Korejski mesni recept
Meso kuhano u korejskom stilu kombinira tri okusa karakteristična za sve orijentalne kuhinje: slatko, kiselo i začinjeno. Na što, što je uravnoteženiji taj ukus postao, točnije će se tradicionalni recepti izvesti.
Marinirani meso u korejskom receptu
sastojci:
- govedina (odrezak) - 500 g;
- šećer - 3 tbsp. žlice;
- soja umak - 3 tbsp. žlice;
- mirin - 2 tbsp. žlice;
- češnjak - 2 češnja;
- vruća chili paprika - okus;
- sezamovo ulje - 1 tbsp. žlica;
- zeleni luk - 8 pera;
- sjemenke sezama - 1 tbsp. žlica;
- biljno ulje.
priprema
Odrezak od goveđeg mesa izrezati se što je tanji. Pomiješajte šećer s umakom od soje, sezamovim uljem, mirinom, češnjakom prošao kroz tisak i malu količinu chili. Pomiješajte komade mesa u smjesi 10-15 minuta.
U wok tavi zagrijte biljno ulje i pržite mariniranu govedinu na 40 sekundi. Meso pržena mesa pomiješana s nasjeckanim zelenim lukom, sjemenke sezama i odmah služila za stolom.
Ako ne jedete životinjsku hranu, a zatim koristite ovaj recept kao osnovu, možete kuhati meso od soje na korejskom.
Korejski stil mesa s gljivama
sastojci:
- šećer - 1/3 st.;
- umak od soje - 5 tbsp. žlice;
- vruće paprike - okus;
- sok od limete - 1 tbsp. žlica;
- sezamovo ulje - 1 tbsp. žlica;
- češnjak - 4 češnja;
- odrezak od govedine - 360 g;
- gljive kamenica - 200 g;
- sol, papar - okus;
- zeleni luk - 1 hrpa;
- kimchi kupus.
priprema
Kombiniramo šećer s umakom od soje, vrućim paprom, sokom od limete i maslacem. dodajte češnjak u smjesu. U rezultirajućem marinadu stavite odrezak od govedine i ostavite ga 1 sat, nemojte zaboraviti skrenuti s druge strane nakon pola vremena.
Zagrijavamo roštilj i uklonimo meso iz marinade. Izrežite govedinu na tanke kriške i stavite ih na ražanj. Brzo pržite meso na roštilju 2-3 minute s obje strane.
Gljive su izrezane i pustite na biljno ulje sve dok vlaga ne isparava u potpunosti. Pomiješajte gljive zelenom lukom, pečenom govedinom i poslužite uz kimchijev kupus. Ako želite, možete zamotati jelo s ravnim kolačem i jesti ga u obliku tacosa, tako da će biti još ugodnija.
Kako kuhati korejski meso s povrćem?
Možda nisi čak ni sumnjala da u korejskoj kuhinji, kao u Europi, postoje recepti za hranu. Jedan od ovih recepata - korejsko meso pomiješano je opisano u nastavku.
sastojci:
- češnjak - 3 češnja;
- maslac - 2 tbsp. žlice;
- luk - 1/2 kom .;
- govedina - 1 kg;
- voda - 6 predmeta;
- rižino vino - 3/4 centi;
- soja umak - 1/2 tbsp.
- smeđi šećer - pola stoljeća;
- med - 1/3 t;
- mrkve - 1 kom .;
- Osušene kineske gljive - 5 kom .;
- slatki paprika - 1 kom .;
- sol, papar - okus;
- sezamovo ulje - 2 žlice. žlica.
priprema
Napunite češnjak s lukom i pržite ih u 2 žlice maslaca. Govedina odrezana u kocke i pržiti lukom do zlatno smeđe. Napunite sve s vinom, umakom od soje, dodajte šećer, med i toplom vodom, dovoljno da biste posve prekrili meso. Pokrijte meso s poklopcem i gulaš 50 minuta. Nakon što je vrijeme završeno, dodajte prethodno namočene i rezane gljive, slatke paprike i mrkve na gulaš. Sve soli, papar, ulijte sezamovo ulje i nastavite kuhati oko sat vremena. Glatko dok se meso ne počne probijati u vlakna, a povrće se ne smekšava.
Korejski meso s mrkvom treba poslužiti kao i obično gulaš: u dubokoj posudi, posipani malom količinom zelenila. Kuhana riža bit će izvrsno popratno jelo za ovu posudu. Bon appetit!