Marinirana govedina
Goveđa je ukusna i, do određene mjere, vrlo korisna za meso ljudskog tijela, često i široko konzumirana u većini zemalja svijeta. Govedina nije tako nježno meso kao, primjerice, svinjetina, pa ako ćete kuhati odreske od govedine, jabučicu, kebab ili kuhati u kotlu od govedine, prvo bi bilo dobro da ga marinirate. Nakon mariniranja, meso postaje mekše i stječe karakteristične okuse i mirise proizvoda koji su korišteni kao sredstva za mariniranje.
Za pripremu marinirane govedine možete koristiti različite proizvode s izraženim okusom i aromatičnim svojstvima.
Govedina marinirana u umaku od soje
priprema
Na temelju najčešćih tradicionalnih pristupa pripremi mesa za kulinarske kulture koje aktivno koriste soja umak , rezati govedinu u tanke trake ili male trake. Napunite malom količinom soje umaka. Marinirati najmanje 2, ali ne duže od 24 sata. Dodavanje limuna, naranče ili sokova limete, kao i češnjak i crveni papar na ovu marinadu značajno će poboljšati.
Govedina marinirana u kivi
priprema
Kao i obično, meso smo odrezali u šiščane kebe, oguljeni kivi na komadiće, stavili sve u zdjelu i pomiješali. Možete dodati malo češnjaka i crvene vruće paprike. Marine od 2 do 24 sata. Možete dodati ove marinade sjeckani aromatični bilje (korijand, draguno, itd.).
Govedina marinirana kefirom, nezaslađenim jogurtom ili drugim sličnim mliječnim proizvodima pogodna je za kebabove ili pirjanje u kantu.
Recept za govedinu mariniranu u kefiru
priprema
Izrežite meso u skladu s tim. U kefiru (ili drugoj mliječnoj bazi) dodajte češnjak, vruću papriku i začine, na primjer, curry , Obavezno dodajte malo. Marine na hladnom mjestu ne duže od 8 sati. Prije kuhanja, isprati vodom i suhom komad mesa.
Govedina marinirana u vinu
Savršeno idite na šiške ili gulaš u kotao.
priprema
Rezana govedina marinirana u domaćem bezglutiniziranom vinu ne dulje od 3 dana. Dodajte češnjak i začine. Također možete koristiti jake specijalna vina (sherry, luka, Madeira, Marsala, vermut).
Govedina marinirana u octu
Dobro je za kebabove ili odreske na žaru. Vinovi koriste samo kvalitetno voće ili balsamski (a ne razrijeđeni suštinski ocat).
priprema
Meso samo pospite malo ili kaput s ocem. Naravno, nije loše razmaziti komade s zdrobljenim češnjakom i paprikom. Marinuem ne duže od 4 sata.
Govedina marinirana u pivo
Izvrsno za kuhanje ili kuhanje karameliziranog mesa.
priprema
Izrežite meso u male komadiće ili kocke (pruge). Napunite pivo, ništa drugo nije potrebno. Mariniramo ne više od 24 sata.
Ako ste mala fantazija, možete pripremiti i razne recepte za marinade, što je glavna stvar - nemojte stavljati luk u marinadu: ona govori da meso nije previše ugodan, posebnim okusom i karakterističnim mirisom.