Jetra u kiseloj vrhnja s lukom
Jedan od najkorisnijih nusproizvoda od mesa je jetra životinja i ptica. Sadrži vitamine, elemente u tragovima, a jetra od peradi smatra se prehrambenom, zbog visokog sadržaja aminokiselina i sadržaja s niskim sadržajem kalorija. Jetra gusaka i pataka sa svojom specifičnom prehranom širom svijeta smatra se delikatesom.
Ali ovaj proizvod ima poseban miris, okus i karakterističnu gorčinu. Stoga je u pripremi potrebno upotrijebiti takve sastojke i začine koji, ako nisu u potpunosti, značajno bi smanjili ovaj nedostatak proizvoda. Prije kuhanja možete zadržati jetru u mlijeku ili posebnu marinadu. također zdjelu jetre Ispada nježna, mekana i sočna kada ga kuha u kiseloj vrhnja s lukom.
U današnjem članku ćemo detaljno objasniti kako kuhati jetru s kiselim vrhnjem i lukom
Pileći jetru u kiseloj vrhnja s lukom
sastojci:
- bilo koja jetra - 0,5 kg;
- luk - 150 g;
- kiselo vrhnje - 150 g;
- biljno ulje - 25 ml;
- crni papar;
- sol;
- sjeckani zelje.
priprema
Opramo jetru, oslobodimo je od posuda i velikih filmova, izrežemo ga u male komadiće, uklizujemo luk i nasječamo u prstenove ili polukružne prstenove.
Izlijevajte pročišćeno biljno ulje na prethodno zagrijanu posudu, prvo pržite luk sve do zlatne boje, zatim iscijedite komade jetre i kuhajte na visokoj vrućini sa svake strane ne više od tri minute, dodajte kiselo vrhnje, papar i sol, smanjite toplinu i gulaš ispod poklopca deset do petnaest minuta, povremeno miješanje povremeno.
Goveđa jetra u kiseloj vrhnja s lukom i mrkvom
sastojci:
- jetra od govedine - 750 g;
- luk - 250 g;
- mrkva - 150 g;
- kiselo vrhnje - 200 g;
- rafinirano ulje povrća - 60 ml;
- mješavina paprike;
- sol;
- sjeckani zelje.
priprema
Udahnite jetru, operite je, osušite, uklonite film, izrežite ga na tanke kocke i pržite u malim obrocima u tavi s biljnim uljem ne više od dvije minute. U istoj tavi pržiti u luk, izrezati polukružni luk do zlatne, širiti mrkve i pržiti još pet minuta. Sada stavite prženu jetru, dodajte kiselo vrhnje, smjesu paprike i sol i pecite ispod poklopca petnaest minuta.
Posluženo vrućim pire krumpira ukrašena zelenilom.
Pileća jetra u kiseloj vrhnja s lukom
sastojci:
- piletina jetre - 550 g;
- luk - 300 g;
- kiselo vrhnje - 100 g;
- rafinirano ulje povrća - 60 ml;
- mješavina paprike;
- sol;
- sjeckani zelje na zahtjev.
priprema
U grijanoj tavi, dodavajući biljno ulje, pržite do zlatne i ljušteno i izrezati na pola prstena. Zatim dodajte opranu, sušenu i odrezanu piletinu jetru na luk i pržite, stalno miješajući. Kad promijeni boju jetre, dodajte mješavinu soli i paprike kiselog vrhnja i gulaš ispod poklopca petnaest minuta, povremeno miješajući.
Pileća jetra, pečena u kiseloj vrhnja s lukom i gljivama
sastojci:
- piletina jetre - 550 g;
- luk - 200 g;
- kiselo vrhnje - 250 g;
- gljive - 120 g;
- pšenično brašno - 30 g;
- krušne mrvice - 30 g;
- rafinirano ulje povrća - 60 ml;
- mješavina paprike;
- sol;
- sjeckani zelje na zahtjev.
priprema
Oprati piletinu jetru, osušiti ih, izrezati na komadiće, sipati u brašno i pržiti 
jaka vatra u tavi s biljnim uljem sve do kora.
U zdjelu za pečenje, pomiješano s rafiniranim biljnim uljem, postavite prženu jetru i kušajte na vrhu soli i mješavinom paprike. Osušite ljušteno i sjeckano u pola prstena u tavi i stavite u drugi sloj. U sljedećem koraku, pržite gljive dok se sokovi isparavaju, dodajte kiselo vrhnje, sol, papar, toplo i prelijte odozgo na jetru s lukom. Na kraju, pokrijte krušne mrvice i stavite u pećnicu zagrijavajte na 220 stupnjeva dvadeset minuta.
Poslužuje se s bilo kojim popratnim jelom ili povrćem, po želji zelenim okusom.