Marinada s octom za kebabe
Vjeruje se da klasični kebab recept svakako uključuje ocat kako bi pomogao omekšati vlakna mesa i sačuvati juiciness. Uz poboljšanje svojstava komada, ne zaboravite da je ocat intenzivan aditiv za okus, a svaka vrsta ima svoje osobine. Dakle, čak i odabir jedine marinade s ocem za kebabs prikazane u nastavku, možete promijeniti svoj okus.
Marinada za pileći kebab s octom
Čudno, ali najčešće meso za šiške kebab je piletina. Svi dijelovi njezinih trupova su ukusni nakon ukiseljavanja u jednostavnoj mješavini octa i ružmarina, što opet daje mogućnost da se zaljubi u piletinu.
sastojci:
- balsamic ocat - 45 ml;
- grančica ružmarina;
- češnjak - 2 češnja;
- piletina - 480 g.
priprema
Podijelite piletinu u velike kocke jednake veličine i dobro ih sezite soli, svakako u društvu svježe mljevenog papra. U mortu, utrljajte češnjake u tijesto i dodajte je na piletinu. Zasebno, trljanje i ružmarin ostavlja, a zatim ih staviti u meso. Prelijte sve balsamic ocat i temeljito promiješajte. Nakon toga, piletinu se može ostaviti marinama nekoliko sati, a odmah možete postaviti na roštilj ako nema dovoljno vremena.
Svinjski kebab s ocem - marinadni recept
Svinjica voli društvo slatkih marinada, pa ako se želite odmaknuti od uobičajene kombinacije luka, octa i soli s paprom, onda dodajte komadić mesa od octa s narančinim sokom. Kiselina iz potonje pomoći će još više ublažiti mesne vlakna.
sastojci:
- narančasta - 1 kom .;
- granat - 1/2 kom .;
- med - 10 ml;
- jabučni ocat - 45 ml;
- sušeni češnjak - 1/2 tsp;
- pikantni senf - 1 tsp.
priprema
Stisnite sok iz šipka i pomiješajte ga s sokom i zestom od citrusa. Otopiti med i ocat u smjesu, a zatim dodati senf i sušeni češnjak. Podijelite svinjetinu u kocke jednake veličine i stavite u plastične ili emajlirane posuđe. Ulijte marinadu od jabučnog octa za roštilj i ostavite do 6 sati. Ova količina marinade je dovoljna za komad težine do jednog i pol kilograma.
Marinada za kebabe s ocem i lukom - recept
Ako još niste ravnodušni prema klasičnoj marinadi uz dodatak luka i octa, tada će naša izmijenjena verzija predstaviti malu raznolikost ovom klasiku.
sastojci:
- umak od soje - 115 ml;
- Vinski ocat - 65 ml;
- češnjak - 3 češnja;
- luk - 95 g;
- Laurel ostavlja - 2 kom.
priprema
Da biste dobili više okusa, pretvorite luk u pire pomoću miješalice i dodajte ga komadići mesa zajedno s pire češnjaka. Nakon toga, sve ulijte s ocem i umakom od soje, stavite lovorove lišće, lagano solite jelo i dodajte čašu svježe mljevenog papra.
Tako možete odstraniti svako meso, ostavljajući ga do pola dana.
Marinada za janjetinu šiške kebab s octom
Janjetina je klasična osnova kebab, ali to se meso ne može nazvati lako pripremiti. Balsamic ocat će vam pomoći prigušiti specifičan okus i miris, čili paprika će dodati laganu oštrinu, a slatkoća će dodati čip od smeđeg šećera.
sastojci:
- češnjaka - 5-6 kom .;
- balsamic ocat - 165 ml;
- smeđi šećer - 15 g;
- ružmarin - 4 grančice;
- čili paprika - za okus.
priprema
Zamotajte češnjak u foliju i pecite na 200 stupnjeva dok mekana. Pecite meke pečene češnjake u pire od krumpira i pomiješajte s nasjeckanim čilirom i ružmarinom. Ulijte sve ocat i zapalite. Kuhajte prije isparavanja volumena za polovicu, zatim ulijte komade mesa s rezultirajućim sirupom i ostavite marinirati 3-4 sata. Kada pečenje marinade biti karamelizirano, pokrivanje komada s laka kora.