Kako kuhati morsku bas?
Morska riba temelj je mnogih iznenađujućih mediteranskih jela. Zbog nježnog, plemenitog okusa i prilično malog broja kosti, smatra se uistinu kraljevskom ribom i uživa dobro zasluženu popularnost.
Kako kuhati morsku bas u tavi - recept?
sastojci:
- polovica trupla - 2 komada;
- limun - 1 kom .;
- ružmarin - 2 grane;
- timijan - 1 grančica;
- mljeveni bijeli papar - okus;
- češnjak - 2-3 češnja;
- maslinovo ulje - 35 ml;
- maslac - 50 g;
- sol - okus.
priprema
Skinemo trup veći od glave, peraja i usana i temeljito ga isperemo hladnom vodom. Po želji glava i rep mogu ostati. Obrišite ribu suhom papirnatim ručnicima ili salvete i napravite nekoliko poprečnih rezova na leđima.
Sada utrljajte brazgolje izvana i unutar abdomen s solju i mljevenom bijelom paprom, pospite sokom od limuna i maslinovim uljem, stavite timijan i ružmarin ostavljajući u rezove i ostavite ribu marinirati dvadeset do trideset minuta.
Rastopisati maslac u posudu, zagrijati ga na srednjoj vrućini i širiti trupove morskih basova koji su bili marinirani i osušeni papirnatim ručnikom. Mi očistimo češnjak, zubimo zubima nožem i ulijemo u ribu. Prati trupove sedam minuta na svakoj strani, povremeno ulijevajući ulje češnjaka na vrh onoga u kojem peče.
Uklonite gotovu ribu na tanjur, dodajte preostali sok limuna u posudu, pomiješajte s uljem i ulijte ribu preko mješavine.
Kako kuhati morsku bas u pećnici u foliji s povrćem?
sastojci:
- polovica trupla - 2 komada;
- limun - 1 kom .;
- luk - 3 kom .;
- 2-3 slatke paprike;
- svježi šampinjoni - 220 g;
- rajčica - 270 g;
- maslinovo ulje - 35 ml;
- sušeni bosiljak - 5 g;
- oregano - 5 g;
- ružmarin - 5 g;
- mljeveni bijeli papar - okus;
- začini riba - okus;
- sol - okus.
priprema
Izrezali smo trupove balkona, uklonili unutarnje dijelove, uklonili rep, peraje i glavu, ako je potrebno, i dobro isperite u hladnoj vodi. Ispustite ribu papirnatim ručnikom ili salvete i napravite nekoliko rezova na leđima. Potom trljajte trupla sa soli, začinima ribom i mljevenim bijelim paprom. Stavite kriške limuna u utor i napunite abdomen s lukom, prethodno očišćen i izrezan na pola prstena.
Stavili smo bass na lim za pečenje masiranim maslinovim uljem, čvrsto prekrili foliju i pritisnite ga 
dobro. Odredimo ribu u pećnici koja se grije na 200 stupnjeva petnaest minuta.
Dok riba peku, kuhamo povrće. Oprati, čistiti i izrezati na nekoliko dijelova paprike, gljive i ostale žarulje. Ako želite, možete uzeti dodatne tikvice ili patlidzan. Pospite povrćem s maslinovim uljem, sezom sa suhim biljem i nježno promiješajte.
Nakon što završi vrijeme pečenja, uklonite foliju, širite pripremljeno povrće na stranu morskog basa, dodajte isprane crvene rajčice i pošaljite jelo ispod gornjeg roštilja još petnaest minuta ili dok ne postane blijedo.