Skuša je pečena u pećnici
Nakon što je dobio trup od svježe ili svježe smrznute skuše, ne propustite priliku kuhati ga u pećnici. Gusta ribasta pulpa savršeno zadržava vlagu i ne raspada tijekom kuhanja, pa se ispostavlja sočno, čak iu onim slučajevima kada ste propustili malo tijekom vremena. Istina, vjerojatnost potonjeg je oštro smanjena zbog naših detaljnih recepata za skuše pečene u pećnici, koju ovaj materijal posvećuje.
Recepti skuhanog skuša
Ako niste kuhali ribu za začine, pokušajte s receptom prikazanim u nastavku. Malo muškatni oraščić, cimet, đumbir, karanfili i citrusi čine skuša savršenim parom.
sastojci:
- skuša - 2 polovica;
- muškatni oraščić;
- karanfil - 4 pupova;
- mljeveni đumbir, cimet - 1/4 tsp;
- Grašak - 6-8;
- naranče - 2 kriške;
- limun - 4 kriške;
- maslinovo ulje - 15 ml.
priprema
Umetnite ribu i temeljito isperite trbušnu šupljinu. U žbuku, trljajte pupoljke s pepeo i pomiješajte dobiveni prah s oraščićem, đumbirom i cimetom. Dodajte dobar prskanje soli u začinjenu mješavinu i protrljajte ga s ribom iznutra i izvana. Stavite nekoliko komadića naranče i limuna u trbuh skuša, a zatim ostavite trupla u hladnjaku oko 15 minuta. Dok je skuša natopljena aromama začina, postavite temperaturu peći na 200 stupnjeva. Stavite posudu za pečenje s ribom u grijanu pećnicu, nakon prskanja s uljem skuša. 20 minuta i možete početi kušati.
Skuša se peče u pećnici s povrćem
Ako i dalje volite klasik, zaustavite se na receptu za skuše, pečenu na jastuku od povrća. Neki bilje i balsamic ocat dati jelo zasebno, ali ne previše oštar okus i miris.
sastojci:
- skuša - 950 g;
- maslinovo ulje - 35 ml;
- limun - 1 kom .;
- hrpa peršina i bilje;
- grane ružmarina - 2 kom .;
- komorač - 2 luk;
- krumpir - 850 g;
- Balzami ocat - 15 ml.
priprema
Donijeti slanu vodu da kuhati i kuhati gomolja krumpira u njemu ne dulje od 10 minuta. Izlijevati i isprati polovicu ribe uljem, uzgojiti svježe mljevenim paprom i velikom morskom soli, staviti nekoliko grančica ružmarina, malo limuna, luka i peršina u šupljinu trbuha. Ako je potrebno, popravite trbušni zid s čačkalicama.
Prije ukusnog skuša za pečenje, predgrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Kad se temperatura postigne, stavite posudu za pečenje krumpirom i koromača u ormar za 20 minuta. Nakon nekog vremena stavite ribu na povrće i vratite posudu u pećnicu u istom vremenskom razdoblju. Spremni skuše, pečeni u pećnici s krumpirom, poslužite, prskajući sa preostalim zelenilom.
Punjena skuša pečena u pećnici
Želite li poslužiti još finu ribu? Zatim kuhajte skuše u španjolskom stilu: s škampima, pikantnim kobasicama i rajčicama.
sastojci:
- skuša - 690 g;
- lišće bosiljka - 20 komada;
- rajčica - 440 g;
- maslac - 75 g;
- škampi - 380 g;
- pikantne kobasice - 85 g;
- biljno ulje - 35 ml;
- limene kriške - 4 kom .;
- suho bijelo vino - 85 ml.
priprema
Zacrnite rajčice, zajedno s uklonjenim škriljevcima i kobasicama, pomiješajte sve sastojke zajedno, lagano slani ako kobasice nisu dovoljno slane, a zatim ih kombinite s maslacem i popunite smjesu čistom trbušnom šupljinom ribe. Stavite limene kriške zajedno s punjenjem. Stavite ribu na pladanj za pečenje, ulijte ulje i stavite na pečenje 20-25 minuta na 195 stupnjeva. 5 minuta prije spremnosti, prelijte skuše s bijelim vinom i pustite tekućinu da isparava.