Stroganoff recept za jetru
Stroganoff jetra je popularno rusko jelo načinjeno od kriški mesa s umakom od vrhnjem. Recept za pripremu jetre u Stroganovom stilu je vrlo jednostavan, ali jelo se isplati nježno, mekano i samo se topi u ustima. To se savršeno uklapa s bočnom jelom od riže, pire krumpira i tjestenine. Važno je napomenuti da je jetra vrlo visoko kalorijski proizvod koji daje dodatnu snagu tijelu i pomaže u borbi protiv mnogih bolesti. Pogledajmo kako pripremiti jetru u Stroganov stilu.
Recept za kuhanje jetre u Stroganov stilu
sastojci:
- jetra jetre - 1 kg;
- luk - 4 kom .;
- kiselo vrhnje - 150 ml;
- kokošje jaje - 2 kom .;
- pšenično brašno - 2 žlice. žlice;
- biljno ulje - za prženje;
- sol, crni mljeveni papar - okus.
priprema
Dakle, za pripremu jetre jetre u Stroganovom stilu, uzmemo jetru, dobro operi, očistimo ga od filmova, masnoća i izrezamo na trake od oko 1,5 centimetara debljine. Svi rezani dijelovi stavili su na ploču za rezanje i tukli malo čekića. Zatim se prebacujemo u zdjelu, sol i papar za okus.
Pobijte jaja u zasebnoj zdjeli i ulijte ih u jetru. Svi su temeljito izmiješani. Zatim svaka komada stavite u brašno i širite na prethodno zagrijanu posudu. Pržite u biljnom ulju s obje strane dok ne kuhate. Pečene kriške lagano se prebacuju u kotao ili lonac. Ulijte vruću vodu tako da lagano pokrije jetru i kuhati oko 15 minuta. Ovaj put očistimo luk i sitno finim rezom. Pržite u posudu dok ne postanu zlatno smeđe. Zatim dodajte kiselo vrhnje na luk i dobro promiješajte. Zamijenimo prženje u željezo do jetre, kuhamo i kuhamo na laganoj vatri 5-10 minuta. Gotovo jelo posluženo je stolom s krumpirom, tjesteninom, krumpirom, heljinom, kupusom.
Jetra u Stroganovom stilu s gljivama - recept
sastojci:
- jetra od svinjskog mesa - 700 g;
- svježe gljive - 200 g;
- češnjak - 3 češnja;
- sol - okus;
- crni papar - okus;
- krem 30% - 200 g;
- kiselo vrhnje 25% - 150 g;
- senf - 1 tbsp. žlica;
- Konjak - 2 tbsp. žlice;
- biljno ulje - 3 tbsp. žlica.
priprema
Jetra se obrađuje i izreže u tanke trake. Stavite posudu na vatru, ulijte biljno ulje i pržite jetru dok se potpuno ne kuhate oko 5 minuta. Ako više pržite jetru, postat će tvrd i neukusan. Ovaj put, očistite češnjak, iscijedite uz pomoć češnjaka u tanjur, dodajte sol i papar. Sve pažljivo pomiješajte i pustite na stranu. U drugoj tavi pržite luk i gljive izrezani na pola prstena. Zatim dodajte smjesu češnjaka i sve temeljito izmiješajte. Na samom kraju lagano sipajte rakiju. Pojačajte vatru i stavite kiselo vrhnje i vrhnje na gljive. Dodajte jetru, senf, poklopac s poklopcem i pustite da se tanjur grickati i naprezati lagano oko 5 minuta. To je sve, svinjska jetra u Stroganovu je spremna!
Salata "Stroganov" s jetrom
sastojci:
- kuhana jetra - 300 g;
- marinirane gljive - 200 g;
- zeleni luk, salata;
- Bugarska paprika - 150 g;
- kiselo vrhnje - 500 ml;
- hrena - 1 tbsp. žlica;
- sok od limuna - 2 žlice. žlice;
- sol, papar - okus.
priprema
Kuhana jetra izrezana je u tanke trake, kuhane gljive - u malim tanjurima, lukom i paprom u kocke. Stavite sve u zdjelicu za salatu i pomiješajte. Kiselo mlijeko pomiješano s gorušom, hrenom, sokom od limuna i ulijte ovo začin u salatu. Sol, papar na okus i nježno izmiješajte. Ukrasite jelo s salatom i zelenim lukom. Uživajte u obroku!