Marmelirani odrezak od govedine
Odrezak je uvijek vrlo ukusan, a odrezak od elitne, mramorirane govedine je neusporediv.
Kako kuhati odrezak mramoriranog govedine u tavi - receptu
sastojci:
- sirovi odrezak - 2 kom .;
- timijana - 2 grančice;
- češnjak - 6 češnja;
- soja umak - 100 g;
- maslinovo ulje - 60 g;
- kečap - 2 tbsp. žlice;
- paprika - 1 tsp;
- origano - 1 tsp.
priprema
Naravno, u ovom slučaju kuhanje počinje kupnjom mesa, mora biti ohlađeno i ni u kojem slučaju smrznuto. Sada, u supermarketima, često se prodaju rezane odreske, a tu su i vakuumski pakirani. Ako ste upravo kupili komad mesa za odreske, onda je vrlo važno pravilno rezati. To je učinjeno s velikim (širokim) nožem da bi se čak i rez, a debljina odreska također bi trebala biti jednolika po cijelom području. To je jedini način da se izbjegne neujednačeno prženje mesa.
Zatim odrezite tri češnje češnjaka i pomiješajte s 40 grama maslaca, a zatim dodajte sve druge sastojke od broja umaka i začina osim majčine dušice. Prosijite svaki odrezak nekoliko puta vilicom, zatim ga pomaknite u plastičnu vrećicu za hranu i pokrijte mješavinom umaka i začina. U ovom obliku, meso treba biti u hladnjaku oko 8 sati. Nakon toga, izvadite odreske i stavite ih na pola sata, na nekoj odvodnji, tako da su sva tekućina marinade od njih staklena, a čak su i malo odstrijelili. Pomiješajte preostale češke češnjaka i stavite na vruću tavu s maslacem, dodajte grančice timjaka na isto mjesto, a nakon pola minute odreske. Pripravljaju se od 3 do 5 do 8 minuta na svakoj strani, ovisno o debljini. U procesu kuhanja morate ukloniti češnjak iz posude tako da se ne pregrije, ostavljajući neugodan miris. Nakon prenošenja na prethodno zagrijanu ploču i pokriti folijom 2-3 minute.
Kako kuhati mramornu govedinu rebra odrezak?
sastojci:
- sirovi odrezak - 2 kom .;
- maslac - 30 g;
- ružmarin - 1 grančica;
- češnjak - 1 zub;
- maslinovo ulje - 20 g;
- paprika;
- sol.
priprema
Ovdje je također važno i izbor mesa, a budući da naziv ribai znači da meso za ovaj odrezak mora biti od rebra u obliku oka ili je sličan. Ovaj je dio najviše mramora, a zbog masnih slojeva ispada vrlo sočan i mirisan. Posolite meso, papar svježe mljevenom paprom, a onda iscijedite s maslacem i ravnomjerno rasporedite preko odreske. Ledeno željezo 
ili jednostavna, ali toplo željezo do maksimuma i pomaknuti meso tamo. Kako biste pojednostavili kuhanje, koristite štopericu ili mjerač vremena, pržite meso 3 minute na jednoj strani, preokrenite ga i pržite već prženu stranu grančicom ružmarina. Nakon rezanja češnjaka na pola, trljajte istu stranu s polovicom, zatim stavite polovicu maslaca na odreske, širite ih cijelom površinom vilicom. Nakon prženja druge strane okrenite odreske naopako i, nakon 30-60 sekundi, obavite iste manipulacije ružmarinom, češnjakom i maslacem. Zatim prebacite meso na toplu posudu i pokrijte poklopac ili foliju 3 minute.