Marinada za skuše
Ljudsko tijelo treba određene vitamine i mikroelemente. Na primjer, morska riba je izvor kalcija, fosfora, proteina i drugih važnih elemenata. Sustavno uključivanje ribljih jela u izbornik pomaže ne samo da jede zdravo i ukusno, već također pridonosi sitničkoj likovnosti i pomlađivanju tijela.
Jedna od najpopularnijih i pristupačnijih vrsta morskih riba je skuša. Ova ružičasta riba sadrži malu količinu kostiju, što olakšava rezanje. Meso skuša je prilično masnoće, zato je najbolje da je pokupite prije kuhanja. Recite kako pripremiti marinadu za skuše. Sastav marinade, naravno, ovisit će o tome kako namjeravate nastaviti kuhati ribu.
Marinada za pikantno slanu skušu
Naravno, prva stvar koja dolazi u obzir je da možete zaustaviti kuhanje skuše, samo je ukiseljena riba također vrlo ukusna. Slanutak za slanicu začina za kiselo može biti vrlo različit, vođen vašim ukusom i maštom. Evo nekoliko opcija temeljenih na 1 kg odmrznute i rezane ribe.
sastojci:
- gazirana voda - 1,3 litre;
- Jodizirane soli - 2 tbsp. žlice;
- mrkve - 1 kom .;
- lisnatog lista - 2-3 kom .;
- kumin ili korjenasto sjeme - ½ tsp;
- luk - 1 kom .;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- hmelja suneli - 2 žličice.
priprema
Očistite mrkvu, izrežite ih u prilično tanke krugove, očistite luk i izrežite ih u perje. Stavimo skupe filete u caklinu ili staklenu posudu, naizmjence s lukom i mrkvom, pospite mješavinom soli, šećera i začin , Izlijemo svu pjenušavu vodu i ostavimo 8-10 sati.
Skuša u marinadi gorušice
Nije svatko voli okus luk ili češnjak, možete napraviti marinadu bez tih komponenti.
sastojci:
- Jodizirane soli - 2 tbsp. žlice;
- ocat 9% - 2 tbsp. žlice;
- filtrirana voda - 2 šalice;
- Paprika cijela ili crna paprika - 10-12;
- mljeveni senf (prah) - 2 tbsp. žlice;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- lisnatog lista - 2-3 kom .;
- ekstra djevičansko maslinovo ulje - 5 tbsp. žlice.
priprema
Kuhajte vodu, dodajte sol i šećer na nju, nakon zalivanja, papra, leptira i senfa. Kuhajte na minimalnoj vrućini oko minutu, ohladite, pomiješajte s ocem i maslacem, ulijte ovaj marinadni filet skuša. Posuđe se koristi samo staklom ili emajlirano.
Međutim, nije svatko voli marinirane skuše, tako da možete kuhati ribu drugačije, samo mariniranjem malo.
Sladoled dim je najbolji u kućnom dimnjaku. Ako nema, možete kuhati ribu na rešetki preko vatre - glavna stvar je odabrati pravu ogrjev i održavati temperaturu pušenja. Ali prije pušenja je dobro zadržati ga u marinadi. Marinada za skuše za pušenje pripremljena je na različite načine. Ponekad je dovoljno samo držati ribu u pivu ili bijelom vinu za par sati - njegovo tijelo će postati mnogo zanimljivije za okus. I možete učiniti drugačije.
Vruća dimljena marinada
sastojci:
- Skuša (filet) - 4 kom.
- sol stolica - 1 tsp;
- hops-suneli - 1 tsp;
- kiselo vrhnje 15% masti - 150 g;
- kopra - 12-15 grančica.
priprema
Dodajte sitno nasjeckan kopar, sol i hops-suneli na kiselo vrhnje, promiješajte, dobro obrišite filet s ovom mješavinom, čvrsto omotajte filmom i pričekajte 4-5 sati. Nakon toga, pušite ribu preko vrućeg ugljena.
Pa ipak najbolji marinada za skuše na roštilju - nije važno, kopirajte ga ili kuhate kebabe, ili samo ispeći - to je suho, bijelo, ne-sulfitated vino. Možete dodati začine, ali nemojte pretjerivati. Također treba osjetiti okus ribe.