Mastika za tortu
Tehnologija ukrašavanja kolača s mastikacijom je relativno nova, ali već je stekla popularnost među potrošačima i slastičarima. Nisko trošak ovog materijala i zadivljujući konačni rezultat zasigurno pridonose tomu.
Zatim ćemo vam pokazati kako napraviti mastiku za originalni kolač kod kuće i ponuditi jednostavne recepte za provedbu ove ideje.
Kako napraviti mastiks za kolač kod kuće - recept s glukozom
sastojci:
- fino zaleđivanje šećera - 990 g;
- pročišćena voda - 80 ml;
- želatina - 10 g;
- glukoza hrane - 40 ml;
- krem margarin - 30 g
priprema
Prije svega, počevši pripremati šećernu mastiku za kolač, sipati želatinu hladnom vodom i nakon trideset minuta stavimo u vodenu kupelj. Zagrijavamo masu, polagano se miješamo sve dok se sve želatinozne granule ne otopi, zatim dodamo glukozu, mekani krem margarin i temeljito promiješajte dok se ne postigne maksimalna homogenost. Mi smo ostavili smjesu na sobnoj temperaturi da se ohladi, a zatim postepeno uliti šećer za glazuru, svaki put temeljito miješanje mase sa žlicom. Kada će biti teško, postavite sadržaj posuđa na stol, temeljito pripilite ga sa šećerom u prahu.
Mi gnječimo šećernu tvar prije dobivanja guste, elastične i maksimalno jednolike teksture. Gotova pasta može se odmah primijeniti ili pripremiti unaprijed i pohraniti, umotati u plastiku ili staviti u plastični zatvoreni spremnik.
Kako napraviti šećer mastiks za torta kod kuće s glicerinom i medom?
sastojci:
- fino zaleđivanje šećera - 990 g;
- pročišćena voda - 40 ml;
- sok od limuna - 40 ml;
- želatina - 10 g;
- glicerin - 40 ml;
- tekući med i vapna - 100 g
priprema
Postupak pripreme mastira prema ovom receptu sličan je onome opisanom gore, uz nekoliko iznimaka. Kao u prethodnoj verziji, otopimo želatinu u vodi, najprije ga namočimo trideset minuta, a zatim ga zagrijavamo u vodenoj kupelji kako bi se sve granule raspršile. Sad stavimo u želatinoznu masu glicerina i tekućeg vapnenog meda, dobro promiješamo i pustimo da se ohladi. Nakon toga, postepeno sipajte šećer za glazuru i temeljito izmiješajte, najprije sa žlicom, a zatim rukama, podmazujte ih povremeno s biljnim uljem.
Domaći kolač mastiks - recept od marshmallow marshmallow marshmallow
sastojci:
- mali šećer za glazuru - 480-540 g;
- sok od limuna ili pročišćena voda - 40 ml;
- žvakaća žvakaća žvakaća bijeli slez - 200
priprema
Stavimo marshmallow u prikladan spremnik, dodamo sok od limuna ili pročišćenu vodu i stavimo je u mikrovalnu pećnicu najviše dvadesetak sekundi ili dok se broj šarževa u volumenu ne otvori približno. Izvadimo zdjelu iz mikrovalne pećnice i počinjemo miješati masu s žlicom, postupno dodavanjem šećera u prahu. Mi smo ga gnječiti sve dok se ne riješi s teškoćama, a onda ga širimo na stolu 
malu količinu šećera u prahu i dovršiti gnječenje ruku. Konačna konzistencija gotovih mastika od marshmallows treba biti debela, elastična i potpuno ne ljepljiva. Zatim zamotamo slatku kuglu s pričvrsnim filmom i stavimo je na policu hladnjaka tridesetak minuta, nakon čega možemo nastaviti ukrašavati uzorke od mastika, uzorke ili ga izvaditi kako bi pokrio kolač.
Takva mastika može se uspješno pohraniti dulje vrijeme u hladnjaku. Prije upotrebe u ovom slučaju, mastika se blago zagrijava u mikrovalnoj pećnici, dodajte šećer u prahu i ponovno ga pomiješajte na homogenu teksturu.