Marmelada - recept
Unatoč širokom izboru gotove marmelade u trgovinama, možete kuhati vlastiti proizvod, kontrolirajući njegov sastav i tehnologiju od početka do kraja. Dakle, dobivate priliku ne samo prilagoditi receptu od marmelade po vašem ukusu, već i učiniti poslasticu mnogo puta korisnijom od kupljenog.
Domaći recept marmelade s želatinom
Kao dio prvog receptora, pripremit ćemo standardne bombone s okusom šećera s limunom. Ako želite, možete izmijeniti prezentirani recept po vlastitom nahođenju tako što ćete napraviti bobicu ili voćnu marmeladu.
sastojci:
- želatina - 15 g;
- voda - 290 ml;
- šećer - 315 ml (+ za prskanje);
- limun žele (prah) - 60 g;
- sok od limuna - 115 ml;
- limun kora - 1 tsp.
priprema
Želatina uliti u spremnik s 80 ml vode i staviti na stranu. Pomiješajte šećer s preostalom vodom i kuhajte sirup, temperatura koja će biti 130 stupnjeva (gusta kugla). Pomiješajte pakiranu mliječnu i želatinsku otopinu zajedno s sirupom, dodajte sok od limuna i zest. Kada se svi sastojci potpuno otopi, ulijte smjesu u folijski pokriveno i uljno oblikovano, a zatim ostavite dok se potpuno ne skrutne. Izrežite bombone i posipajte ih šećerom.
Recept narančine naranče
sastojci:
- pektin - 55 g;
- soda - 1/2 tsp;
- voda 175 ml;
- šećer - 165 ml;
- narančasta kora - 1 čajna žličica;
- eterično ulje naranče - 2 kapi;
- kukuruzni sirup - 235 ml;
- bojanje hrane - po želji.
priprema
Pomiješajte vodu s natrijem i pektinom. U zasebnom spremniku, kombinirajte sirup sa šećerom. Stavite obje mješavine na vatru i kuhajte oko 4 minute, a zatim miješajte i držite na vatri još jednu minutu. Dodajte zest, ulje i boju, ulijte u podmazani oblik i pustite da se otvrdne. Nakon otvrdnjavanja, komadi gotovog marmelade trebaju biti valjani u šećeru.
Žvakaća marmelada iz agar-agar - recept
Za one koji isključuju životinjske proizvode iz prehrane, preporučujemo da pripremite prirodnu marmeladu s agarom u bazi.
sastojci:
- Jagode - 70 g;
- voda - 155 ml;
- šećer - 45 g;
- sok od limuna;
- agar-agar - 1 1/2 tbsp. žlica.
priprema
Pry jagode zajedno s vodom i šećer u miješalica. Ako želite dobiti homogenu marmeladu, onda prolazite smjesom kroz sito. Dalje ostavite bazu marmelade da se kuhate dok ne kuhate, dodajte agar-agar, pomiješajte i zapalite još dvije minute. Konačni dodir je sok od limuna, nakon čega možete pržiti marmeladu u plijesni i ostaviti da se zgusne.