen u njemu. Čišćenje mrkve kroz malu gratet i položi ih na luk, pržite povrće nekoliko minuta, a zatim ulijte smjesu rajčice, ketchup, kiselo vrhnje i brašno, razrijediti s malo vode i kušati na okusu soli i mljevenog papra. Dodajte također i umak grašaka, piliće, ostavljajte ga ispod poklopca dvije minute i izvucite iz topline.
Dok se umak priprema, dodajte jedno jaje, sol, papar u mljevenju s lukom, stavite kuhanu i ohlađenu rižu, 
dobro se miješati, pobijediti nekoliko puta i oblikovati okrugle mesne kugle mokrim rukama. Možete ih odmah staviti u posudu za pečenje i sipati preko kuhanog umaka, ali jelo će biti ukusnije ako pržite malo mesnih okruglica u tavi s povrćem ili maslacem s obje strane prije pečenja.
Odredite oblik mesnih okruglica u pećnici zagrijanoj na 185 stupnjeva i dajte trideset minuta za završnu pripremu.
Kada je spremna, poslužite mesne okrugle s omiljenim prilogom, začinjenu svježim biljem.