Marinada za kunić
Iznenađujuće nježni zečji meso vrlo je lako pokvariti ne samo pogrešnu tehnologiju kuhanja, već i pogrešnu marinadu. Većina provansalnih biljaka savršeno se kombinira s bijelim prehrambenim mesom, a ako želite intenzivan okus, spasiti će se bogati pikantni mirisi mješavine istočne kuhinje. O ovoj ili onoj varijanti marinade za kunić ćemo reći u ovom materijalu.
Ukusna marinada za kunić - recept
Dobra marinada se također može koristiti izravno tijekom kuhanja mesa. Dakle, mješavina pripremljena prema sljedećem receptu pomoći će vam ukoliko želite kuhati kunić s povrćem.
sastojci:
- biljno ulje - 210 ml;
- vinski ocat - 135 ml;
- voda - 95 ml;
- luk - 250 g;
- Laurel ostavlja - 3 kom .;
- oregano, ružmarin - svaka tri grana;
- vruće paprike - okus;
- glava češnjaka.
priprema
Prije kuhanja marinade za kunić, bacajte buketom bilja i zdrobljenih glava češnjaka s kriške vruće paprike. Dopustite da se smjesa zagrije, dodati velikodušni prst soli i ostaviti tekućinu da se potpuno ohladi. Nakon hlađenja dodajte ocat s uljem u vodu i uronite pripremljenu lešinu u dobivenu otopinu. Ostavite zeca u marinadi do 12 sati.
Marinada za kunić u pećnici
Kuhanje kunića u pećnici na niskoj temperaturi pomoći će mesu da apsorbira sve okuse i boje marinade, pa stoga budite posebno pažljivi pri odabiru sastojaka. U srcu marinade za ovaj recept, idealan za prženje u pećnici, je dobre kvalitete bijelog suhog vina i jednostavan set sušenih bilja.
sastojci:
- maslinovo ulje - 230 ml;
- limun - 1 kom .;
- bijelo vino (suho) - 490 ml;
- suho oregano, mažurani - 1 tsp;
- češnjaka - 3 kom .;
- tijesto od rajčice - 35 g.
priprema
Uključite češnjake u tijesto pomoću stupa. U tjestenini dodajte velikodušni prst soli, kao i suhe bilje. Kombinirajte ulje s vinom i limunovim sokom. Dodajte rajčicu i češnjake u bazu marinade. Utrljajte trupla kunića solom i uronite u marinadu. Ostavite truplo da se marinirate 3-4 sata prije kuhanja.
Marinada za pušenje zeca
Budući da miris koji ostaje na trupu nakon pušenja cijeli aromatični sastav marinade, trebali biste se oslanjati samo na ukus. Ova mješavina azijskih začina može se izraziti u gotovom proizvodu nježno, ali prilično samouvjereno.
sastojci:
- curry prah - 5 g;
- češnja češnja - 4 kom .;
- đumbir - komad od 3 cm;
- umak od ribe - 35 ml;
- tijesto od rajčice - 20 g;
- vapno zest;
- 1 sok od limete.
priprema
U mortu, trljajte breskve i đumbir u jedinstvenu tijesto. Dodajte sol, sok od citrusa i zest, a zatim ih sve kombinite s curryom, tijestom od rajčice i umakom od ribe. Utrljajte smjesu zečeva u trupu dobivenom za mariniranje i ostavite najmanje 2 sata.
Marinada za koprive zeca
Glavna prednost ispravno kuhanog kebab je juiciness mesa, što je vrlo teško sačuvati ako se bavite mesom zdjelice. Dodajte mliječne proizvode kao što su jogurt ili kiselo vrhnje na meso masnoće i sokove.
sastojci:
- češnjaka - 3 kom .;
- luk - 145 g;
- med - 35 ml;
- stisak čiličnih pahuljica i lišća timijana;
- jogurt - 115 g
priprema
Prolazite prvih par sastojaka kroz meso mljevene ili ih trljajte u mort. Pomiješajte tjesteninu jogurta i začina, dodajte med, koji nakon prženja karamelizira meso izvana. Uronite komade trupova u smjesu i ostavite 4-6 sati.