Skuša u loncu luka za 3 minute
Na tržištu ili u supermarketu možete jednostavno kupiti dimljenu, slanu, marinirane ribe , Sada ćemo vam reći kako se pripremiti skuša u lukovicama. A okus i izgled ribe ugodno će vas iznenaditi!
Skuša u licu od luka bez tekućeg dima
sastojci:
- svježe smrznuta skuša - 2 kom .;
- luk - 10 komada;
- sol - 140 g;
- voda - 3 l.
priprema
Skuše makara su odmrznuta na sobnoj temperaturi, ni u kojem slučaju u mikrovalnoj pećnici. Čistimo ljuske od lukova, operi ih i stavimo u posudu. Napunite toplom vodom i solom. Kuhajte, kuhajte 3-4 minute ili dok juha ne postane tamna.
Sada pripremi ribu: u skue smo odrezali glavu i rep. Temeljito operite trupla u hladnoj vodi. Spuštamo ribu u tavu s lukom od luka, dovodimo do kuhanja i odmah smanjimo vatru. Kuhajte ribu na laganoj vatri 3 minute i odmah ga uklonite iz vrućine tako da ribe ne počnu raspadati. Nakon što se voda s ljuskom malo ohladi, izvadite skupe i izvucite ljusku. Sve, riba je spremna. Veliki dodatak tome će biti kuhani krumpir i luk.
Skupina marinirana u pećnici s lukom
sastojci:
- smrznuto skuše - 2 kom .;
- sol - 3 tbsp. žlice;
- kuhana voda - 1 litra;
- Ljuske lukova - 2 šalice;
- snažno pripremanje čaja - 0,5 šalica;
- tlo korijandar - 1 Th žlica;
- šećer - 1,5 tbsp. žlice;
- lišće leševa - 2 kom .;
- crne pepeo.
priprema
Prvo pripremamo marinadu. Da bismo to učinili, stavili smo vodu u posudu (bolje je uzeti onu koja neće biti razmažena zbog kvarenja, jer se može dobiti u boji od ljuskavice), dovesti ga do kuhanja i ljuštenje luka. Smanjite vatru i kuhajte sve zajedno oko 10 minuta. Zatim isključite dekocija, pokrijte poklopac i pustite da se skuha 10-15 minuta. Procijedite, dodajte sol, korijander, breskve, ležaljku, ulijte listove čaja, pomiješajte i pustite da stoje dok smjesa ne hladi. I u ovom trenutku pripremamo ribu: odstranimo glavu od skuše smeđa u prirodnim uvjetima, uklanjaju se unutrašnjosti i škrge. Čistimo crni film i temeljito operemo abdomen. Stavite trupove u duboku posudu ili ravnu posudu i napunite ohlađenim marinadom. Pokrili smo posudu s poklopcem i uklonili ga na hladnom mjestu dana za 2. Ribe se moraju stalno pretvoriti tako da postanu slane i visoke kvalitete. Nakon određenog vremena, trupovi iz slane vode uklanjaju se i rasprostiru na salvete. U ovom obliku ostavljamo na stolu nekoliko sati, s vremena na vrijeme pretvaramo ribu. Ovo je kako bi se osiguralo da se ostaci marinade apsorbiraju. Zatim maskirajte trupla s biljnim uljem i izrezati na komade.
Kuhanje skuša u peelingu s lukom
sastojci:
- svježe smrznuta skuša - 2 kom .;
- Ljuske lukova - 2 šalice;
- sol - 3 tbsp. žlice;
- šećer - 2 tbsp. žlice;
- voda - 1 litra;
- tekući dim - 3 tbsp. žlica.
priprema
Skuša je prethodno odmrznuta. Ljušture na luku temeljito se isperu, a zatim stave u posudu za lonce i namoči vodom. Stavite masu na vatru i kuhajte oko 20 minuta nakon kuhanja. Nakon toga, ugasite vatru. Kada se juha ohladi, filtrirajte, dodajte šećer, sol, tekući dim i dobro promiješajte. 
Zatim izrezamo trupla, uklanjajući peraje i glavu. Unutra čišćenje i uklanjanje crnog filma. Isperite ribu u hladnoj vodi. Marinirana riba može biti u bilo kojoj zdjeli, ali je najprikladnije to učiniti u plastičnim bočicama od 1,5 ili 2 litre. Potrebno je samo rezati gornji dio u njima i smanjiti ribu s repovima dolje. Vrh s marinadom. Ostavite truplo na sobnoj temperaturi da se marinirate 2 dana. Zatim uklonimo ribu i objesimo ih za rep tako da se riba osuši malo. Nakon toga masuramo trupla s suncokretovim uljem kako bi stekli karakterističan sjaj. To je to, nevjerojatno ukusna skuša spremna. Teško ga nitko neće moći razlikovati od pušilišta!