Skuša pečena u foliji
Skuša je vrijedna plemenita komercijalna riba koja ima izvrsno okus i hranjive kvalitete, ugodno je masnu, s nježnim mesom, gotovo bez malih kostiju. Ova riba je samo skladište različitih vrlo korisnih tvari potrebnih ljudskom tijelu, a to su: bjelančevine, masti, vitamini, mikroelementi, Omega 3 i Omega 6 masne kiseline.
Redovita potrošnja skuša ima vrlo blagotvoran učinak na opće stanje ljudskog tijela, povećava imunitet i sprečava pojavu i razvoj različitih bolesti. Općenito, ova super-mega-zdrava riba, zajedno s haringa i losos riba, preporučuje nutricionisti za konstantnu potrošnju.
Skušu možete kuhati na različite načine, ali naravno zanima i one koji su najčasniji, tako da u procesu kuhanja riba neće izgubiti svoju korisnost i neće steći nepotrebna ili čak više štetna svojstva.
Kao što znamo, ključanje (uključujući parenje), fermentiranje (tj. Ukapljivanje) i pečenje mogu se svrstati u zdrave metode kuhanja.
Pecat ćemo ribu u foliju, ali ne u otvorenom obliku, tako da se neće isušiti i to će postati posebno sočno i ukusno.
Recept za skuše pečenu u foliji u pećnici
sastojci:
- 1-3 skuše s glavom;
- limun - 1 kom .;
- češnjak - 1 zub na ribu;
- aromatično bilje (peršin, korijander i drugi);
- biljno ulje ili mast.
priprema
Ribu je izbačen, uklonite škrge, nježno očistite trbušnu šupljinu, isperite hladnom vodom i osušite salvete. Peći ćemo svaku skušnicu, omotanu u zasebnu folijsku vrećicu. Izrežite listove folije odgovarajuće veličine i masnoća uljem. U trbušnoj šupljini svake ribe stavit će zelje, 1 češanj od zgnječenog češnjaka i 1-2 kriške limuna. Ako želite, možete podmazati ribu s uljem (nakon pečenja, boja će postati zlatna), međutim, to uopće nije potrebno. Stavljamo skupe u foliju, stavimo je na ploču za pečenje i ispečemo u zagrijanoj peći na oko 180 stupnjeva C dok ne budemo spremni.
Koliko ispeći skupe u foliji? Previše vremena za pečenje ribe ne treba, dovoljno vremena za punu pripremu - oko 25-30 minuta.
Punjena skuša pečena u foliju
U ovoj izvedbi, greben se mora pažljivo ukloniti. Ako uklonite glavu, možete točno oblikovati ribu iz ovalnog oblika i širiti nadjev nad njim. Tada se ponašamo kao kod pripreme valjaka ili šivanja. Opcije za punjenje mogu biti različite: riba se može puniti s mješavinom od luka i gljiva uz dodatak mljevenih orašastih plodova, možda kuhana riža i majoneze.
Možete kuhati više zanimljivih nadjeva.
sastojci:
- masline mladunčadi - komadi 10-15;
- 1-2 crvene paprike;
- tvrdi ribani sir - oko 150-200 g;
- kuhano jaje - 1 kom. (Nije obavezno);
- sjeme sjemena;
- svježe zelje;
- neke majoneze ili vrhnje;
- češnjaka, soli i suhog zemljišta začiniti okus.
priprema
Sve to mora biti pomno zdrobljeno nožem ili kombinacijom (možete koristiti miješalicu ili helikopter). Naš je zadatak da dobijemo tijesto s lijepom i raznovrsnom, ne previše jednoličnom teksturom. 
Možete prilagoditi teksturu s naribanim krekeri. Ovom tjesteninom skladištimo skušu, lagano šivamo preko reznog dijela trbuha ili ga vezujemo bijelim pamučnim nitima na nekoliko mjesta, stavimo je u foliju i pečimo u peći na temperaturi od oko 180 stupnjeva C oko 25-30 minuta.
Spremna pilića punjena skuša ohlađena, ukloniti nit i izrezati na kriške. Poslužuje se s zelenilom. Od bočice najprikladnija kuhana ili pečena krumpir, kao i poslužiti svježe povrće, možda u obliku salate.
Za pečene skuše dobro je poslužiti stolno vino (bijelo ili ružičasto).